从古至今，我国的白酒酿造技术所采用的原材一直都是粮食等谷物类为原料，那针对酿酿造白酒中所采用的原材是单粮还是多粮，根据中医理论，饮酒养生较适宜于年老者、气血运行迟缓者、阳气不振者，以及体内有寒气、有痹阻、有瘀滞者，那作为消费者来说，大家知道如何鉴别白酒品质吗？不了解的话下面小编就给大家简单介绍一下吧！
鉴别白酒品质的方式
1、防伪盖
大多名酒都在瓶盖上做了防伪处理。比如茅台酒，在旋开瓶盖后，瓶的顶端仍有一塑料盖，盖的四圈有细细的缝隙，酒即从此缝隙中流出，一旦流出，就不能再倒回瓶里。
2、防伪标识
茅台、五粮液等，名酒的瓶盖上都有防伪标识，如用检测器照射，会呈现带有特殊标记的图案。
3、生产日期
比如茅台酒瓶口处不仅有生产日期，同时还有防伪批号、批次。这些数字均由电脑喷漆而成；假酒上的生产日期则是手工喷制，数字会粗细不均。
4、外包装
以茅台、五粮液为例，真品印于外包装上的“茅台”、“五粮液”等字样有凹凸感。
5、瓶底
比如半公斤装的茅台酒的瓶底有五星标志。
6、防伪电码
消费者拨打电码即可知该酒的真伪。
白酒五大香型识好酒
1、浓香型白酒
浓香型白酒主要成分以己酸乙酯为主体，故香气浓郁，发酵原料以糯高粱为较好，一般四川、江苏等地所产白酒均是这种类型。浓香型白酒在市面上较受欢迎，市场份额基本在六成以上。
浓香型白酒主要特点：芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、尾净余长
浓香型白酒代表品牌：五粮液、洋河、剑南春、古井贡酒、国窖1573
2、酱香型白酒
所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味，喝完酱香型白酒的酒杯中还有着一股酒香，迟迟不会散去。目前市面上有数十种白酒都属于这类香型，其市场份额接近两成。
酱香型白酒主要特点：酱香突出、色泽微黄、酒体醇厚、回味悠长
3、清香型白酒
与浓香型白酒是截然不同的香型，其清香源于酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合，以山西汾酒较为典型，因此也称为汾香型。目前市场上清香型白酒比较委靡，市场份额仅在10%左右。
清香型白酒主要特点：清香醇正、诸味协调、醇甜柔和、甘润爽口
4、兼香型白酒
又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺，当然主要还是以兼有酱香与浓香为主。这类香型白酒品牌不多，在市场上份额不大。
兼香型白酒主要特点：酱浓协调、芳香舒适、口味细腻、余味爽净
兼香型白酒代表品牌：白云边、玉泉酒、仰韶、太白酒
5、米香型白酒
这种香型的酒多产于鱼米之乡的南方，一般以大米为原料，以清，甜、爽、净见长。好的米香型白酒，一般米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味。
米香型白酒主要特点：蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅
米香型白酒代表品牌：桂林三花酒、红荔HONGL、长乐烧、四梦酒
白酒为什么叫白酒
文化博大精深，一个简单的“白”字，也蕴含了丰富的内涵。正如我国国画的一种创作手法——“白描”，指单用墨色线条勾描形象而不藻修饰与渲染烘托的画法。虽然“白描”线条简单、色彩单一，但通常展现出来的画面精神和质感，同时也朴素、简洁、流畅、生动。
水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨，所以粮、曲、水构成了酿造文化的基础。而这粮、曲、水就像“白描”中的每个笔画一样要用到恰到好处才能呈现有质感的画面，由此才能酿造出窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正的无色透明酒体。
“白描”的创作方式分为单勾和复勾。以线一次勾成为单勾，有用一色墨，亦有根据不同对象用浓淡两种墨勾成；复勾则光以淡墨勾成，再根据情况复勾部分或全部，其目的是为加重质感和浓淡变化，使物像更具神采。（推荐阅读；白酒收藏什么度数合适，要达到什么标准）
值得一提的是，这与白酒的勾调技术如出一撤。通过神奇的勾调技术，把不同批次的酒依照产品固有的风格特点，按不同的比例组合进行酒体设计，再通过点滴之间的艺术，达到了画龙点睛地作用，使酒得以升华，口感层次丰富饱满。
“之所以称之为白酒，是因为它有着无色透明的酒液；另外也与“白描”的名称有异曲同工之妙：颜色单一、朴素简洁、质感纯正。”
白酒有哪些命名
1、烧酒
称为烧酒，是因为它是将发酵过的原料加热、蒸馏后所得出的酒液。酒精含量较高，味道浓烈，引火能燃烧。
2、白干酒
称为白干酒是因为它在酿造中从不掺水。
3、高粱酒
主要根据白酒原料而命名，有些采用高粱为原料酿造的酒则被称为高粱酒。
4、白酒还有许多雅俗共享的名称。
白酒度数的划分
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20℃）。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。
白酒的度数分类
白酒的度数一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少划分可以将白酒分为两类：一类是高度白酒，另一类是低度白酒。
1、高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。
2、低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。
馨提示：喝白酒养生的注意事项有很多，如饮量适量、饮酒时间不要在清早或是深夜;饮酒时白酒温度应该微热;喝白酒养生一定要坚持;同时切记不要随意胡乱地喝酒。
