现在很多人开始喝葡萄酒，但是却不是所有人都会喝葡萄酒。而喝葡萄酒的温度也是有规则的，适当的温度会为葡萄酒加分，相反，一杯好酒也许就稍显浪费了。下面就来看看关于葡萄酒知识，下次不要喝错。
葡萄酒饮用温度多少合适？
葡萄酒适饮温度
这是葡萄酒饮用温度的参考：
红葡萄酒：14-18度，触摸瓶子时是凉的；
厚身白葡萄酒及薄身红葡萄酒：10-12度；
白，桃红，及甜酒：8-10度，触摸瓶子时是冻的；
起泡酒：6-8度，触摸瓶子时感觉是将手插入冰水中；
酸度是白葡萄酒和桃红葡萄酒的骨干，在低温下会更清晰。所以这些酒要冻饮以保持其新鲜度和果味。但是太低温度会蒙蔽香味，所以酒不宜过冷，以免我们无法感到任何口味的酒。但是一些不专业的餐厅可能会将劣质的酒故意储存过冷，使我们以为问题是酒的温度，而不是酒的质素。如果酒是个冷，可以将酒杯夹放两手掌中（像拿干邑一样），令酒升温。
白葡萄酒
丰满的白葡萄酒有更多复杂性和香味，在略高温度享用有助释放更多不同气息。
甜酒需要酸度平衡甜度，否则囗感会过于甜腻，所以要冻饮。
起泡酒
至于起泡酒，我们欣赏细致的气泡慢慢上升；二氧化碳在低温下释放速度会放慢，所以适宜在白葡萄酒比更抵温度享用，温度太高时气泡可能会变白沫，那就不够优雅了。
低温度除了加强酸度感觉，也会突出单宁，太冻的红葡萄酒会苦涩力；但是高温强调酒精，红葡萄酒太暖会有沉重感觉，所以饮用红葡萄酒温度应是室温。不过酿酒师的室温，是欧洲的室温，约18度左右，而不是国内夏天的30度室温，所以在夏天饮用红葡萄酒，可以先放在冰箱内。
薄身的红葡萄酒，与法国博若莱(Beaujolais)和意大利瓦尔波利切拉(Valpolicella)，酸度高，酒精度及单宁较低，微冻饮用会更清新怡人。
波特酒（Port）是甜的加烈酒，20％酒精，高酸及复杂气息，理想享用年份波特（VinatgePort）是室温（约18度），茶色波特（TawnyPort）最好是稍微冷藏，大约14度左右。
侍酒温度稍低比过高好，因为在享用过程中，温度会升高。如果酒温太高，南非酿酒师会将冰块放入杯内十数秒，在冰块未溶化前拿走，令酒稍为降温。
什么样的酒需要冰？
有些人不管喝什么酒都需要放进冰箱冰一下，但其实不是的，一来冰箱里的温度并不适合，二来，也不是什么酒都需要冰。
普遍来讲，白葡萄酒需要冰一下，而红葡萄酒则不用。
这是因为，白葡萄酒在冷却的情况下，酸度持久，颇为新鲜；而红葡萄酒在温度过低的情况下，苦涩的单宁味会加重，但是，饮用常温的红葡萄酒的做法只适合于常温的环境，闷热的夏天或者有暖气的冬天，还是需要稍微冷却一下。
冰镇葡萄酒的正确方法是什么？
冰镇葡萄酒
为了达到葡萄酒的适饮温度，冰镇葡萄酒可以让葡萄酒的口感尝起来更好，因此替代往酒液中直接加冰块的做法，那就是冰镇法。具体的做法如下：
在装有三分之一冰块的桶中加水至桶的三分之二处，把酒放进去，时不时用手感受一下瓶身，感觉和桶中的水的温度差不多就可以了。如果想冰镇速度更快，那就往桶中再加点盐吧，因为盐会使冰块快速融化从而吸收大量热气，达到给冰镇葡萄酒的目的。
通过本文大家应该都学会了喝葡萄酒的适饮温度，很多朋友喜欢在葡萄酒中加冰块，但其实这样是不对的，容易影响葡萄酒的风味，可以在喝之前冰镇一下就可以。
