如何快速鉴别是不是优质白酒

  从古至今,我国的白酒酿造技术所采用的原材一直都是粮食等谷物类为原料,那针对酿酿造白酒中所采用的原材是单粮还是多粮,根据中医理论,饮酒养生较适宜于年老者、气血运行迟缓者、阳气不振者,以及体内有寒气、有痹阻、有瘀滞者,那作为消费者来说,大家知道如何鉴别白酒品质吗?不了解的话下面小编就给大家简单介绍一下吧!

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  鉴别白酒品质的方式

  1、防伪盖

  大多名酒都在瓶盖上做了防伪处理。比如茅台酒,在旋开瓶盖后,瓶的顶端仍有一塑料盖,盖的四圈有细细的缝隙,酒即从此缝隙中流出,一旦流出,就不能再倒回瓶里。

  2、防伪标识

  茅台、五粮液等,名酒的瓶盖上都有防伪标识,如用检测器照射,会呈现带有特殊标记的图案。

  3、生产日期

  比如茅台酒瓶口处不仅有生产日期,同时还有防伪批号、批次。这些数字均由电脑喷漆而成;假酒上的生产日期则是手工喷制,数字会粗细不均。

  4、外包装

  以茅台、五粮液为例,真品印于外包装上的“茅台”、“五粮液”等字样有凹凸感。

  5、瓶底

  比如半公斤装的茅台酒的瓶底有五星标志。

  6、防伪电码

  消费者拨打电码即可知该酒的真伪。

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  白酒五大香型识好酒

  1、浓香型白酒

  浓香型白酒主要成分以己酸乙酯为主体,故香气浓郁,发酵原料以糯高粱为较好,一般四川、江苏等地所产白酒均是这种类型。浓香型白酒在市面上较受欢迎,市场份额基本在六成以上。

  浓香型白酒主要特点:芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、尾净余长

  浓香型白酒代表品牌:五粮液、洋河、剑南春、古井贡酒、国窖1573

  2、酱香型白酒

  所谓酱香,就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味,喝完酱香型白酒的酒杯中还有着一股酒香,迟迟不会散去。目前市面上有数十种白酒都属于这类香型,其市场份额接近两成。

  酱香型白酒主要特点:酱香突出、色泽微黄、酒体醇厚、回味悠长

  酱香型白酒代表品牌:贵州茅台、郎酒、贵州习酒、金沙酒

  3、清香型白酒

  与浓香型白酒是截然不同的香型,其清香源于酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合,以山西汾酒较为典型,因此也称为汾香型。目前市场上清香型白酒比较委靡,市场份额仅在10%左右。

  清香型白酒主要特点:清香醇正、诸味协调、醇甜柔和、甘润爽口

  清香型白酒代表品牌:山西汾酒、红星二锅头、宝丰、牛栏山

  4、兼香型白酒

  又称复香型、混合型,是指具有两种以上主体香的白酒,具有一酒多香的风格,一般均有自己独特的生产工艺,当然主要还是以兼有酱香与浓香为主。这类香型白酒品牌不多,在市场上份额不大。

  兼香型白酒主要特点:酱浓协调、芳香舒适、口味细腻、余味爽净

  兼香型白酒代表品牌:白云边、玉泉酒、仰韶、太白酒

  5、米香型白酒

  这种香型的酒多产于鱼米之乡的南方,一般以大米为原料,以清,甜、爽、净见长。好的米香型白酒,一般米酿香明显,入口醇和,饮后微甜,尾子干净,不应有苦涩或焦糊苦味。

  米香型白酒主要特点:蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅

  米香型白酒代表品牌:桂林三花酒、红荔HONGL、长乐烧、四梦酒

  白酒为什么叫白酒

  文化博大精深,一个简单的“白”字,也蕴含了丰富的内涵。正如我国国画的一种创作手法——“白描”,指单用墨色线条勾描形象而不藻修饰与渲染烘托的画法。虽然“白描”线条简单、色彩单一,但通常展现出来的画面精神和质感,同时也朴素、简洁、流畅、生动。

  水是酒之血,粮是酒之肉,曲是酒之骨,所以粮、曲、水构成了酿造文化的基础。而这粮、曲、水就像“白描”中的每个笔画一样要用到恰到好处才能呈现有质感的画面,由此才能酿造出窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正的无色透明酒体。

  “白描”的创作方式分为单勾和复勾。以线一次勾成为单勾,有用一色墨,亦有根据不同对象用浓淡两种墨勾成;复勾则光以淡墨勾成,再根据情况复勾部分或全部,其目的是为加重质感和浓淡变化,使物像更具神采。(推荐阅读;白酒收藏什么度数合适,要达到什么标准)

  值得一提的是,这与白酒的勾调技术如出一撤。通过神奇的勾调技术,把不同批次的酒依照产品固有的风格特点,按不同的比例组合进行酒体设计,再通过点滴之间的艺术,达到了画龙点睛地作用,使酒得以升华,口感层次丰富饱满。

  “之所以称之为白酒,是因为它有着无色透明的酒液;另外也与“白描”的名称有异曲同工之妙:颜色单一、朴素简洁、质感纯正。”

  白酒有哪些命名

  1、烧酒

  称为烧酒,是因为它是将发酵过的原料加热、蒸馏后所得出的酒液。酒精含量较高,味道浓烈,引火能燃烧。

  2、白干酒

  称为白干酒是因为它在酿造中从不掺水。

  3、高粱酒

  主要根据白酒原料而命名,有些采用高粱为原料酿造的酒则被称为高粱酒。

  4、白酒还有许多雅俗共享的名称。

  白酒度数的划分

  酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃)。表示酒精含量也可以用重量比,重量比和体积比可以互相换算。

  白酒的度数分类

  白酒的度数一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少划分可以将白酒分为两类:一类是高度白酒,另一类是低度白酒。

  1、高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度。

  2、低度白酒采用了降度工艺,酒度一般在38度。也有的20多度。

  馨提示:喝白酒养生的注意事项有很多,如饮量适量、饮酒时间不要在清早或是深夜;饮酒时白酒温度应该微热;喝白酒养生一定要坚持;同时切记不要随意胡乱地喝酒。