喝白酒的技巧:白酒怎么喝不辣喉咙?

  白酒怎么喝不辣喉咙?这是有技巧的,不能一口闷,要小口小口喝。喝一口小酒,吃一点小菜,如此,白酒就不会这么辛辣了。另外,喝酒之前,先温酒比较好。


  一、喝酒之前,先温酒


  温酒,即用火或热水将酒温热后饮用。温酒去寒还能去掉有害物质。那么白酒要怎么温呢?水浴加温-加热温度:30℃~40℃为佳。


  酒中的甲醇沸点是64℃,乙醛的沸点是21℃,加热时,它们就会转变成气体挥发掉,从而消除或减少酒中这类有害物质对人体的毒害。


  此外,酒在加热过程中沸点为78.3℃的酒精也会挥发一些。所以,白酒加热后再喝也更安全。白酒入口的温度以30℃~40℃为佳。


  不仅如此,酒在加热过程中,乙醇也会挥发一些,使酒的浓度稍有降低,而且热酒喝到肚里容易排泄。


  因此,喝热酒不易醉人,并能减轻其中有害物质对身体的毒害。


  当然,对酒加温要有一定限度,如果太热,会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉,酒太热,饮后会伤肺。


  二、喝酒要小口小口喝


  小口喝酒有助于酒精消化,不容易醉。喝白酒,不可一饮而尽,应分成几口喝。喝啤酒,应待啤酒沫落下以后再喝。否则,轻则腹涨难受,重则"现场直播"。


  三、有些就本身就不辣喉咙


  一般认为,辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒,而造成“辛辣”这一感觉的,主要是醛类物质,其中最多的成分是乙醛。


  醛类物质的产生,主要是因为酿酒过程中控制不当而产生的,比如辅料(如谷壳)用量太大,减少其中的某一重要环节,使酿造中生成了大量的糠醛,使酒产生糠皮味、燥辣味;或者发酵温度太高,卫生状况不佳引起糖化不良、配糟感染其他细菌,特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵,使白酒辣味增加;


  其实一般来说,白酒在刚刚酿造出来的时候是比较躁辣一些的,所以说它需要储存一段时间再喝,这样可以将酒当中的一些土腥味以及杂质挥发出去,尤其是像纯粮食酒就会越放越醇香,口感会更加绵软一些。


  再一点就是在酿造酒的时候,将酒体当中的各种物质平衡给打破了,其实正常情况下如果将酒当中的酸、甜、辣处理好的话是不应该出现辣味的,但是如果协调不好就有可能会出现辣味。


  所以想要喝白酒不辣喉咙,那么可以选本身就不会辣喉咙的好酒;如果选择的是辛辣的小酒,那么就需要小口小口喝比较好。