葡萄酒，按照颜色不同，可以分为桃红葡萄酒，红葡萄酒和白葡萄酒，葡萄酒按照糖分含量不同分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒，喝葡萄酒碰杯是大有学问的，手握杯子的那个部位，如何和长辈碰杯，这些问题都是需要注意的，当然的，除了这个之外，喝葡萄酒还有其他的要求，相关的介绍如下！
葡萄酒品鉴的基本步骤
1、看
酒液入杯之后，要做的件事便是观察颜色。通常情况下，我们需要准备一个白色的背景，然后将杯子倾斜45°，这样便能观察到酒液核心到边缘的颜色及变化。
2、晃
晃杯也是品鉴中的一个重要技巧。很多人认为晃杯的人是装腔作势，但其实不然，晃杯有利于香气的散发，是品鉴中必不可少的一个动作。
3、闻
如果你想认真对待品鉴，那么建议你找一个香气，这样在品鉴过程中便能记录自己的嗅觉长项与弱项。
4、品
闻香之后便可喝一小口，感受葡萄酒的风味。有些时候酒中的风味会比你闻到的香气更多，但也有一些酒在口中的风味并不如所展现出的香气那样复杂。
5、吐/吞
品尝过后，你可以选择将酒液咽下，也可将其吐出，之后再感受它在口中的余味变化。
葡萄酒闻香的步骤
1、静止状态闻香
倒好葡萄酒后，很多人一上来，或者直接端起酒杯干杯，要不就是胡乱的疯狂去摇酒杯。前者毫无品尝的步骤，而后者则操之过急。
2、摇杯闻香
感受到基本香味后，你可以在桌上或者半空中摇晃酒杯，让葡萄酒在杯中旋转。这个过程中增加了酒液与空气的接触,进一步促使葡萄酒中香气成分挥发出来，同时摇散了多余的挥发酒精。这时候再把鼻子凑到杯子上方，用轻柔而短促的呼吸体会葡萄酒中的复杂香气，这时候你会闻到比上一步更多的细微香气。
3、破坏式闻香
这次闻香前,先使劲摇动酒杯,使葡萄酒剧烈转动。这样可使葡萄酒中挥发性香气和不愉快的气味,如氧化、霉味、硫化氢等气味充分释放出来，显出本质。
什么是葡萄酒的“晕瓶”
晕瓶现象可能出现刚装完瓶的葡萄酒上，也可能发生在刚被加入二氧化硫之后的葡萄酒身上。长途运输中的持续震动会打破酒瓶中原有的平衡，酒就会如人坐久了车，而出现晕车一样;当即刻开瓶时，瓶中的酒未能从动荡中恢复过来，因此就会影响葡萄酒的风味和口感。
对于晕瓶的葡萄酒，我们也无需担心，因为只需要将这些酒放置于较为理想的储藏环境中2-3周的时间，这些酒就能自动回复活力了，看来酒的自愈能力还是很强大的……
因此，在我们网购收到葡萄酒后，要注意不可以马上开瓶饮用，你需要将葡萄酒放到适宜存储的环境中，让它安安静静地待上一段时间，不要去打扰它，而后，再开怀畅饮。
红葡萄酒中的水果味
1、樱桃
樱桃是红葡萄酒中最常见的水果香气类型。值得注意的一点，在葡萄酒中樱桃的香气被分成黑樱桃和红樱桃两种，并且对应着葡萄酒颜色的深浅，通常颜色越深出现黑樱桃香气的机会较大，反之亦然。
2、黑李子
黑李子又叫黑布林，是中国李和欧洲李杂交的后代。口感香甜柔美、汁水饱满。多见于梅洛、赤霞珠酿造的葡萄酒中，品鉴时常说的黑色水果中就包括它。
3、西梅
西梅值得注意是，通常葡萄酒中西梅的香气指的不是新鲜西梅，而是西梅果干，香气经常出现在波尔多右岸的葡萄酒中。
4、黑莓
黑莓是颜色较深的葡萄酒中常见的香气，在澳洲西拉子、赤霞珠葡萄酒中比较常见，也是“黑色水果”中的典型。
5、桑葚
桑葚常出现于色浅的红葡萄酒中，它在法国罗纳河谷产区和波尔多右岸的葡萄酒中表现显著。
6、西番莲
西番莲，又被叫作百香果，浓郁的香味集番石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种热带、亚热带水果的香味于一体。许多芳香的高酸白葡萄酒中都会有西番莲的香气，其中以新西兰马尔堡的长相思最为典型。
7、西柚
西柚Grapefruit，也叫葡萄柚。风味上类似有着微微苦感的香橙。大多数甜酒中会有它的香气，一些较为成熟的高酸白葡萄酒也会出现它的香气。
8、葡萄
葡萄，尽管葡萄酒是用葡萄汁发酵而成，但几乎所有葡萄酒都没有新鲜葡萄的香气，除了以麝香葡萄酿成的葡萄酒，出现在麝香葡萄中的香气通常还会伴有桃子、玫瑰和柑橘的香气。
葡萄酒品鉴的基本步骤就是看、晃、闻、品和吐，学会者无不，轻松学会葡萄酒品鉴！
