一个人一次能喝多少红酒?红酒度数最高是多少?

  我们平时喝葡萄酒时,往往会考虑到葡萄酒的酒精度。那么,喝红酒一次喝多少最适宜呢?当我们讨论这个问题时,其实我们讨论的关键是指向红酒里面的酒精量,不同的红酒度数适合喝的量也有区别。

  酒精单位%VOL、°是什么意思?

  “°(度)”这个单位,一般只在中国会这样写,其实不算太正规的写法。国际上通常写法是%VOL。他们表示100mL葡萄酒里含有多少mL的酒精。比如13.5%VOL,是指100mL葡萄酒里含有13.5mL酒精。

  葡萄酒的酒精含量为什么有高有低?

  葡萄酒产生的基本过程,是葡萄中的糖分在酵母的作用下转化成酒精的结果。同一款葡萄酒,不同年份的酒精度往往并不相同,是因为每年葡萄采摘时候的糖分浓度可能并不相同,因而导致了年份之间的差异。

  葡萄果实中的糖分,在酵母菌的作用下,转变成了酒精和二氧化碳。所以,葡萄酒的酒精度数取决于葡萄果实采摘时的含糖量,如果葡萄果实的含糖量高,那么完全发酵后的葡萄酒酒精度就高,如果葡萄果实的含糖量低,那么其酒精度也会偏低。

  一般情况下,自然成熟的葡萄果实,在完全发酵后,葡萄中的糖分全部转变为酒精,我们这种葡萄酒称为干型葡萄酒。我们平常所见到的葡萄酒大多是干型的,也即通常都已经完全发酵,所以其酒精度的高低取决于葡萄采摘时候果实中的糖分浓度的高低。

  另外,由于生长温度、光照强度、土壤贫瘠程度等不同,不同气候产区种植的葡萄果实含糖量不同,在气候冷凉的地区,葡萄含糖量低一些,葡萄酒酒精度相对较低,比如法国波尔多,酒精度一般在12-14度。在气候炎热的产区,葡萄含糖量高一些,葡萄酒酒精度相对较高,比如在意大利南部、澳大利亚、智利等气候比较炎热的产区,有些葡萄酒的酒精度可以达到15度。

  为什么红酒一般最高是15度?

  这是因为酿酒酵母是活性酵母菌,酿酒酵母很逗比,它生产酒精,但自己生产的酒精对自己又有抑制作用,当酒精度高于15度,酵母菌活性就会被抑制甚至杀死。因此使用天然酵母菌最多可以发酵出15度的酒精。有些经过优化培育的酵母菌种最高可以发酵出16度的酒精,但已是极限了。

  葡萄酒酒精含量是否越高越好?

  酒精度的高低与葡萄酒的品质并不成正的关系。通常酒精含量越高,说明葡萄果实的成熟度高,果味更加丰富;但随着葡萄的成熟,酸度也会降低,可能会让一款酒失去其平衡性。

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红酒  

  红酒一次喝多少比较合适?

  中国人每天的适宜饮酒量

  先说说我们中国。中国男性一天最大饮酒量25g,女性15g。

  男性每天红酒适宜的饮酒量为195-312毫升,女性为117-188毫升。

  根据中国营养学会建议,如饮酒应适当限量,尽可能饮用低度酒。以酒精量计算,成年男性和女性一天的最大饮酒量建议不超过25克和15克。

  葡萄酒的酒精度数一般在10到16度(10-16%ALC/VOL)之间,当然也有部分低于10度或者高于16度的。接下来九歌会根据不同葡萄酒不同酒精度数,更详细地分情况进行说明。

  下面这段有点专业,对公式敏感的盆友,可以直接跳过看下一段计算出来的数据。

  饮酒量有一个换算公式:

  饮酒量(毫升数)=摄入的酒精量(克数)/(酒精浓度%x0.8)

  (葡萄酒酒精度是以体积计算的,所以质量要除以密度,得到相应的体积。酒精的密度为0.789千克/立方米(20℃),简略为0.8)

  哪些人不适合饮酒?

  1、孕妇、乳母不应饮酒。

  酒精会对胎儿发育带来不良后果,酗酒更会导致胎儿畸形,酒精会通过乳汁影响婴儿健康,产生注意力不集中和记忆障碍等,所以孕妇、乳母应该禁酒。

  2、儿童少年不应饮酒。

  儿童少年正处于生长发育阶段,内脏器官功能还不完善,此时饮酒对机体的损害更严重。

  3、特定职业或特殊状况人群应控制饮酒。

  驾车、操纵机器等工作饮酒可能丧失协调和工作能力,也可能造成慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝等问题。有的人对酒精过敏,微量饮酒就会出现头晕、恶心、冷汗等明显不良症状。正在服用可能会与酒精产生作用的药物的人,患有某些疾病(如高甘油三酯血症、胰腺炎、肝脏疾病等)的人都不应饮酒。血尿酸过高的人不宜大量喝啤酒,以减少痛风症发作的危险。

  葡萄酒虽然有很多对身体很好的成分,但是,葡萄酒中酒精一旦摄入过量,就会伤肝脏、大脑、心脏。特别是喝多了醉酒,严重影响个人的生活和工作。所以小编提醒大家饮酒有度。