醪糟有什么好处?身体虚弱者补气养血的佳品

  醪糟。也叫酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒,是由糯米(大米也可)经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其产热量高,那么醪糟有什么好处呢?今天就一起来看看吧!Content u equals 41572141549143346 ...


  一、醪糟的做法

  主料:糯米

  辅料:酒曲

  用料:

  1.大糯米两斤

  2.酒曲7g(用量在买时问清楚用量)。

  做法:

  1.糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。

  2.捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末。

  3.蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布,再将糯米倒入铺平。

  4.加盖用大火蒸约四十分钟。

  5.在此期间要做两件事,一是将酒曲碾成粉末;二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个"窝"。如果是冬天酿的话,应多加一张被子或用特厚的被子。

  6.尝尝看糯米有没有蒸熟。

  7.糯米蒸熟后倒在案板上,趁热用筷子把它们拨拉开。

  8.晾至不烫手时用手将糯米饭捏散,边捏边浇一点温热水。浇水有两个目的,一是因为糯米饭很粘手,用手沾水浇可以让糯米饭脱手;二是浇一点水,做出的醪糟汁会多一点。

  9.当糯米饭被捏散并有一点温热时,撒入酒曲(酒曲留一点点待用)拌均匀。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟,那就在糯米饭比较热的时候放酒曲。

  10.将拌好的糯米饭装入盆中(用土陶器皿最好,搪瓷器皿次之,实在没有的话,那就只好用不锈钢盆了。我什么都没有,就用砂炖锅了),在中间挖个窝(这就是传说中的酒窝了,哈哈),再把留下的酒曲撒入。

  11.盖上盖子,放入被窝。

  12.被子捂紧,盖上纸箱,按当时的气温,放置约两天至五天,开盖看看,如果那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁,就立即取出,揭盖晾凉,再盖上盖子存放一周左右即可食用。Content a5ef5ac558b1a09837b878fc9eb...


  二、醪糟有哪些好处?

  因为醪糟是糯米制成的,糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。

  经过酿制,糯米的营养成分更易于被人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。

  醪糟入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。

  醪糟入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。

  醪糟入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。

  醪糟甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。Content a402186c473111e7bc9d0242ac1...


  1、对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。

  2、对神经衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

  3、醪糟能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效。

  4、风湿性关节炎,跌打损伤,消化不良,厌食烦躁,心跳过快,体质虚衰,元气降损,贫血等病症大有补益和疗效。

  通过本文我们知道了醪糟性温,能温胃暖脾,促进血液循环,补血养颜,非常适合胃寒,手脚冰凉的人群食用,醪糟还能益气生津,活血止痛,放松精神,能缓解精神衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等症。

  来源:网络