关于葡萄酒，越陈越香这是大家对它的说法，生活中大部分多年陈酿的红葡萄酒要是只经过二年全新橡木桶贮藏，口味很硬，又苦又涩，必须经过十年左右或十年以上的瓶储，口味才能变得柔软、丰满、醇厚、浓郁，成为名副其实的陈酿佳酒，但这说的是没有开瓶的葡萄酒，要是在开瓶之后葡萄酒在短时间内氧化，因此需要及时饮用！要是喝不完也要正确保存，具体如下！
1、开瓶后葡萄酒的储藏方法
通常葡萄酒在开瓶一天后味道就会改变，因此最好两三次就要尽快喝掉。
开过的酒记得将软木塞塞回，并把酒瓶放进冰箱，最好呈直立状态。葡萄酒的味道和香气要在一定较好的温度中才能较好地发散。
首先，葡萄酒周围的环境不能过热，因为热了味道会变得非常奇怪，活性会减退；而如果酒温太低，又不能有效挥发应有的香气和美味。因此，葡萄酒开过之后一定要注意保存。因此要先喝旧的红酒，再喝新开的红酒。
2、开瓶葡萄酒需在多长时间内喝完
葡萄酒开瓶后4-6个小时内饮用最佳，最长别超过24小时，剩在瓶中的葡萄酒一旦接触空气，影响其口感的酚类物质就会消散，酒的味道就会变糟。一瓶酒即使只打开了一两天，酒的味道也已经改变了。因为变化速度非常快，哪怕只有24小时，差别也很明显。
打开了两三天的葡萄酒，味道会变质，更不能喝。但是，这个针对的是没有做好开瓶后的保存的情况下，而如果开瓶后能妥善保存，还是可以保存长一点时间。不要为了避免浪费而过量饮酒，一时没喝完也没关系的。
3、葡萄酒的保存有什么要求
（1）、恒温
理想储藏温度为10-14℃最佳。太冷会使葡萄酒不再成熟，失去藏酒的意义。太热会使葡萄酒过分氧化而变质。
（2）、恒湿
理想储藏湿度为60%-75%。太干会使的木塞干燥，增加空气进入葡萄酒的风险，造成漏液或氧化等现象。太湿会使木塞发霉，滋生霉菌的生长，不利于葡萄酒的储藏。
（3）、避光
光线容易造成酒的变质，尤其是日光灯和霓虹灯能加速葡萄酒的氧化。
（4）、通风、无异味
避免空气中的异味进入到葡萄酒中，影响葡萄酒的品质。
（5）平躺防震
平躺有利于木塞长期湿润，使得与瓶身之间的贴合度高，避免空气进入加速氧化葡萄酒。震动会让葡萄酒加速成熟，因此，要避免将酒搬来搬去或置于经常震动的地方。
4、尚未开瓶的葡萄酒贮藏方法
首先，对于尚未开瓶的葡萄酒，在贮藏过程中主要应考虑储存空间的温度、光线、湿度以及葡萄酒酒瓶的放置方式等相关问题。如葡萄酒贮藏时的温度应该保持恒温，并且必须在10℃至15℃之间，12℃是最佳温度；葡萄酒应该选择平放或是侧放；贮藏环境应该避免强光的照射和热辐射；贮藏环境的湿度应控制在70%左右等等。
5、判断一瓶葡萄酒能不能喝，仅仅看保质期不够
因为葡萄酒主要保存的好，那么即使是过期也可以喝。但要是葡萄酒放置时间较长，出现了浑浊沉淀、口感变差的现象，这种情况下还是可以少量饮用的，只是在口感上有变差而已。
但若是出现了腐臭味、漂浮泡沫或者散发奇怪的味道的话，这种葡萄酒就不能再喝了，以免引起食物中毒。
总之，对于开瓶后未饮用完的葡萄酒则可以采取冷藏放置、重新封口、直立放置、换瓶和采用真空瓶塞的方法进行储存。如放置在冰箱冷藏；把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里；将剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中等等。
