酒水是人们生活中不可缺少的一部分，在夏季由啤酒，冬季有白酒，葡萄酒更是一年四季都可以喝。是很好的饮品，有的能点燃狂热，有的能促进感情，有的能陶冶情操。酒是人们只会的结晶，古人对于葡萄酒就很是赞赏了，现如今的葡萄酒更是成为重要场合的必备品。不少人不仅仅喝葡萄酒，更是想方设法储藏，毕竟陈芳的酒更好喝。有很多的风险都可以威胁到收藏的葡萄酒。下面的介绍可以帮助我们更好的理解葡萄酒保存时间！
葡萄酒的保存时间
葡萄酒的酒龄也因酒而异，干型白葡萄酒，通常储存1年左右，干型红葡萄酒，尤其是特殊年份的红葡萄酒，其酒龄可以较长甚至相当长。大曲酱香型、浓香型、清香型名白酒的酒龄，分别以3年、1年左右和1年以上为宜。白兰地的储存器，短则3~5年，长则达20年以上；威士忌的储存期为4~6年，
也有10年以上的。无论哪种酒，在储存的初期变化较大，以后就逐渐变慢，故储存期无限地延长没有多大意义。
保存时间最长的葡萄酒
在地中海打捞的古罗马沉船上的酒，被认为是世界上保藏时间最长的酒。但几年前在深圳举行的一个葡萄栽培讨论会及有关展览表明，保藏时间最长的酒在我国的河南省，距今已有3200多年的历史。
1980年，在河南省罗山县．发掘了一个商代后期的古墓，发现了一个盛有葡萄酒的铜卤，经对棺木鉴定，证明该基建造于3200年以前，考古工作者闻讯后，立即将铜卤包好交给围家文物保护局，后由文物局交北京大学化学系进行分析。由于壶盖密封很紧，分析者先在壶的底部钻了一个孔眼，因壶内压力比外部小，所以开始液体并不外流，当第二个小孔被钻通后，1公斤的酒便从壶中流了出来，分析后确认铜卤中所盛液体为一种古老的葡萄酒。由于经过了漫长岁月，酒的成份变得较为复杂、洒精含虽也有较大的报失。
如何避免储存不好的葡萄酒
首先，光顾哪些关心自己的葡萄酒和能够为顾客提供好的建议的零售商。其次，在购买葡萄酒或用船运送葡萄酒时，要留意季节性的天气特点。如果葡萄酒商店没有一个气温控制系统，那么我们在炎热的夏天，或在夏天快过去的时候购买葡萄酒，就应格外地小心谨慎。
另一种确知葡萄酒品质没有受损的方法就是购买最畅销、最流行的葡萄酒——如果你不介意屈从于时尚的话。在线、一系列快速的批发过程中，葡萄酒很少有机会变质。有时我们会想那些卖得最好的酒是否仅仅是因为卖得最多才卖得最好的。
为什么香槟酒要横放或倒置
香槟酒也叫起泡白葡萄酒，因最初产于法国的香槟省而取名香槟酒。在我国主要产地有北京、青岛。香槟酒因为酒按中商大量的二氧化碳，在瓶里有较大的压力，所以酒瓶要选泽耐高压的玻璃瓶，瓶口用软木塞密封，并用铁丝加固。在举行盛大宴会招待贵宾时，开瓶时就发出清脆呐亮的声音，
给宴会增加欢乐的气氛。酒浓例入酒怀后立刻有细微汽泡升起，这就是二氧化碳从酒液中逐渐离析出来的原因。如果酒瓶不横放或倒置，瓶塞与酒液不接触，存放时间长了，瓶塞由于干缩，二氧化碳就会跑掉，甚至会漏酒。开启瓶盖时也就无清脆的响亮声，酒液倒入杯中也无泡沫升起。这样也就失去了香槟酒的特色，严重的还会失去饮用价值。因此，存放香槟酒一定要横放或倒置。
氧化(Oxidation)对葡萄酒而言，氧气亦敌亦友
一瓶刚打开的葡萄酒在氧气的帮助下，花香、果香充分散发出来，单宁得到软化，口感更柔和醇厚，这也就是我们醒酒的原因所在。而过多的氧气接触却会破坏酒中的酚类物质，使酒变得了无生趣。几乎所有的瓶塞都不是完全密封的，总会有氧气或多或少渗入酒瓶内。正确的储酒方式能有效避免葡萄酒被氧化，而如果储存不当或瓶塞有裂缝，氧化的风险就增加了。此外，喝剩的葡萄酒重新封存一周后，往往就被氧化了。诊断方法：葡萄酒颜色变化明显——红葡萄酒由原来明亮的红色变为砖红或棕红，白葡萄酒变浑浊。果味丧失，甚至带有醋味。
总之，我国历来有“酒越陈越香”的说法，这在一般情况下是有其道理的，因为酒经储存中，部分酯化，香气浓郁，易于进口，但也不能绝对化，具体保质期需要根据实际情况来看！
