古代中医认为，“酒为水谷之精，味甘辛，其性热，其气悍，无所不至”；具有“杀百邪恶毒气”、“除风下气”和“以酒治疾”等功效。这些论述都是古代先人对酒在医学和生活实践中的概括和总结。酒含有人体所需的诸多活性物质和功能性成分。如醇类、低分子有机酸及其酯类、酚类化合物、微量元素和氨基酸等，那对于白酒的保存你清楚吗？不清楚的haul下面小编就给大家简单介绍一下吧！
保存白酒的方式
1、一般来说酒应该直立放置，并放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。如果是香槟这一类软木塞的酒瓶就应该卧放，这样可以让木塞不会因为干缩造成酒体漏泄。
2、含有气体的酒类，如香槟、啤酒等。贮存和取用都要避免震荡和撞击，以免发生爆瓶。
3、不能将酒置于零度一下的环境中，这样酒中的水分结冰容易爆瓶。
4、一般的酒类存放时间不要超出保存期，当然酱香浓香这类无保质期酒无需担忧，只需要保证密封完好。
5、开启的酒应当及时饮用，如果不能喝完也要盖好保证密封性。低度酒如啤酒这一类开启放置不要超过两天。
6、葡萄酒果酒贮存温度好是5~10℃，所以这类酒好藏。
7、喝酒尤其是带气的，会先冷藏，这样口感更好。但取出的酒不能直接接触高温物体。
收藏白酒注意事项
1、白酒若储存时间过长，则会进入“衰老期”，失去其本身的风味。比如，清香型白酒就不适宜长期储存，时间过长，酒的口感可能会出现变淡，酸涩等问题。酱香型、浓香型、清香型白酒的储存时间应该是由长到短，这样口感风味醉佳。
2、容器的选择上，用于盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。
3、注意封紧瓶口。我们买来的商品酒基本都是封口的，但也要仔细检查，有的瓶口松动的，藏酒时需要用蜡封住瓶口，再用胶带或保鲜膜将瓶口缠起来，这样可以有效地防止跑酒。
4、采用深窖贮藏法。若想将酒储存的久一点，可以将将密封好的白酒，放在100米以下的深窖中。使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。
5、白酒收藏需注意存放条件。长期保存的白酒，要找一些阴凉干燥的地方，对于酒包装的保护、防止酒挥发都有积极的效果。因此，25度以下的环境会对白酒储存起到很好的作用。
白酒中的有害成分
1、杂醇油
杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。
杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。
2、醛类
酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。在发生急性中毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。
糠醛对机体也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。
白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。
3、甲醇
果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒饮用过多，甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。发生急性中毒时，会出现头痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表现为黏膜刺激症状、眩晕、昏睡、头痛、消化障碍、视力模糊和耳鸣等，以致双目失明。
正确喝白酒的方式
1、慢斟细饮：喝酒不宜过快过猛，应适当慢斟细饮，使乙醇有的时间在身体里分解。酒桌上罚酒数杯或一口焖的做法其实并不利于养生，也不利于健康。饮酒也不宜大口，如果大口喝酒，酒精会很快的地进入胃中，对肝、胃、肾均有强烈刺激。不擅长饮酒的人可以从少量饮起，逐渐增加。乙醇靠肝脏分解，需要各种维生素来维持辅助，如果饮酒时肠胃中空无食物，则乙醇易被迅速吸收，造成肝脏受损。饮酒时提倡细饮，轻酌慢饮。
2、不要强饮酒：饮酒时不能强比硬劝别人，自己也不能争胜，不要逼迫自己，这也是摧残自己。饮酒之人，其善饮者不待劝，其绝饮者不能劝，为有能饮而故不饮者宜劝。君子饮酒，率真量情。以大醉为欢乐、这是不行的。
3、饮酒适量：饮酒不能过量，孔子曾指出：“唯酒无量，不及乱”，这就是告诫人们饮酒必须量力而行、适可而止。如果不加节制、多饮滥饮，甚至酗酒成瘾，就会损害身体。正所谓“饮酒适量是良药，饮酒过度是砒霜。”
4、少饮烈酒：酒液中酒精含量较高，有害成分也高。高度酒中除含有较高的乙醇外，还含有醇油、醛类、甲醇等多种有害成分。过量饮用烈酒，轻者会出现头晕、胃病、咳嗽、胸痛、恶心、呕吐、视力模糊等症状，严重者会出现呼吸困难、昏迷、甚至死亡。而低度酒有害成分少，却富含糖、有机酸等营养成分。所以饮酒要饮质量好、度数低的酒。
5、不要混饮：因为各种酒的成分、含量不同，若混饮会出现不舒适、头晕等症状。白酒不能和啤酒混饮，这样会加速酒精对全身的渗透吸收，对肝、肾等产生强烈的刺激和危害。白酒也不能和碳酸饮料混饮，这样会加会加快身体对酒精吸收的速度。从而对身体造成伤害。
6、多吃甜食：酒的主要成分是乙醇，当酒进入人体后，只有在肝脏分解和转化下才能从体内排出，从而增加了肝脏的负担。所以饮酒时，应尽可能多地食用保肝食品，比如甜食这一类的食物。
“酒入愁肠，化作相思泪”。酒是情绪的催化剂，也是情绪的排泄剂。古往今来，人们就喜欢对酒当歌、寄情于酒，来释放自己的情感。
