葡萄酒，鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它较适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情，那功效有哪些呢？相关的介绍如下！
喝葡萄酒的作用
葡萄酒是碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质；美国医学方面的专家证实，葡萄酒含有丰富的维生素及矿物质，可以、降低血中的胆固醇；尤其矿物质钾和钠，含量约为10比1，能预防心脏病和高血压。
红葡萄酒可以抑制低密度脂蛋白氧化，提升血中高密度脂蛋白，促进血液循环，预防冠心病。红葡萄酒中含有Flavonoids的抗氧化成分，可、抗衰老及预防血小板凝结成血管阻管，红葡萄酒中含有丰富的酚类化合物Procyanidols，可防止动脉硬化并维持血管的渗透性。
红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。饮用葡萄酒对轻微贫血的女性可养气、养颜美容，使皮肤有弹性，并且能使菜肴中的油质消失，促进胃的消化能力。
红葡萄酒获得了“心脏健康卫士”的美誉
是较新的研究提醒我们，在接受“红酒有益健康”这个观念的同时，不可忽视与之伴随的风险，那就是：酒精的摄入会增加乳腺的发病率。为了了解酒精摄入量与乳腺发病率之间的关系，研究人员对70033名不同种族不同背景的女性进行了调查。研究发现，每日饮酒一到两杯的女性患乳腺的比率比不饮酒的女性增加10％，而每日饮酒达3杯以上的女性，其乳腺患病率则要高出30％。发病率只与酒精摄入量有关，与酒的种类无关，不论是红酒啤酒或是白酒，都会对女性的乳腺健康造成伤害。科学家认为，虽然他们还不能完全了解为何过量的酒精会导致乳腺发生，但现有的证据能表明，酒精能改变女性体内的雌，继而影响到乳腺的健康。
适量饮酒的确有益健康。不单是红葡萄酒，所有的酒精饮品都会对心脏有以下三方面的帮助：提高体内HDL（即俗称的好胆固醇）值；降低血压；阻止血栓的形成。2000年丹麦科学家发现，经常饮用红酒的人的心脏病发病率仅为常人的一半，这个结论帮助红葡萄酒获得了“心脏健康卫士”的美誉。
对女性来说是否要舍弃这杯红酒的确是个两难的选择。统计表明，迄今为止，女性的较大杀手依然是心脏疾病，事实上，死于心脏疾病的女性人数是死于乳腺疾病的六倍。所以专家建议，每个女性都应具体分析自己的实际情况，了解现有的健康状况，如果有家族心脏病史的，则应该保持每日饮一杯红酒的习惯；而如果有家族乳腺发病史的，则应该马上戒酒。
饮用葡萄酒注意事项
对于经常饮用葡萄酒的人，绝不能忘记喝水。每天的喝水量在1至1.5升左右。
与大多数食物不同的是，葡萄酒不经过预先消化就可以被人体吸收，特别是空腹饮用时，在饮用后30—60分钟内，人体中游离的酒精含量就达到较大值，葡萄酒的抗氧化能力也很短的时间内表现出来。而在进餐时饮用，则葡萄酒与其它食物一起进入消化阶段。这时，葡萄酒的吸收速度较慢，约需1—3小时，有利于葡萄酒的活性氧功能的发挥。这样饮用葡萄酒，不仅能增进食欲、帮助消化，还可以减少对酒精的吸收，血液中酒精浓度可比空腹饮用时减少一半左右。
葡萄酒的饮用量
一些人显然比另一些人能更经常、更多地饮用葡萄酒而得到保健作用；而有些人则由于不善饮，很少甚至不能享受到饮用葡萄酒所带来的健康和乐趣。据澳大利亚科学家1997年的研究结果，对善饮者，男子较好每天饮用1—4杯葡萄酒，女子较好每天饮用1—2杯葡萄酒，这些饮用者的心脏病死亡率约为不饮酒者的30%。1997年3月，法国波尔多大学中央医院研究等报告，每天饮红葡萄酒3—4杯的老人，患痴呆症和早衰性痴呆症的概率只为不饮酒者的25%。
饮食是生活中一大乐趣。善待食品也就是善待自己。物应尽其用，食应尽其味。若要保持原味，就得讲求纯正。若要调味，则应调得艺术。
