红酒盒上的年份是什么意思?葡萄酒年份指葡萄酒采摘年份

  我们都知道,葡萄酒的年份十分重要,或者说年份对评价葡萄酒的价值有着特殊的意义。关于年份其实很多人都有点意识,那么葡萄酒的年份究竟代表了什么?

  葡萄酒的年份是什么意思?

  其实酒瓶上写的年份指的是葡萄采摘的年份,每个国家和产区会对年份的标识有一些法定的要求,大部分都是要求这样子的,必须含有至少85%标识年份的葡萄酒,哪怕是拉菲,也会含有一定比例的往年的葡萄酒,譬如10年份的酒混入15%的09年份的葡萄酒,它的目的是为了保持品牌口感的一致性。

  那么年份不好就等于品质差吗?

  这也是不一定。主要看酒庄的做法。有些酒庄会让葡萄减产,反而差年份的品质更高,减产并不等于剩下的葡萄酿成的酒它的品质就会下降。那么如何区分这款酒值不值得存放?葡萄酒之所以能够长时间的储存,最主要就是葡萄酒中的单宁和它的酸度在起作用,葡萄酒达人们都清楚,红葡萄酒的灵魂就是我们所说的单宁,它能和酒液中的其它物质产生反应,增加葡萄酒的复杂性和香气。另外适合收藏的葡萄酒,它的酒精度也的确是高一点。因为酒精是由果糖转变而来,如果出产的葡萄本身长得不好,那就没有办法达到比较高的酒精度!

  那么是不是只有干红才可以,陈年不对,不管是红葡萄酒还是白葡萄酒都可以沉迷,但是桃红葡萄酒不适合陈年,你能相信吗?甜白它是最有陈年潜力的酒类之一,更别提那些浓缩的雷司令,甚至可以陈年200多年!老年份的酒最怕的是什么?最怕的就是运输,因为这对葡萄酒的伤损是非常大的,一次海上的运输对一瓶老酒来说,这相当于减去了它本身3到5年的储存时间,所以懂酒的人,一般会在购买都酒后,直接就存放在原产地,等到那天要喝的时候才运过来,所以喝老酒最忌讳的问题就是不断的换地方储藏,如果需要拼命换地储藏,那一般是十年以内的新酒年都算得上老酒了。

  进口葡萄酒的酒标上常常会标数以十年或15年为保质期,这是为了满足国家食品卫生法规的要求。实际上很多好酒储存十年才开始进入稍微成熟的阶段,一些酿得很好的葡萄酒是可以存放50年到100年的。新酒和老酒审美的标准不同,新酒追求的是果香浓重,老酒追求的是已经变得无比顺滑的单宁。国内很多人喝葡萄酒时间最长的也就是二三十年的酒,没有喝过真正的老酒,再加上国家规定的10到15年的保质期,所以给很多人造成了误解!

  葡萄酒灌装期是什么意思?

  葡萄酒灌装日期即是指葡萄酒的装瓶日期。在北半球,葡萄的收获季节一般是在9月左右开始。葡萄酒在经过采摘、发酵、橡木桶陈年后,然后就是装瓶。装瓶的时候一般都会打上灌装的日期。因此,通过该日期一般也可以大致推断葡萄酒的陈酿时间。

  一些进口葡萄酒中可能会标有类似“L513511:28”字样,这指的是2005年第135天的11点28分装瓶的意思。不过并不是所有葡萄酒都有类似标识,因此为了更好地获知这一信息,不妨看看进口葡萄酒的背标,酒商往往会以更明确的日期标示出葡萄酒的灌装日期。

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葡萄酒适应期 

  什么是葡萄酒的适饮期?

  适饮期就是指葡萄酒达到适合饮用的阶段。葡萄酒是有生命的,与人一样,葡萄酒的生命会经历从年轻、发展、成熟、顶峰和衰落的过程。一般来说,葡萄酒在其生命的顶峰时期饮用是最好的,这也就是常说的最佳适饮期。过于年轻,单宁会比较粗糙,香气也没那么复杂。存放时间太久,过了顶峰期后,葡萄酒又会失去果香。那么,一般葡萄酒的适饮期是什么时候呢?这还是要依据不同的葡萄酒而定。

  小编提醒大家,过了适饮期,并不代表不能喝或者变质,只是口感味道相对没有那么好,芳香物质有些减少。没有到适饮期的酒,也不代表不能喝,只是单宁不会那么成熟柔顺。