葡萄酒中不仅能够美白护肤，其中还含有对人体健康有益的。
在这项研究中，西班牙的研究人员从葡萄酒中分离出11株，包括常见于酸奶中的乳酸菌菌株，以及与酿酒过程相关联的酒球菌属和片球菌属的。“到目前为止，许多研究都指出，酸奶等乳品发酵产品是益生菌的较好来源，因而关于葡萄酒与益生菌的相关研究很少。”来自西班牙马德里自治大学的研究者多洛雷斯·冈萨雷斯(DoloresGonzalez)说。
但是现在，随着越来越多的人有乳糖不耐症的问题，以及发酵乳制品中含有胆固醇的不利影响，寻找更好的益生菌来源非常有必要。益生菌是活的生物体，摄入合适的量可以给人带来健康好处。食用益生菌可以保持健康的肠道菌群和肠功能。并且有研究表明，益生菌也可能有和降低胆固醇的特性。
在这项研究中，研究人员检查了从葡萄酒中提取的益生菌在人类胃肠道系统中的生存能力。食物中的益生菌必须能够在严苛的消化道环境中生存，才会对人体健康产生影响。研究人员模拟了人体的胃液、胆汁和溶菌酶，这种酶在人类唾液中含量很高，能破坏的细胞壁。他们发现，这些益生菌可以在这样的条件下生存，甚至比一些已知的对健康有益的菌株生存能力更强。
研究人员还研究了这些益生菌是否能在人类肠道壁上附着。研究结果是肯定的，这就意味着这些“有可能对人体产生有利影响，如排除病原体”或有害等。特别值得一提的是，一株被称为P.pentosaceusCIAL-86的具有非常好的附着能力，并且能够有效对抗大肠杆菌。
葡萄酒中的益生菌与其他食物来源的益生菌类似，比如酸奶、发酵干香肠、泡菜、橄榄、水果、谷物、肉或鱼等。但是这个新发现并不意味着，每天喝两杯葡萄酒就可以提供足够的益生菌。因为许多在使葡萄酒稳定的硫化过程中都被了。不过我们仍然可以从葡萄酒中分离出益生菌制成保健品，或添加到功能食品中。
喝葡萄酒搭配什么喝
吃红肉时搭配红葡萄酒，吃白肉或海鲜时配饮白葡萄酒，这样的搭配法则具有一定的医学意义。红肉多是属于高胆固醇、高脂肪的食物，喝红酒不但可以减少坏胆固醇，增加好胆固醇，同时还能够降低血小板的黏性，减少动脉硬化等疾病的患病机率。此外，还可以预防心脏病、心血管病；保护视力、预防感冒，对抗乳腺、帮助受孕；在预防牙周病、老年痴呆症的同时，还能降低中风大脑的损伤程度。
喝葡萄酒的时间
每天下午两点以后饮用酒精饮品的系数较高，一天中较佳的饮酒时间是在晚上七点至九点半。因为在这段时间内，人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性会持续性升高，如果在这段时间饮酒，酒精很容易被肝脏代谢掉。但是到九点半以后，乙醇脱氢酶的活性就会下降，肝脏的解酒能力也会随之逐渐降低，此时美酒虽好，却不宜再用它来陪伴良宵，不如早点品茗，在微醉之中渐入梦境。
喝葡萄酒的量是多少
人体自身具有一定的解酒能力，但是由于男女饮酒水平的不同，许多国家都根据性别提出了不同的饮酒“较小危险值”。人体处理酒精的能力取决于年龄、体重和性别等，但是在正常情况下，人体肝脏大约每小时可以代谢掉10克左右的纯酒精（一个较小的饮酒量）。除非是对酒精过敏的人，否则滴酒不沾并不是人类保持健康的较佳方式，而每天适量地饮用葡萄酒非常符合人体基本的养生科学。医生与酿酒师建议葡萄酒的饮用量，男性每人每天300-400ml，女性每人每天200-300ml较为适宜。
喝葡萄酒注意事项
在空腹的情况下饮用葡萄酒也是有损健康的。如果觉得尚未较好地掌握葡萄酒的配餐技艺，那么可以选用一点芝士来搭配普通餐酒。无论是哪一种葡萄酒，和芝士搭配在一起都会扬长避短，使其变得更加迷人。此外，在选择芝士时，也可以选择搭配一小片苏打饼干来吃，这也是品酒会上经常食用的小点心。在喝酒之前，也可以先补充一些维生素C、维生素B，或者吃一些甜品或者高蛋白食物，喝些牛奶也是不错的选择，这些食物都可以缓解酒精对人体的伤害。
葡萄酒的适饮温度
1、室温环境下饮用酒体饱满的红葡萄酒即可
饮用酒体饱满的红葡萄酒时，一般来说不需要处理，在室温下饮用即可。然而，如果室内启用了空调或电暖设备等，那么，就应该将红葡萄酒的温度适当降温或升温。在为红葡萄酒升温的过程中，一定要注意必须使红酒慢慢升温（如用手捂暖），千万不能使其急速升温。否则，葡萄酒的风味会遭到破坏。
2、使用冰桶降温需要冰水混合
室温环境下，人们往往需要用冰桶或其他工具对白葡萄酒、桃红葡萄酒或起泡酒进行降温处理。然而，饮用者一定要注意，冰桶内混合物达到冰桶容量的3/4即可，且混合物需要冰水混合，否则，瓶身部分无法完全接触低温环境，影响降温效果。
