糯米酒糟相信是很多小伙伴都比较熟悉的，它主要是以糯米为主酿造而成的一款甜品，经过容器发酵的方式进行冷藏，现在已经成为了南方比较传统的特色小吃，尤其是在湖北，湖南，广西等地区，成为了一款民族，中国的农家特产，那么对于这样的一款糯米酒糟的制作方法是什么呢？大约需要几天就可以制作完成呢？
1、准备好大概四十斤的糯米(量多少要视情况而定)，洗好一个大瓷缸(大口的)，买十几个酒饼(用于糯米发酵用的);
2、把全部糯米煮熟然后把糯米饭放在一个大盘子里，冷却到室温才可以制作(要煮成饭一样的，不要有水，如果没有大锅也可以分批煮);同时煮一壶开水让水温降到人体温度差不多就行了(制酒时有用);把所有的酒饼都碾成粉末备用;
3、把酒饼粉末撒在糯米上，边撒边搅拌，这时糯米会粘在手上不易脱落，不用怕沾点刚刚冷却的开水，这个水一是防止糯米沾手上不脱，二是放久的糯米饭有点干燥;至于不用自来水可以想象到是什么了(还是解释一下，不免其它细菌污染糯米饭);混匀之后就把糯米饭放到大缸里(不要装满，留三分之一空间)，然后在饭表面放一个干净的碗压进去(做标记，方便几天后检查发酵情况)，最后用报纸封一层口用绳子绑紧，再用塑料袋封一层口绑紧，(如果是冬天，表面再加一张棉被)，放在房间暗处，这样第一步做完了;
4、三天后可以闻到酒香，大概十五天后再加近十斤白酒，二十天后就可以做好了。
糯米酒糟的功效与作用
糯米酒糟由糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，口感醇甜，有着糯米特有的香气，其营养价值丰富，老一辈人认为是糯米酒糟是女人坐月子时必吃的补品，用于补身，食后奶水充足香甜。
糯米酒糟以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。酿制后的酒糟口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
由此可知，糯米酒糟的营养价值还是值得肯定的，糯米酒糟味甜过蜜，醇香异常，十分可口。若是酒量浅的人，吃多了可是会醉呢!
综上所述，糯米酒糟也被称之为是糯米甜酒，它的颜色为金黄色，口感要更加的醇香，对于一些身体虚弱的人可以起到更好的滋补效果，对于一些产妇而言也能够起到补肾的作用，既可以进行单独的饮用，也可以在月经不调或者是元气损伤的时候起到更好的辅助治疗效果。现在已经成为了南方人家招待客人的必备饮品，富含着很丰富的氨基酸和维生素，是一款男女老少皆宜的品牌。
