葡萄酒，健康卫生的饮料之一，品质良好的葡萄酒因含有丰富的醇类、酯类、酚类、醛类、有机酸等多种化合物质，因而具有典型的醇香、花香、果香或品种香味，这些香味纯正、浓厚、令人感到愉悦。反之，劣质的勾兑酒气味一般比较刺鼻、生硬，或多为酒精味和香精味道，那怎么酿造合适呢？相关的介绍如下！
葡萄酒的酿造方式
1、在水果市场购买食用葡萄，葡萄挑选原则是颗粒要小、颜色深、无霉变、无杂质。朋友在葡萄园买的酿酒葡萄赤霞珠。
2、一般大型葡萄酒厂的葡萄是不洗的，我把表面有灰尘的进行清洗，表面的水沥干即可。因为葡萄皮上的野生酵母，能保留葡萄上的白霜物，那是天然发酵品，那样酒的品质也更佳，这些是套袋的葡萄。
3、葡萄的去梗及破碎，用手或者容器挤压捏破，破碎的时候注意不要弄破葡萄籽，以免葡萄籽油或异味物质进入酒体中影响口感。整个操作过程不能使用铁制和铜制容器。
4、盛酒的容器是玻璃或者陶瓷一类的，清洗干净、、晾干，把破破碎了的葡萄汁连皮带渣一起装入发酵容器中，酿制葡萄酒中使用的容器要少预留有约20%的空间，以防发酵时溢出。
葡萄酒的功效
医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体须补充和吸收的营养品。目前，已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒具营养价值。
葡萄酒的营养作用
葡萄酒是具有多种营养成分的饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。可以说葡萄酒是一个良好的滋补品。
怎么判断葡萄酒的陈年
能够陈年的葡萄酒,人们习惯称之为具有陈年潜力,陈年潜力其实也是一个相对的概念,是指葡萄酒经过陈年到达口感的年限,是十年,五十年还是五十年以上，这些只有在比较中才能理解。由于葡萄酒的类型、酿造方式、储存条件等都会影响到葡萄酒的陈放时间。
葡萄酒的类型、酿造方式、储存条件等都会影响到葡萄酒的陈放时间。所以，想要具体知道每款酒可以陈放多长时间，似乎有些难度。一般来说，葡萄酒会随着陈年的时长而获得更多的复杂性，同时也会失去年轻时呈现出的水果风味。单宁会随着陈酿而逐渐成熟，变得更加柔和顺滑。葡萄酒一旦达到一定的成熟期，便会开始走下坡路。
哪些葡萄酒可以陈年
在目前的葡萄酒产业中，超过90%的葡萄酒都只能在几年内被尽快消费掉。能够经得起陈年的酒是非常的，而能够经得起长期陈酿的酒，就更为罕见了。通常情况下，比较昂贵的葡萄酒可以经得起较长时间的陈酿，而便宜的葡萄酒则不适合陈酿。
以上就是关于葡萄酒酿造方式的介绍，总之，葡萄酒中的矿物质是非常多的，主要指的是存在于葡萄或者是葡萄酒中的一些无机盐。葡萄酒中的矿物质对于人体的帮助是非常多的！
