随着葡萄酒越来越流行，喜欢饮用葡萄酒的人也越来越多，甚至有人开始在网上收集葡萄酒，因为好多人都觉得自己酿造的葡萄酒不掺假又划算，喝起来更有滋味，平时适当地喝一点葡萄酒，有利于我们的身体健康，因此作为徐璈飞着来说一定要知道如何鉴别葡萄酒好坏吧！
挑选葡萄酒的方法
1、重品牌门：选对品牌，才是真的爱酒
葡萄酒挑选只须突破“三重门”，“品牌就是你了解葡萄酒风格与质量的最可靠的指南。”纵观世界葡萄酒，其优秀品质都离不开四个要素的支撑，那就是“好的原料，优良工艺，文化内涵，持续创新”。
2、重产区门：选对产区，才是真的懂酒
葡萄酒挑选只须突破“三重门”，风土条件是决定葡萄品质的关键因素之一。比起大批量生产的葡萄酒，产区酒可充分体现小区域气候和葡萄生长特点;再加之各自地区酒庄酿造工艺不同、贮藏方式不同，从而形成了不同的口感与风格，可谓葡萄酒中的“私家菜”。
3、重品种门：选对品种，才是真的品醇客
葡萄酒挑选只须突破“三重门”，国际葡萄酒界有一句名言，葡萄酒是“三分看工艺，七分看原料”;葡萄酒大师杰西丝?罗宾逊认为，要看一个人是否是专业品醇客，要看他/她是否真正了解酿造品种。
如何通过观色判断年份
1、中心点
倾斜酒杯时，葡萄酒颜色最深的部分一般称之为“酒眼”，也就是中心点，我们常说的宝石红、石榴红就是通过观察这个部分的颜色得出。年轻的红葡萄酒中心色调往往偏深，年轻的白葡萄酒中心色调则偏淡。
2、中间色带
中间色带区域，在倾斜状态下，我们可以很容易察觉到葡萄酒颜色的渐变过程，中间色带一般比中心点的颜色要略浅。
3、边缘色带
葡萄酒的边缘色带是颜色最浅的部分，年轻的红葡萄酒边缘会呈现较宽的紫红色。随着陈年，紫色边缘带变浅，有的甚至褪变为砖红色。最最外层的酒色甚至如同白水般清澈，随着酒龄递增，水色边缘会逐渐加宽。
葡萄酒酒标的作用
波尔多记者作家皮埃尔·韦耶泰说：“酒标的责任是在一瓶葡萄酒被口腔接受之前，先把书写的部分传递出去。”对于不少初级爱好者来说，挑选葡萄酒从认识酒标开始，对于那些“酒腻子”，酒标是他们享受美酒后的记忆见证。酒标必须提供一些和这瓶酒有关的资讯，通常情况下，一个酒标上面会包含：葡萄酒名称、产区、酒厂名、原产国、葡萄品种、葡萄采摘年份、葡萄酒等级、容量以及酒精浓度这几方面。看一瓶酒的酒标，可以大概了解这瓶酒的来历，所以说酒标是“葡萄酒的身份证”。
就是这么一张标签，让葡萄酒人和他的酒一起被固定在玻璃上，团结紧密到无以复加。有趣的酒标并不是品质低劣的酒用来伪装自己的工具，一名酿酒者在自己的酒标上花费很多心血，他更会用心地去酿造出好酒，做得较好的要算木桐酒庄(MoutonRothChild)了，作为法国一级酒庄，木桐酒庄自1945年以来每年邀请知名艺术家提供大作为其设计酒标，如今已是葡萄酒世界里较有价值和知名度的酒标群。
以名人为主题的酒标则是一种营销方式，例如美国纳帕谷名下玛丽莲·梦露葡萄酒，其酒标的收藏价值几乎可与波尔多和勃艮第的酒相提并论，一瓶1995年份的酒已卖到超过700美金，而那些古董酒标更是珍奇藏品，一个1887年份的酒瓶+酒标出售价格可达21600元。
葡萄酒颜色的特征
红葡萄酒的颜色差别大，从黑紫色到各种红色都有，甚至会蜕变成琥珀色。红酒年轻时，颜色越深酒的味道越浓郁，单宁含量也越高。赤霞珠(Sauvignon)、梅鹿特(Merlot)都以颜色深黑而知名。而黑品诺(Pinotnoir)等品种的酿后色彩则比较轻浅。对于白葡萄酒来说，颜色可以从无色、黄绿色、金黄色一直变化到琥珀色，甚至到棕色。
干白酒的颜色通常比较浅，年轻时常常带绿色反光，呈现出淡黄色，随着酒龄而逐渐加深。葡萄酒的颜色与其成熟程度也有密切关系，成熟度高的葡萄颜色越深;年份不好、葡萄成熟度不足，酒的颜色也会相应跟着变淡。这同时也说明了，葡萄酒的颜色与土地等各种自然因素有着密切的关系，同样品种的葡萄很有可能发生或多或少的变化，因此不能一概而论。
色相的变化可以显示出一瓶葡萄酒是否已经到了它的适饮阶段，过于盲目地追求陈年很容易错过酒的较佳饮用时间。对我们来说分辨红酒是否处于较佳饮用期的简便方法是，把酒倒在杯中，倾斜酒杯，看酒与杯子之间是否存在一条砖红色色带，如果有，那么尽可品尝，如果没有，说明你的酒开得有点儿早。“色衰”其实是指经过瓶中陈酿你的酒可能就没有鲜亮的颜色，不可以色取酒。红酒在瓶子中储存之后，酒里的单宁跟色素会发生聚合反应，色彩逐渐衰退，到老年的红酒经常会只剩下淡淡的砖红色。白葡萄酒的色彩变化比较复杂，需要具体情况具体分析。经过橡木桶培养的白葡萄酒经过氧化，多为金黄色。甜白葡萄酒陈年后变为更深的黄色或者琥珀色。要特别说明的是，一般干白葡萄酒如果在装瓶存放之后颜色发生明显变深则说明此酒已经风光不再，只有少数贵腐白葡萄酒在呈琥珀色的时候表示正值其顶端时期。
除了葡萄的种类、天生特性和储存条件等等对于葡萄酒颜色产生的影响之外，在酿造过程中由于工艺的不同对葡萄酒的颜色也会产生一定的影响，特别是桃红葡萄酒。有言论说，桃红葡萄酒是餐桌上搭配的“金科玉律”，桃红葡萄酒颜色上的变化更丰富：粉红、鲑鱼红、橘红、芍药红都是这种酒常见的颜色。
直接从红葡萄中榨出的桃红葡萄酒颜色较浅，口感与白葡萄酒相似，而短时间浸皮制成的桃红葡萄酒颜色较深，口感较重。这种桃红葡萄酒因其特殊的生产方法而获得了特殊的颜色，不适合长期储存和饮用。当太老的时候，酒色就会变成洋葱皮一样的土黄色，就会变成名副其实的“年老色衰”。
通过以上的介绍，或许大家都略知一二，复杂的葡萄酒会让品酒师喝了之后很开心，一直对这款酒很感兴趣。复杂的葡萄酒有着各种微妙的香气和风味，吸引着人们的注意力。葡萄酒的复杂程度是解读葡萄酒质量的主要标准。
