鸡蛋是最常见的一种食物，我们平时几乎每天都会吃到鸡蛋，很多人家中都会经常做鸡蛋吃，鸡蛋的做法也有很多，黄酒蒸鸡蛋是很多人爱吃的一种鸡蛋吃法。
黄酒蒸鸡蛋的做法
食材：土鸡蛋两个、黄酒适量、枸杞适量。
做法：
1、黄酒倒入碗中，将枸杞加入搅拌均匀;
2、加入适量清水;
3、直接打入鸡蛋，撇去上面的泡沫;
4、放入蒸锅，水开后再蒸5分钟左右，关火焖上两分钟出锅即食。
黄酒蒸鸡蛋功效与作用
黄酒蒸鸡蛋，冬季的最好补品。在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中，黄酒的营养价值是最高的，黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素，完全具备了“含有多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件，被形象地誉为“液体蛋糕”。
1.含有丰富氨基酸
黄酒味香浓郁，口感清醇，富含氨基酸等物质，有助于血液循环、养血健脾胃。红糖润心肺、和中助脾、缓肝气、解酒毒、补血破瘀;桂圆补心脾、益气血、健脾胃;生姜汁性味辛、温，入肺、胃、脾经，散寒止呕、行血驱寒;黄酒蒸蛋可活血暖胃，冬日里吃些黄酒蒸蛋更是美味无比。黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒。葡萄酒多一至数倍。
2.易于消化
黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精。麦芽糖、葡萄糖、脂类。甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3.舒筋活血
黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
黄酒蒸鸡蛋的其他做法
一、红糖黄酒蒸蛋的做法
红糖黄酒蒸蛋食材：土鸡蛋两个、黄酒适量、红糖适量。
红糖黄酒蒸蛋的做法步骤如下：准备所需食材;黄酒倒入碗中，将红糖加入搅拌均匀;加入适量清水;直接打入鸡蛋，撇去上面的泡沫;盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后再蒸5分钟左右，关火焖上两分钟出锅即食。
二、桂圆黄酒蒸蛋的做法
桂圆黄酒蒸蛋食材：桂圆100g、黄酒150g、鸡蛋7个、红糖适量。
桂圆黄酒蒸蛋的做法步骤如下：桂圆去壳用水清洗，平摊到盆底，滴点食用油;打鸡蛋，倒入适量黄酒，撒一些红糖;放到锅里蒸十分钟左右即可食用。
三、肉末黄酒蒸蛋的做法
肉末黄酒蒸蛋食材：鸡蛋2个、猪肉馅少许、食盐适量、葱少许、生抽适量、黄酒适量、胡椒粉适量、白糖适量
肉末黄酒蒸蛋的做法步骤如下：
1、鸡蛋打到碗内，放盐，用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀;温水和鸡蛋的比例大约2：1;温水要用白开水，放温后使用，温度大概在30度左右。
2、用滤网或滤布将蛋液过滤一道，过滤后的蛋液色泽单一，没有气泡沉淀。
3、待蒸锅内的水烧滚后，将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右(蒸蛋时用筷子给蒸笼压出个缝隙，蒸笼内不易形成水滴，保证蒸蛋表面的光滑)。
4、蒸蛋同时另起锅，锅内倒少许油，将肉末炒熟。
5、10分钟后打开蒸笼，撒入肉末后盖上蒸笼，再蒸2分钟左右;起锅前撒上葱花即可食用。
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