香槟似乎已经成为节日庆典不可或缺的饮品，很多人对优雅的香槟情有独钟。不过你可知道，黑中白这种香槟酒？香槟究竟有多少种？不同类型的香槟是依据什么来划分的呢？本文小编带大家一起来解开疑惑，具体如下。
黑中白香槟是以什么划分的？
以品种划分
香槟产区的法定葡萄品种有7种，不过大多数酒厂一般只使用霞多丽（Chardonnay）、黑比诺（PinotNoir）和皮诺莫尼耶（PinotMeunier）进行酿酒。根据酿酒葡萄和酿造方式的不同，香槟也可以分为以下几种：
1、黑中白香槟（BlancdeNoirs）
完全由红葡萄（黑比诺和皮诺莫尼耶）所酿基酒所调配的白色葡萄酒，香槟中比较常见，果香浓郁是其主要特点。
2、白中白香槟（BlancdeBlancs）
顾名思义，白中白香槟所用基酒全为白葡萄霞多丽所酿。“白中白”一词也会被别的产酒地区用于标明只使用霞多丽调配的起泡酒，用以区分用别的白葡萄酿制的起泡酒。
3、桃红香槟（Rosé）
制作桃红香槟的方法有两种：
-葡萄压榨后，让葡萄皮短时间浸润在原汁中，使皮中的色素析出。
-在调配时加入少量的黑比诺静止红酒，这种方法更加常见。
因为压榨过程一般比较轻柔，且葡萄原汁发酵时较少接触葡萄皮，红葡萄酿出的基酒颜色往往也较浅。桃红香槟是少数可以用红白基酒调配的桃红葡萄酒，目的是让每年出产同种的桃红香槟颜色维持一致。
什么是黑中白香槟？
香槟区的7个法定葡萄品种中只有两种红葡萄，PinotNoir和Meunier，分别占全产区种植面积的38%和32%。
黑中白香槟，ChampagneBlancdeNoirs，顾名思义就是只用黑（红）色葡萄酿制的香槟，可以是100%PinotNoir也可以是100%Meunier，或者两种的混酿。目前来看，黑中白香槟较少，但是：
100%PinotNoir香槟酒更有力量感，香气更加丰富，口感更加饱满，结构感更强，配餐选择更丰富。
100%Meunier香槟酒果香丰富，酸度适中，口感柔和，容易入口。
黑中白香槟如何配餐？
鹅肝和无花果面包的前菜、帕尔玛火腿做头盘、板栗酱汁阉鸡、再来上一份红色水果挞，简直就是搭配黑中白香槟的完美一餐。
瑞典-圣诞火腿
别小看这道火腿，这可是瑞典人过年时餐桌上必不可少的一道美味！传统的烹饪方式是煮过之后裹上面包屑，或是稍稍烤制之后便可以享用。火腿的肉汁跟黑中白香槟相辅相成，既不过分油腻，又不会过于单薄。
希腊-蜂蜜小糕点
以面粉、橄榄油和蜂蜜制成的一种蛋形希腊传统甜点。虽然是甜点，但含糖量极低，搭配一款黑中白丝毫不觉突兀，酥脆的口感与香槟酒反而更是绝配。
意大利-潘娜托尼蛋糕
用葡萄干、蜜饯果皮、杏仁等做成的意大利国民蛋糕，入口后与香槟酒的香气叠加，完美诠释了感官体验上的1+1>2。
以上就是黑中白葡萄酒的相关内容，黑中白香槟果香浓郁，虽然名字叫做黑中白，但其实还是一种白葡萄酒，是由红葡萄所酿基酒调配而成，希望上述内容能帮助有需要的酒友们。
