白葡萄酒的功效有哪些

  葡萄酒,我国市场上最为常见的酒类之一,一直以来就是神秘的象征。白葡萄酒是以颜色较浅的葡萄制成的,参照国际名牌葡萄酒生产工艺,经发酵陈酿而成。价格100元左右、非名庄出产的白葡萄酒,内含有SOD、一氧化碳等抗氧化成分,有助抵抗衰老,养颜美容,具体如下!

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  一、白葡萄酒的功效有,主要有哪些

  1、延缓细胞氧化

  1999年,土耳其的安卡拉大学(AnkaraUniversity)进行了一次针对红葡萄酒、葡萄汁和白葡萄酒抗氧化性强度的对比实验。安卡拉大学的调查人员发现,虽然红葡萄酒和红葡萄汁中的抗氧化物质含量较高,但在延缓细胞氧化的功效方面,这两种饮料的效果却不如白葡萄酒的效果明显。

  2、预防疾病

  有研究分析,白葡萄酒对于某些疾病来说有着良好的预防功效,尤其对肺部疾病和乳腺癌有显著的预防功效。2002年,布法罗医学院(BuffaloSchoolofMedicine)的研究人员发现,每天适量饮用白葡萄酒可以增进肺部健康。2010年,威斯康星州立大学(UniversityofWisconsin)的一份实验报告指出,白葡萄酒与红葡萄酒在预防乳腺癌方面具有同等的预防效果。

  3、降弱宿醉反应

  宿醉的一个主要原因是身体脱水。由于酒精对人体有利尿作用,所以,人们在饮酒后会有血糖过低的可能,进而引起头痛。相关研究表明,相比颜色较浅的酒精饮料(如白葡萄酒、伏特加和白朗姆酒等),颜色较重的酒精饮料(如威士忌、红葡萄酒和深色朗姆酒等)更容易导致宿醉反应。因此,为了避免宿醉反应的发生,可以尽量选择颜色较浅的酒精饮料饮用。由于白葡萄酒与红葡萄酒相比,其中能引起人体宿醉反应的物质含量较低,所以,饮用白葡萄酒有助于避免头痛、恶心和烦躁等症状。当然,即便饮用了白葡萄酒,也可以事先多吃食物,饮酒后多补充水分,还能进一步降弱宿醉程度。

  二、白葡萄酒口感好,功效多,怎么喝

  1、让酒在口腔内多留片刻

  在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到白葡萄酒的幽香,然后再吞入一口白葡萄酒,我们要让白葡萄酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使我们的感官能够充分体验白葡萄酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。

  2、注意品酒顺序

  先尝新酒再尝陈酒一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的白葡萄酒,以期达到对比的效果。喝酒水时应该按照先新再陈,先淡后浓的原则。

  三、白葡萄酒搭配不同食物喝,独具特色

  1、奶酪

  清淡口味的白葡萄酒都没有橡木桶的味道,这种白葡萄酒酸度很高,口感以清爽为主,在西餐就多用来当作开胃的酒品。在饮用时可以与蒸鱼、奶酪和生蚝等食品。如果搭配奶酪时最好行一些山羊奶制杨的奶酪,这样喝白葡萄酒时才会更有味道。

  2、搭配海鲜

  甘甜口味的白葡萄酒,是最容易搭配的一种酒品,这种白葡萄酒多是在橡木桶中发酵而成的,它入口后口感是比较圆润的,而且酒香也很浓,特别适合与一些海鲜菜品搭配,像螃蟹和龙虾以及甘贝等。另外鹅肝也是这种白葡萄酒的理想搭档,只是在饮用这种白葡萄酒时不能配以清淡口味的菜品,不然葡萄酒中橡木能的气味会太浓,影响口感。

  3、搭配咖喱味的菜品

  半甜型的白葡萄酒也是一个常见的品种,这种白葡萄酒是最适合人们单独饮用的酒品,除了单饮以外,这种白葡萄酒适合与一些咖喱味的菜品一起食用,另外它还是食用印度菜和日本料理时最理想的搭配酒品。

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  四、喝白葡萄酒,要喝好酒

  1、看颜色

  白葡萄酒首先就应该看酒的颜色,白葡萄酒的颜色可以体现酿酒工艺,风味以及酒体,如果白葡萄酒呈现柠檬色,那么证明酒在发酵过程里面并没有和果皮接触,酒体一般很轻盈,口感爽脆,属于清新风格。如果白葡萄酒呈深金黄色,那么这款酒可能在发酵过程中进行了果皮接触或是使用橡木桶进行过熟化,这样的酒款一般酒体更为饱满,风味更为浓郁复杂。

  2、看风格

  同一种种类的白葡萄酒,如果酿造工艺不一样,那么最后体现出来的风味特点也是不同的,白葡萄酒可以分为四种:

  第一种是比较清新的,没有经过橡木桶熟化,酒体比较轻盈,而且非常明亮,给人一种很干净爽脆的口感。

  第二种是经过橡木桶熟化的白葡萄酒,一般酒体饱满,颜色更深,展示出复杂的香气特征,比如带有香草或橡木气息。

  第三种是甜型白葡萄酒,一般由雷司令等其它品种酿造而成,香气极为浓郁。

  第四种是起泡型白葡萄酒,比如法国香槟、西班牙卡瓦和意大利普洛赛克等。

  五、要想白葡萄酒好喝,需要醒酒

  酒温冰镇后白葡萄酒味道较涩传统上,饮用白葡萄酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间,在这温度下,各种年份的白葡萄酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的白葡萄酒,比清凉室温下的白葡萄酒丹宁特性会更为显著,因而味道较涩。醒酒白葡萄酒充分氧化后才够香,一瓶佳酿通常是尘封多年的,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要“唤醒”这支酒,在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般是要求让酒和空气的接触面要最大,等到白葡萄酒充分的氧化后,浓郁的酒香味就是会慢慢的流露出来。

  观酒陈年佳酿的酒边呈棕色白葡萄酒的那种红色足以撩人心扉,白葡萄酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将白葡萄酒杯横置在白纸上,观看白葡萄酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明的多是新酒,颜色均匀的是有些年道的。

  综上所得,白葡萄酒内含有众多的营养成分,除了我们都知道的抗氧化物质外,还包括磷、钾和氟化物等。此外,高热量的葡萄酒还通常会含有80至100卡路里的热量。值得一提的是,甜型的白葡萄酒通常含有更多的卡路里,而干白葡萄酒则含有较低的热量,因此,适宜喝有诸多好处。