葡萄酒，一种需要封口的酒，但也是一种极其容易挥发的酒，在夏天的时候更是需要好好对待温度。由于大多数的葡萄酒消费者都没有酒窖或者专业的葡萄酒酒柜，所以会选择将葡萄酒存放于开了空调的房间，即使这样可以让温度得到保障，但是我们依然在注意，下面小编就给大家介绍一下葡萄酒开瓶后怎么保存吧！
葡萄酒开瓶后怎么保存
1、气体覆盖保存法
采用比空气重的气体或液态气体封存瓶中液面，这种方式有时需要用到比较专业的机器，如分杯机，通过注入氮气或者惰性气体（氩气）来隔绝酒液与空气的接触。在国外也可以买到样子长得像杀虫剂罐子的小气罐（通常叫WinePreservationSpray），里面通常装的是高压下液化的氮气、二氧化碳和氩气的混合物。覆盖法效果的最多可以保存5-6天。去年在行业里很受欢迎的全新上市“取酒神器Coravin”就是用了这个原理，像注射器一样将一根长针插入软木塞抽取葡萄酒，同时注入氩气来填补空出的空间。这个方法太专业了，不适合家庭个人使用。
2、真空保存法
真空保存法即抽出瓶中剩余的空气营造氧气含量低的准真空环境来延长葡萄酒保存寿命，通常会用到抽气阀和真空塞。用抽真空后存放在冰箱的葡萄酒可以保存更长的时间，如果选择好的抽真空工具可以达到3-4天不坏。不过，这类工具的密封度通常良莠不齐，有的时候效果可能还不如直接塞回软木塞强。这个方法太专业了，不适合家庭个人使用。
3、换小瓶装放冰箱
将剩下的葡萄酒倒到较小的容器中灌满密封，来降低空气面积的接触，然后放到冰箱里保存。最方便地就是用小号的矿泉水瓶子来充当这样的容器，倒满后拧紧盖子，要喝的时候就一次把一整瓶喝掉。这种方法简单易行，成本低廉，适合家庭个人使用，而且保存的效果也不比真空法和覆盖法差。如果觉得外观不够优雅，可以考虑一些利用类似的原理但外观设计更为优雅的工具。
葡萄酒摆放的正确姿势
作为葡萄酒批发商而言，他们通常都是按照以“件”的方式来进货的，那么不管是一件6瓶还是一件12瓶的中转箱存放，我们都应该把这些葡萄酒横放在地上或者存储格中，这样才能避免因为木塞的缘故而出现的葡萄酒变质的情况发生！2009年中国首届侍酒师大赛HansRJQu说，如果长时间放置葡萄酒，正确葡萄酒摆放方式应该是将酒瓶横放。原因是要让瓶塞充分接触酒液，使瓶塞保持湿润，起到密封的作用。
可将葡萄酒作为店面装饰直立竖放
有时候为了因应店面装修和布局整体而考虑的话，我们可以把葡萄酒按照竖立的方式来摆放，然而这样做纯粹是为了整体美观而摆放的，但如果从储存方面考虑的话，这种方式需要尽量避免。
葡萄的生命期
葡萄的寿命在开始迈入第四十年之后，便开始进入衰老期，葡萄活力开始逐渐衰退产量递减，但也因为产量减少，所出的葡萄不论在色泽或口感上都更加浓郁。更因葡萄扎根已深，随着品种不同，根系已深入地下十至二十米。强大的根系因此更能充份地吸取矿物质，因而可酿造出该产地地质特有的葡萄酒风味；法文中以terroir这个字诠释了产地特有的品质、气候与葡萄酒特性。葡萄酒带有所谓土质芳香terreux(法文)形容葡萄酒含有地质丰裕特有的气味，而这种葡萄酒有很高的陈酿价值。陈酿后的葡萄酒酒香成熟优雅，风味香醇。有些产区酒农特别在标签上注明老葡萄Viellevigne，背后标签则注明产于上百年的葡萄，这种标志方法，在法律上并没有规范。
各个酿酒国家基本上都有不相同的葡萄种植法规酿酒法则，例如葡萄的种植密度喝葡萄酒的产量，每公顷葡萄田内都有一定限制；又如在法国若非久旱不雨，葡萄田在葡萄生长期是不准灌溉的、美国可以灌溉、西班牙不准糖份的添加Chaptalisation等。葡萄每年大概在六月二十日左右开花(因产区不同而不同)，大概在这之后的一百天便是葡萄收成日。一般在采收之前有很多的葡萄汁检测工作，以便推算将来葡萄的成熟度等，这是酿酒师工作的开端－检测葡萄的成熟度。到了收成期最怕下雨，因为葡萄成熟采收之前吸收大量水份，就如同在葡萄汁加了大量的水；波尔多Bordeaux在1992和1999年的收成期碰巧是在雨中进行，使这些年份的葡萄酒在色香味上都失色不少。有些的酒厂甚至有小型直升机，在收成期间让直升机在葡萄田上空做低空停滞盘旋，目的在于吹干附着在葡萄上的露水，并把采收的时间安排在下午，即葡萄经过日晒后进行，以把葡萄以外不相干的水份减低到最少的程度。
总之，葡萄酒的现在在世界上是非常受欢迎，是用酿酒葡萄酿造，那么葡萄的生命期是和葡萄酒的品质有关的，但葡萄酒开瓶后就很容易变质，所以经常会有开瓶葡萄酒的保存难题，因此，建议正确保存啦！
