羊肉和红酒能一起吃吗?吃羊排搭配赤霞珠葡萄酒

  对于肉类菜肴,红葡萄酒一般是它们的最佳配酒。比如羊肉,不过,需要注意的是,使用不同烹饪方法和调料做成的羊肉在搭配葡萄酒方面有些细微的不同,下面小编为您讲述羊肉葡萄酒的美味。

  羊肉搭配什么红酒?

  1、羊肉烧烤

  羊肉烧烤适合搭配的葡萄酒有仙粉黛、赤霞珠和梅洛等。那些加入了辛辣调料的烤羊肉串则适合搭配来自品丽珠(CabernetFranc)和西拉葡萄酒。

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  2、羊排

  对于羊排来说,成熟的赤霞珠葡萄酒和梅洛葡萄酒都是非常好的选择。

  3、烤羊肉

  烤羊肉的经典配酒是来自法国波尔多的红葡萄酒、来自法国的高级赤霞珠葡萄酒。不过,做烤羊肉的时候尽量不要放薄荷酱,因为这种酱料的酸味会影响葡萄酒的口感。

  4、羊小腿肉

  这道菜的味道往往非常浓郁,因而适合搭配口感同样浓重的葡萄酒。

  5、羊肉炖汤

  羊肉炖汤的味道也是极其浓郁的,因而也需要搭配一些酒体厚重、口感饱满的葡萄酒。

  喝红酒有哪些注意事项?

  1、不要同海鲜一起吃

  红酒本身的味道就是甜酸味,当和海鲜放在一起的时候会更加加强海鲜本身的鲜味和腥味,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味。与蟹同食甚至会导致肠胃不适,同时葡萄酒自身也会带上令人难受的金属味。不仅如此海鲜中含有大量的菌类,红酒里却含有丰富的维生素C,当人吃海鲜同时喝红酒,红酒里的维生素C和菌类激烈交战,会引起肠胃不适。

  2、不要与兑饮料

  雪碧、红茶等兑红酒,确实可以中和掉红酒的苦涩滋味,但这样不仅会使红酒糖份升高,而且还会破坏红酒中的营养物质,使得红酒难以达到保健的功效。

  3、红酒不能加冰块

  夏日,人们都喜欢在饮料中加入冰块,这样就能享受短暂的清爽,但红酒中是不适加入冰块的,这样不仅会让红酒的风味变淡,影响口感,而且还有可能会引起胃痛腹泻。

  4、空腹喝红酒

  空腹喝红酒会对肠胃造成刺激,产生头疼、恶心、心跳加速等不良想象

  5、不要贪杯

  酒喝多了伤身,红酒也是一样,适度喝酒才能使身体得益,据了解成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克,相当于葡萄酒250mL,成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g,相当于葡萄酒150mL。

  喝葡萄酒有什么功效?

  1、抗衰老作用(美容)

  葡萄酒中含有氨基酸、维生素、矿物质等人类必不可少的营营养物质,人类无需消化可直接吸收。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement),具有搞氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害),从而达到抗衰老作用。

  2、助消化作用

  一般情况下,60毫升左右的红酒可以使人的胃液多分泌100毫升,从而加强人的消化能力。当红酒与食物中的蛋白质结合时,还能促使人更好的吸收蛋白质。同时葡萄酒中的单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。

  3、减肥作用

  葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。

  4、利尿作用

  白葡萄酒中含有氧化钾、酒石酸钾以及硫酸钾等物质,而这些物质具有利尿的功能,可以防止人体水肿以及保持人体的酸碱平衡。

  5、杀菌作用

  红酒内含有多酚类物质,而这些物质具有抑菌和杀菌的功能。将红酒加热后,加入鸡蛋并搅拌,等稍凉后饮用,就可以预防及治疗感冒。

  以上就是葡萄酒和羊肉的搭配方法,以及喝葡萄酒的注意事项,酒喝多了伤身,红酒也是一样,适度喝酒才能使身体得益,酗酒有害健康。