在我们的观念里边，总是越老的东西越是好的，姜是老的才够辣，酒是陈年的才好喝，对于葡萄酒来说，葡萄酒是一种可以长时间存放，达到陈年效果的，不过并不是所有款式的葡萄酒都是可以来进行陈年的，有些葡萄酒是有寿命的，感兴趣的朋友们可以来了解一下！
葡萄酒的保存时间
葡萄酒贮藏时间的长短取决于酒中“单宁”的含量，单宁含量多则需要贮藏时间长。大多数干红葡萄酒的保质期都是10年，但一般“适饮期”在3至5年。
葡萄酒中的单宁是一种酸性物质，一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。单宁丰富的红酒可以存放多年，并且逐渐酝酿出香醇细致的风味。
开过的葡萄酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。开瓶后的酒存期较好不要过长，瓶内酒剩的多，可以多保存几天，如果剩下不到半瓶，较好两三天内喝完。
影响葡萄酒储存的要素
一般来说，葡萄酒储存的较佳温度是13℃，较佳湿度为60%～70%。夏季储酒是较重要，也是较应该注重保存质量的季节。
首要问题就是气温偏高。如果一瓶长期在低温环境中储存的葡萄酒被突然暴露于高温之下，会引起酒体的过激反应，葡萄酒也是有生命的，温度过大，会严重影响葡萄酒的口感，使她变得粗糙，味道失去平衡感。因此，在夏季储酒时应注意缩小与外界气温的差异，可适量的将储存温度上调1—2℃。
然后就是到了雨季，空气湿度也会稍大于70%。湿度偏高会使得葡萄酒瓶的软木塞容易产生霉菌，导致木塞腐化，并将霉味传导到酒液当中。如果葡萄酒是用螺旋盖的，基本上不会存在湿度影响酒质的问题，因为螺旋盖盖不会因为湿度的变化而变化。但是对于用软木塞密封的葡萄酒，在夏季储存时尽量将湿度保持在65%以下，这样就可以保证软木塞不会产生霉变而影响到酒质。
另外两个影响葡萄酒品质的因素—光线和振动都是非常容易控制的。一般大量储存葡萄酒的企业或个人都会选择在地窖或仓库中存放。当然，放置红酒的空间应该清新，若在空气污浊的环境中存放也会影响葡萄酒的口感。
在家里，我们可以把买来的酒放在阴凉、阴暗、潮湿的角落里。把酒放在冰箱里会有很大的伤害。冰箱温度太低，异味太重，有震动。不管酒是否打开，都不适合放在冰箱里储存。这是需要注意的。
喝一瓶葡萄酒等于吃多少颗葡萄
酿酒葡萄和我们平常吃的鲜食葡萄是不一样的。专门酿酒的葡萄，一般果粒较小，种子较多，果皮也较厚（尤其是用于酿红葡萄酒的葡萄品种）。其中，含糖量、含酸量以及酚类物质的含量一般也高于鲜食葡萄。
有人就曾测拿酿酒的赤霞珠葡萄和西北无核葡萄相比，赤霞珠的酚类物质是西北无核葡萄的6-7倍。而且，葡萄酒在发酵过程中，葡萄是连皮带果肉一起发酵的，发酵过程可以将葡萄皮和种子（甚至于部分果梗）中的酚类保健物质成分有效地溶解到葡萄酒中，而这些成份的活性在葡萄酒这一特定的介质中得到显著增强。
不同葡萄酒酒精含量
1、含量低(少于10%ABV)
这一类葡萄酒通常酒体轻盈，口感甜美。德国的雷司令小房酒(KabinettRiesling)(8%ABV)以及意大利的阿斯蒂起泡酒(Asti)(5.5%ABV)就是典型的例子。这类酒在发酵过程中，在酵母将所有的糖分转化为酒精之前中止其发酵过程，酒中有残留糖分(Residualsugar)，因此酒精含量较低，口感甜美。
2、含量中偏低(10–11.5%ABV)
法国、德国和意大利北部一些气候凉爽的地区所酿的白葡萄酒的酒精含量在中偏低的水平，介于10–11.5%ABV之间。另外，一些起泡酒也属于这个酒精含量范围。这是因为酒庄稍稍提前了葡萄的采收，使葡萄保持一定的酸度，酒精含量相对低。
3、含量中等(11.5%–13.5%ABV)
这个酒精含量对美国人而言，也许偏低了。但是，世界上大部分的葡萄酒的酒精含量都介于11.5%–13.5%ABV之间。
4、酒精含量中偏高(13.5%–15%ABV)
美国许多葡萄酒的酒精含量都属于中偏高的水平。另外，阿根廷、澳大利亚、西班牙和意大利南部等国家气温较温暖，所种植的葡萄的糖分较多，酒精含量自然比较高。
5、酒精含量高(高于15%ABV)
一般而言，加强酒的酒精含量在15%-20%ABV之间。它是在天然葡萄酒中加入白兰地或者其他中性烈酒调配后形成的。提到这种加强酒，就不得不说波特(Port)、雪利(Sherry)。两者的酒精含量都是颇高。
葡萄酒的相关知识
1、把红、白葡萄酒混在一起并不是酿造桃红葡萄酒的通用方法。
2、如果要酿造桃红葡萄酒，可以把红葡萄轻微破皮，进行短暂浸皮，然后把葡萄汁和皮渣进行分离，用葡萄汁单独进行发酵。浸皮时间越长，得到的葡萄酒的颜色就越深。
3、螺旋塞其实跟软木塞一样好;对某些葡萄酒来说，用螺旋塞来封瓶甚至比用软木塞更好。
4、从某种程度上来说，葡萄酒是一种比较主观的物质。
5、甜味和果味并不是同样的概念。甜味主要来源于残留糖分，而果味是指葡萄酒的各种水果香气。
6、如果要用葡萄酒来烹饪，最好选一款你喜欢喝的葡萄酒。
7、博若莱(Beaujolais)葡萄酒是用佳美(Gamay)葡萄来酿造的。
8、当谈论葡萄品种时，注意“葡萄品种”的英文是“variety”而不是“varietal”。
9、“varietal”是指一款完全由一种葡萄来酿造的葡萄酒。
10、黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒可以稍微冰冻后再喝。
11、并不是只有酿酒师才会使用“风土”这个词汇。
12、用甜葡萄酒来搭配甜点时，葡萄酒的甜度要高于甜点的甜度。
13、如果葡萄酒酒标上标注了年份，那该年份是指用来酿造该瓶葡萄酒的葡萄的采摘年份。
14、不要试图只通过闻软木塞来检查葡萄酒是否变坏，也要闻葡萄酒本身。
15、品尝红葡萄酒的时候，注意它有没有红色水果或者深色水果的香气，比如覆盆子、草莓、蓝莓、樱桃和黑莓等。
16、品尝白葡萄酒的时候，注意它有没有浅色水果的香气，比如柠檬、酸橙、苹果和桃子等。
17、凉爽地区(主要是旧世界)出产的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒酸度较高，带有更多的泥土风味;温暖地区(主要是新世界))出产的赤霞珠葡萄酒酒精度较高，带有更多的水果风味。
18、大多数葡萄酒都是干型的。
19、波尔多(Bordeaux)的法定红葡萄品种包括赤霞珠、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、味而多(PetitVerdot)、马尔贝克(Malbec)以及极罕见的佳美娜(Carmenere)。
20、南罗纳河谷的红葡萄酒通常由歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)、神索(Cinsault)和古诺瓦兹(Counoise)进行调配。
21、教皇新堡产区的主要葡萄品种是歌海娜。
22、马尔贝克红葡萄酒通常带有蓝莓的风味。
23、香槟(Champagne)首先是一个产区;在香槟产区之外生产的起泡酒不可以称为香槟。
24、香槟的三大法定葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)。
25、世界上没有人了解关于葡萄酒的所有知识。
26、食物在很大程度上可以改变葡萄酒的口感，或变得更好，或变得更差。
27、葡萄酒的质地黏稠、酒腿多，只是说明它的酒精度比较高，并不能说明它的质量高低。
总而言之，如果不能一次喝完葡萄酒，一定要保存得当。如果保存不够准确，那么葡萄酒就会变质。一旦坏了，你就不能喝了。因此，我们应该选择正确的保存方法。上述方法可供参考。当然了，在喝葡萄酒的时候也要适当为宜。
