葡萄酒如何选购,怎么挑选合适?

  正如很多葡萄酒爱好者所知的那样,葡萄酒的质量是由很多因素共同决定的,其中一个重要因素就是平衡度。对红葡萄酒来说,其平衡度主要取决于酸度、甜度、酒精度、单宁及风味物质等;其中,单宁与酸度之间的平衡尤为重要。高单宁会导致口腔收敛,让口腔变得紧致干涩;而相对应的高酸度可以刺激口腔分泌更多的唾液,润滑口腔,减少单宁带来的干涩感。由此可见,在选购中,选自己喜欢的很是必要!

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  如何挑选优质葡萄酒

  1、挑选一两家卖酒的商店

  如今,超市葡萄酒专柜和葡萄酒商店遍地开花,要选择适合自己的商店需要综合考虑位置、便捷性、酒款种类和价格等多个因素。开始的时候可以选择两家店,比如一家离公司近的,一家离家近的,方便自己对比。选好之后,你就可以进行第二步了。

  2、与商店的葡萄酒促销人员搞好关系

  商店的葡萄酒促销员其实跟饭店的侍酒师差不多,他们很愿意跟顾客谈论葡萄酒,帮助顾客挑选葡萄酒,所以跟他们聊聊没什么坏处。

  3、多些信任

  促销员很明白,大部分顾客看到货架上满满的不认识的酒标都会有些不知所措。他们很愿意了解顾客的意愿和喜好。而顾客要做的就是多一点信任,直接告诉他们自己喜欢什么样的酒。如果顾客想买白葡萄酒,他们是不会强迫顾客买红葡萄酒的。

  4、想想你最近都喝过哪些酒

  其实没有一定的法则可循。你可以想想最近都喝过什么酒。可能是在餐馆,或者朋友家里喝过的。如果商店没有一样的酒款,他们也会为你推荐类似的葡萄酒。世界上有成百上千的葡萄品种,没有必要拘泥于某一两个品种的葡萄酒,多些尝试,会有更多乐趣。

  5、关于酒标

  不要被酒标所迷惑。有些品质非常好的葡萄酒,却有着设计不那么出众的酒标。如果你想喝黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒,不妨从多个不同产区挑选,然后品尝,再决定更喜欢哪个产区的黑皮诺。不要太在乎酒标,只管享受挑选的这个过程就好。毕竟,瓶子里面的东西才是最重要的。

  价格昂贵的葡萄酒不一定适合

  一瓶让你喜欢的葡萄酒,会成为你节日里的一大快乐。什么是你喜欢的葡萄酒呢?酒界前辈们表示:并非贵的就是好的葡萄酒,只有适合你自己的才是好酒。对于刚接触葡萄酒的年轻人来说,面对市面上五花八门的葡萄酒,实在是很难找到合适自己的一款。

  酒界前辈林先生说,想找到自己的喜爱,需要一步步地品尝。先从便宜的葡萄酒下手,如100~200元的葡萄酒,口感相对简单直接。价位高的葡萄酒,特别是知名度较高的葡萄酒,口感复杂,品牌的附加值相对也高。随着饮品次数的增加,你会对葡萄酒酒质的要求逐渐提升,从便宜酒慢慢升级到高档酒是绝大多数葡萄酒爱好者的过程。

  如何保存这些红葡萄酒

  一般来说,半瓶红酒保存期只有7天。可用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到。另外,还可使用小容量瓶储存剩余的酒。把未喝完的酒倒入干净的小酒瓶中可以减少酒液与空气接触。如果你实在没有酒瘾的话,就拿剩下的葡萄酒做菜吧。红酒绘鸡块、红酒牛排这些菜相当美味,做时你只管将葡萄酒当成酱料倒入锅中就行。

  什么是期酒和现酒

  期酒是指葡萄酒在早期购买。换句话说,葡萄酒在装瓶前就卖出去了。通常,葡萄酒还储存在橡木桶中,客户在最终获得葡萄酒之前提前一两年付款。一旦葡萄酒可以发货,客户可以选择立即纳税,或者将葡萄酒存放在保税仓库,直到再次出售。

  这种早期销售模式源于少数的一些一级酒庄和久富盛名的高级酒庄(PremierCruClassés)。理论上,任何地区可以通过这种方式销售葡萄酒,但通常这种交易方式只限于世界上少数的葡萄酒或者葡萄酒酿造商。

  现酒是葡萄酒投资中最直接的方式,即从市场中买入现酒进行窖藏,在恰当的时机再将酒品向其他投资人售出。由于中国葡萄酒金融产品并未得到有效发展,对普通投资者和藏家来说期酒的渠道又受限,市场上更热衷于现酒投资。这也与中国人的思维习惯有关,喜欢能看得见、摸得着的实物。

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  与现酒相比,期酒更具有投资价值。期酒和上市不久的酒之间的差价远不如当年。然而,买期酒仍很有吸引力,因为低价和预先挑选,都能让你捷足先登。国际性的投资期酒,让投资者们每年都有热闹可看。这种购买葡萄酒的方式有几种不同的回报,包括购买到那些很难得到的葡萄酒。

  期酒是客户投资回报的主要来源。但早在需要现金之前,它就在葡萄酒年酿造出来了,这是因为我们希望客户得到更低的价格,否则当葡萄酒上市时,他们会付出更多。

  葡萄酒苦涩主要原因:单宁

  单宁是葡萄酒酚类物质的一部分,主要来自于葡萄皮本身,也有部分单宁来自发烤后的橡木桶。它是红葡萄酒的天然防腐剂。通常喝下单宁比较重的红葡萄酒,舌后到喉咙之间那部分会感觉比较干,这称为收敛性,单宁的内部分子和唾液里的蛋白质结合后产生凝结,使口腔内部表层产生邹折感,从而渐渐的干燥。

  质量尤其的单宁酸,聚合作用强烈,称为单宁集中,质量差的我们成为单宁松散。因此,我们一般用:单宁集中,单宁松散,单宁柔顺,单宁粗糙,单宁不足和单宁过重来形容。红葡萄酒经过长时间的陈年后单宁会逐渐沉淀,在酒瓶产生沉淀物(肉眼看不到),这是陈年葡萄酒的自然现象,所以一般陈年葡萄酒都应该先醒酒把沉淀物隔离在原由的酒瓶里,再从醒酒器倒出干净的酒来品尝。

  白葡萄酒也有单宁,但相对较少。原因是在酿造初期,白葡萄酒有的是红葡萄去皮后酿造,有的是直接用全白葡萄酿造。但由于白葡萄皮的单宁比红葡萄酒少,即使有涩味,也多是木桶中单宁渗透所致。

  以上就是小编为大家介绍的,如何找到自己喜欢的葡萄酒,因为每一款葡萄酒的口味都是不一样的,品尝的时候一定要选到自己喜欢的葡萄酒,只有这样子才能让自己从葡萄酒中得到愉快的享受,希望以上的妙招对朋友们有帮助。