喝红酒吃点什么好?红酒和中餐如何搭配

  我们都知道喝红酒是一件比较高端、时尚的生活方式,其菜品的搭配也显得极为重要。那么,喝红酒吃什么最好呢?下面让我们一起来了解一下吧!

  红酒与中餐的搭配方法是什么?

  1、红葡萄酒

  川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品。

  2、白葡萄酒

  油炸点心、海鲜类、清蒸类。

  3、香槟酒

  点心、鱼翅类。

  红酒与西餐的搭配方法是什么?

  1、红葡萄酒

  奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类。

  2、白葡萄酒

  沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛。

  3、香槟酒

  茶点、布丁、火鸡。

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不同食物口感  

  红酒的搭配禁忌是什么?

  1、忌与海鲜为伍

  红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。

  尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

  白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

  2、忌有醋相伴

  各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。

  柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

  奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。

  3、浓香辛辣食品配酒有挑选

  辛辣或香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒,可算找对了伴侣。

  喝红酒不能吃什么水果?

  1、榴莲

  榴莲中还有大量硫元素,会影响肝脏对酒精的吸收,也就是容易醉酒。对身体有害。

  2、柿子/西红柿

  喝酒的时候不能吃柿子,因为柿子中还有鞣酸,在酒精的作用下会和肠胃里面的蛋白质食物形成凝块,无法排出,无法消化。严重了会造成肠梗阻,甚至要动手术。

  3、山楂

  喝酒不能吃山楂,那么吃了会怎么样呢?不是百分百,但是经常酒后吃山楂的人容易患上结石。

  不仅仅是山楂,一些没有成熟的大枣也会导致饮酒者患上结石。因此还是不要吃了吧。

  4、菠萝

  常识告诉我们,菠萝酸酸甜甜很可口。但是喝酒的时候最好不要吃菠萝,菠萝里面的酸性物质,会在酒的作用下对肠胃进行破坏,轻则呕吐,重则肠胃痉挛。

  小编提醒大家,红酒虽好,但是也要注意饮用量,女性每天最佳葡萄酒饮用量为150-250ml,男性每天最佳葡萄酒饮用量为300-400mL。