葡萄酒，在我们的生活中占据着越来越重要的作用，无论买什么商品，大部分人都愿意遵从“只选对的，不选贵的”，但对于购买葡萄酒，这一原则似乎就比较令人纠结。因为判定葡萄酒的好坏往往掺杂着很多主观的因素，尤其是对一些初期接触葡萄酒的人来说，很难通过品鉴来分辨酒的区别，因此，下面小编就给大家介绍一下葡萄酒品质鉴别方法吧！
葡萄酒品质鉴别方法
1、观色：陈酒的颜色会比新酒颜色深，则酒龄越长，酒色稠重，晶莹。
2、闻香：放时间越长,酒的刺激感越弱(越不冲鼻)，陈酒闻香一点都不刺鼻，但酒香却纯净，安静(如静水深流)，酒香越静，酒龄越久，而新酒则冲鼻、刺激，使闻香不够愉悦。
3、品味:陈酒绵软而不辛辣，冷、净、柔中带有强烈的酒香，舌感有酒香的强烈，而无酒的辣舌不快感(如冷油过舌)，程度随酒龄的长短而不同，饮后平和愉悦、欣快。
4、饮后:新酒有较多低沸点的物质，使酒容易上头，随时间的变化，这些物质会减少，所以越是老酒越不上头(当然这是对酒质好的酒而言,如酒质不佳,存放时间久也不会变成好酒，容易上头)。所以一般标有年份的葡萄酒一般比没有标年份的要好，因为它适合珍藏。
如何划分葡萄酒
有一个最简单的标准，就是把葡萄酒分成新世界和旧世界。新世界指美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利和阿根廷等发展葡萄酒酿造行业才两三百年的国家。
新世界由于气候潮湿、阳光充足和其特的土壤特性，导致其出产的葡萄酒具有新鲜的果味和较高的糖分，所以不适合长期存放。存放时间过长则造成果味流失，它的出众之处则会消失殆荆新世界的葡萄酒一般适合在5年内饮用，而且这5年还必须放在湿度为70%、温度为21℃左右的葡萄酒柜或地窖里保存。
旧世界则是指法国、意大利、德国、西班牙等有着数千年葡萄酒酿造历史的国家。其葡萄园种植的葡萄树树龄偏大，往往数十年树龄，加上其适宜种植葡萄的土壤特性，酿造出来的葡萄酒丹宁充足，使其先天就具有耐藏的特性。
葡萄酒有沉淀不一定是变质
无锡质检所食品处的工作人员介绍，依据葡萄酒的国家标准（GB15037-2006），好的葡萄酒在澄清程度上应该是澄清、有光泽、无明显悬浮物，装瓶超过1年的酒允许有少量沉淀。在香气方面，应该具有纯正优雅、和谐的果香与酒香。
葡萄酒沉淀分为两种情况，一种是正常的酒石酸结晶，葡萄酒酒瓶的瓶底为什么是向内凹陷的，就是为了沉淀这些杂质。只有好酒才会有酒石酸的结晶。第二个专门留渣，这是一种传统的酿酒方式，最后不彻底过滤，留下的是一些葡萄皮，可以保持葡萄酒原本的味道，开瓶后果香味比较浓郁。但是不管如何，这两种情况都不影响酒的色泽与光亮度，酒仍然是明亮鲜艳的，与变质酒截然不同。凡是黯淡无光的葡萄酒，酒体混浊有异味时，都预示着该酒出现了问题。
如何收藏葡萄酒
1、不要跟着年份走
在每一年都出产很多葡萄酒；要找到全部或者购买其中的大部分是几乎不可能的。收藏葡萄酒的好的的方法就是选择那些合你口味的葡萄酒。
2、藏酒的地方
你要有地方存放收集来的葡萄酒；好的的地方是地下室，因为那里温度保持凉爽，而且阳光照射也最少。理想的酒窖不必要很大。只要有足够的空间够舒适，再摆上很多的葡萄酒酒架，将温度保持在10—15摄氏度就ok了。如果是白葡萄酒，温度要更低一点。
3、并非越久越好
不要把“葡萄酒越陈年越好”奉为守则。有一些葡萄酒需要存放更长的时间；而有些酒则要立刻喝掉。普通餐酒适合在它上市的那年饮用；好一些的白葡萄酒在两年之内喝掉；而红酒则好的在五年之内；而一些佳酿可以存上10年到20年，甚至更久。
4、分类收藏
把标签贴在瓶颈上，这样不用移动葡萄酒的位置就可以进行识别；把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查询。经常要喝的葡萄酒应该放在靠近储藏室门口的地方；而为特殊的重要时刻准备的酒要放在更加靠里的位置。
5、以酒会友
参加葡萄酒爱好者的活动和品酒会。你的知识、经验和享受到的乐趣会和你的收藏一起增加。同时这也是结识新朋友的一个好方法。
6、整箱购买
如果找到了你喜欢的葡萄酒，混合起来成箱购买会比单购买一两瓶节省10—15%。收藏葡萄酒有趣而又令人兴奋。要记住：葡萄酒被酿造出来是要被喝掉的；你可以在特殊的时刻享用，但是千万别把它永远保存。
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葡萄酒的质量有很大差异，特别是国内一些葡萄酒并表示全汁或全发酵。
