白酒储存时间是多久，存放时间长的白酒"溢香、喷香、留香"
出现"三香"并浓的原因主要是由于"酯化反应"的结果。白酒的主要成分是乙醇。此外,还有10多种醇、20多种有机酸等。但是,酒中醇与有机酸的化学反应,并不是无止境地进行的,到了一定程度就会趋向平衡,这时酯的生成也就停止了。
在这种情况下,继续存放下去,不但不能使香味更浓,还会出现负向反应,如颜色变黄、酒味变淡、数量减少等。
白酒并不是越陈越好，要根据酒型、气温等各方面的条件决定。
1、缔合作用：水与酒精、香味物质等的重新缔合，刺激感减小，可以理解为“水分子将乙醇分子的尖包住了”。
2、挥发作用：低沸点刺激性较大、“毒性”较大的如甲醇、甲醛容易挥发，而减少了。当然，乙醇也会损失，酒度降低，刺激感减小。
3、吸附和渗透作用：陶瓷、酒海等容器吸附水分和香味物质，调整酒中成分比例。
4、化学反应：乙醇酸=酯，乙醇氧化=酸。尽管这个作用很微弱，总量也变化不明显，但成分比例有变化，一定时间内，酯的含量增加，酒味更香，过久存放，酯又会分解，但陈味更浓了。
保存白酒注意事项
1、盖严
在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防挥发，减少酒的风耗。
2、勿太满
容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理。
3、减少损耗
售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法。
4、适当搅拌
白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不同，酒在贮存过程中，上层的酒度偏高，下层的酒度偏低；如果久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，适当搅拌，上下勾匀。
一般勾兑白酒买来就直接喝掉，这种酒是没有收藏价值的，放久了品质也不会提升，而纯粮酿造的白酒可以存放久一些，不过也不要超过15年，超过之后一般品质就开始下降了，对于开瓶了的白酒无论如何都是要尽快喝掉的，虽然不会变质，但是风味会不断的散失，就饮之无味了。
哪些白酒适合长期保存
1、高度酒更适合收藏
50度以上为高度，高度酒一般由纯粮食酿造，更适合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精很容易挥发掉，无法长期保存。
2、收藏成套或特殊的“概念酒”
收藏白酒和集邮很相近，既讲究成套，又讲究特殊意义。特殊年份、特殊意义、特殊事件、出口等因素都是收藏白酒需要注意的概念。
3、“多看少动”。
根据质检总局和**标准委的规定，从2006年10月1号开始，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，这涉及几乎所有的酒类。这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的，是国际惯例。
选购白酒注意事项
1、购买散装白酒时，要查看该店是否有食品流通许可证、工商营业执照等证照。
2、不要购买流动摊贩销售的散装白酒。
3、注意查看散装白酒的标识，盛酒容器上是否标明酒的名称、原料、酒精度、价格、出厂日期、生产企业、厂址等。
4、注意保留购物凭证，一旦发现问题，及时到工商部门投诉。
