一般情况下，即便酱香型白酒储藏时间长，但超过20年的酒也可能会口感发酸、涩，寡淡的。
但酒精度数越高，储存时间越长这是通用的，例如65度左右的原浆酒，密封完好的情况下，储存30年左右口感依然非常的不错。
储存白酒时，首先确保酒瓶密封严密，瓶口统一朝上，如果想要存放得久点，一定要进行二次密封，用蜡封住瓶口，塑料袋包住瓶子。其次远离异味比较大的东西，放在酒柜中，如果没有酒柜的话，可以将整箱的酒放置在阴凉通风的地方，温度不宜超过30度，避免阳光直射，这样存放得当，可以大地延长白酒的适饮期。
哪些白酒不能收藏
1、非纯粮食酿造的白酒
白酒一般有固态法、液态法和固液法这三种酿造方式，以粮食为原料经过自然发酵的纯粮食酒，属于固态法，耐存放、时间越久口感越香。而液态法和固液法酿造出来的白酒都不是纯粮食酿造的，存放时间久了会有刺鼻的异味，而且其中酒精的含量随着时间的推移而减少，喝起来像水一样寡淡无味，这种白酒越放越不值钱。
2、低度白酒
一般高度白酒的酒精含量在40度到65度之间，通常低于40度白酒称为低度酒，低度酒是不适合长期储存的，长期储存会使白酒中的酒精挥发，口感不但没有从前那么醇厚还会发酸变质，因此这种酒不要长期储存，相比之下那些高于50度的粮食酒，才适合长时间储存，储存之前一定要看白酒是否是适合存放的高度粮食酒。
3、清香型白酒
白酒按照执行标准有酱香型、清香型、浓香型等十多种香型，每种香型的口感都各有千秋，其中有些香型适合长期存放，例如酱香型的白酒适合5-10年的长时间储存;浓香型适合3-5年的时间存储，时间长了也会失去浓香，没了正儿八经的浓烈。
其中清香型的白酒酒质纯净，入口绵柔醇正、余味净爽，买到的不管是标注50年陈酿还是十年陈酿，实际上都是用相应的老酒作为调味酒来调配出来的，并不是真的存储了50年。不管什么香型，一般来说储藏时间超过10年，口感都会错过最佳的饮用期的，作为调味酒来搭配重新调配新酒才能得到最佳的风味。
清香型白酒买回来以后，不要长时间储藏，抓紧时间喝，在1-2年内饮用，才能真正品尝到清香型白酒清冽回甘的特点。
白酒保存注意事项
1、酒精度
保存的白酒酒精度至少在50度以上，因为50度以上的高度酒一般都是纯粮酿造，酒质好，不易坏，适合长期保存。
2、香型
市场的白酒香型一浓香型和酱香型为主。有着特殊意义的酒保存下来，特定的时候拿出来喝，有一种不一样的情感在其中。
3、存放条件
保存白酒时选用陶瓷坛，因为陶瓷坛它本身含有多种矿物质，用来存放白酒可以持久保持白酒的香味，令白酒历久弥香。还有就是白就要放在阴凉、干燥、通风和清洁处保存，因为如果很白酒保存环境过于潮湿的话会对酒的包装有很大的危害，而如果环境过于热会加快酒精的挥发，所以，阴凉干燥的环境可以对酒及其包装有很好的保护作用。
4、封口
在保存白酒之前一定要记得检查封口，问一下封口处有没有酒味，如果有酒味就证明封口不好，封口不好或者开封后的白酒保存会有挥发，所以一定要注意封口。对于已开封的白酒或是封口不好的白酒可以选用食品保鲜膜在封口处多缠绕几下，以防止酒体挥发，而影响品质。
为什么白酒越放越香
密封好的白酒能够缓慢地进行化学反应，其内部的成分和元素会自然而然地进行全方面融合，从而使香味更加浓郁，我们要知道，白酒的化学反应，要自然而然地进行，才能达到更好、更浓、更纯的效果。相反，如果用催生的办法，往往都会带来不良效果。
新产的白酒有辛辣味和刺激性，但是经过陈酿的白酒不会有这样的味道。这是因为陈酿将这些具有辛辣刺激性的成分给完全挥发干净了，留下的是整坛口感绵柔的白酒。所以说，为了使白酒中的辛辣和刺激性减少，那么，长久的陈酿就是的方式。
白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因为在存放过程中，有的元素和成分会更加融合，它们的香醇味道会更加到位，口感也会更加柔和，不过，值得注意的是，我们在进行陈酿时，一定要注意白酒的温度以及湿度，只有这两方面到位了，白酒的香醇度和口感柔和效果才会更显优势。
白酒中的有害成分
1、甲醇：导致中毒、失明乃至死亡，即使少量含量也会引起头痛等不良感觉。
2、杂醇油：含量超标引起头痛即“上头”易醉。
3、铅PB、呻、AS均引起中毒。
总之，俗话说“好酒三分酿，七分藏”，白酒很多人都有误区，认为越陈越好，其实贮存过长，白酒都会进入“衰老期”，都会失去原有风味，因此合理保存白酒很重要！
