酱香酒大神装B指南
是不是经常被一些人随手拈来的一段酒庄故事所震惊？
是不是经常被人一连串的华丽的品酒词和比喻所折服？
是不是觉得他们真的太厉害了？
真正厉害的人并不多，可能他们只是做了我说的这5点！
......
想成为白酒专家短时间虽达不到，但掌握以下几点就可以快速成为别人眼中的“专家”。这件事情可以简单分以下5个步骤：
一、你要具备一点最基本的知识
首先，想真正体味酱香酒的醇美，一定要先了解酱香酒的特点。
酱香酒的工艺特点是高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒和长期贮存，也就是人们总结的“四高一长”。
每一个环节对于酱香酒独特风味的形成都非常关键。在酿造过程中需要经过多轮次的发酵、蒸馏，并且需要经过至少3年以上的贮存时间。在长期贮存的过程中，无论从口感还是微量成分的含量上来看，都会产生非常显著的变化。
酱香新酒分轮次具有酸、涩、生沙味、新酒味、冲、糙辣、糊、枯味和香不足等特点，可是在贮存过程中，会逐渐的变得酱香突出、优雅细腻、醇厚丰满、回味悠长、空杯留香的典型风格。
二、5步品酒步骤得清楚
醒酒
拧开瓶盖，摇晃瓶体，静置几分钟后将瓶盖拧紧，重复多次，使得酒中的单宁与空气中的氧气充分接触，氧化单宁，减少苦涩感。一般醒酒的时间不宜超过20分钟。
观察
酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。好的酱香酒会有些许粘稠，倒在杯中，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，稍等一会，就会看到在晃杯时酒液达到的最高处，有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的“泪滴”，象一条条小河，这就是通常所说的“挂杯”。
闻
将酒杯放在鼻下，鼻子缓慢吸气，然后拿开酒杯，再缓慢呼出来。主要呈现为一种舒适幽雅的浓郁酱香，略微带有酱香独特的丝丝酸焦味。
尝
当酒进入口腔，让酒液覆盖舌面，我们会逐渐体会到饱满丰厚的醇香。待酒液完全咽下，自然闭合嘴巴，从鼻腔呼气，可以感受到优质酱酒的回味悠长，酒香从口腔到咽喉到鼻腔再到口腔，再到铺满整个口腔，鼻腔，带来的是酱香冲击感，优质酱酒在多年贮存的过程中，经由岁月的变迁，各种香气组分通过逐渐沉淀融合，变得细腻、丰富。
空置
喝完酒的酒杯不要洗干净，一天之后我们再去看一看空酒杯是否还留有香味。一般优质的酱香酒空杯留香持久。
三、重要的场合提前做功课
当你品尝一款酒或参加酒会的时候，提前做点功课，尽可能提前获得这款酒的一切信息，酱香酒以茅台为代表，贵州茅台镇最为出名。了解酒的基本价格、产区、品种，及酒庄的历史和轶事，到时候照猫画虎地说几句，别人一下就被你震住了。
四、便宜酒挑优点，贵酒挑缺点
需要你评价这个酒的时候，一定要记住一点：便宜的酒要多说它的优点，你可以说这个很好饮、细腻顺滑。贵的酒一定要挑缺点，你可以说这个酒现在喝太早了，得在存放多久，总之一般人听到这些肯定晕了。
五、要自信！
最后也是最重要的就是，你说的时候一定要自信！要有气势！
酱香酒虽然非常适合贮存，但我们喝酱香酒要循序渐进，先喝刚出厂一两年的新酒，然后再试着喝存放5年以上的酱香酒，然后如果有机会的话，再品尝存放超过10年以上的老酒。这样可以让你的味蕾逐渐适应，并且能够真正感受老酱香酒的魅力。
另外，好的酱香酒，不要一下喝光。俗话说，“好酱酒、存着喝，存一半，喝一半”。
酋爵
