葡萄酒，酿酒葡萄酿制的，所以应该是有葡萄的香气，但是葡萄酒中却有花香，果香等等香气。有很多葡萄酒爱好者的小伙伴刚入门的时候不是很懂葡萄酒的种类，所以导致在品酒的过程中‘好喝’就成为了的评判标准，因此，下面小编就给大家介绍一下品葡萄酒的的方式吧！
品葡萄酒的的方式
1、观色
将酒杯在纯白色的背景前倾斜45度，以分辨色调和浓淡。葡萄酒贴近杯壁最外缘的区域称为酒缘，通常越浓厚的酒，酒缘越窄，越清淡或越老的酒，酒缘会越宽。红酒尤为明显。
2、摇杯
酒在手中以后，为了增加酒与空气的接触面，充分散发它的香味，我们应该摇晃手中的酒杯，以与桌面平行的圈状旋转为原则。至于应该顺时针还是逆时针，端看个人喜好习惯而定。摇杯后的葡萄酒会在酒杯的内璧留下一条条酒痕来，越密、越粗、越长、越持久，就代表酒含有越多酒精、甘油或是糖分，葡萄酒就越浓越甜美。
3、嗅感
重点分为浓度、品质和种类三方面。用以感受葡萄的香气、浓郁度、细致与否以及是否丰富多变。只要将酒杯靠近鼻端，将鼻端贴近杯口边缘处缓慢吸气即可。有时会同时出现水果香、花香及其他各种香气，而这也正是葡萄酒迷人之处。
4、入口
入口不要马上吞下，而是要味觉感受葡萄酒中的味道，酸甜苦涩不一而足。先将酒含在口中，做咀嚼吸气动作，反覆于口腔中进行搅动，记得它布满您口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。好让香味散发到整个口腔中。经过以上的动作后，就可以喝下葡萄酒。但品尝并未结束，因为葡萄酒留下来的具有持久性，这就是余韵。
品葡萄酒的专业词汇
1、口感
口感，即葡萄酒的质感。当你将葡萄酒啜吸到嘴里时，酒液在口中的旋动，使你的味蕾充分感受葡萄酒的质感和神韵。即便是葡萄酒鉴赏家评定葡萄酒也不能只靠嗅觉，他们不咽下葡萄酒而是要含在口中让味蕾充分体验葡萄酒是柔和、圆润、生硬粗糙或者顺畅。法国的许多红葡萄酒的单宁酸让刚开始喝葡萄酒的人感到不适应，但是随着品酒经历的丰富，你会感受到单宁酸给红葡萄酒带来的丰富。
2、协调性
协调性是指葡萄酒中各种不同成分的比例和相互关系。比如酸度与甜度、果味与橡木味、单宁酸、酒精与酸性、味道，这些好像歌剧里的所有声部都必不可少，但又有主次。它的并不是所有的都一样，错落有致才是和谐。
3、酸度
酸度是指葡萄酒中非挥发性成分的含量，主要是酒石酸、苹果酸和柠檬酸。这些酸性物质赋予葡萄酒清新爽口的感觉。足够的酸度可以使葡萄酒酒体强劲，而缺乏酸度的葡萄酒会感到平淡无味。
4、烈度
烈度指由酒精、酸性物质和单宁酸所形成的结构性酒质构造，烈度适宜的葡萄酒品饮时清新适口、酒香醇正。
5、酒体
酒体是喝葡萄酒时所感受到的味道的浓淡厚薄，也就是所谓“醇厚度”表现用语。将葡萄酒含在口中时，你所感受到的丰满或者乏味程度，它是葡萄酒中的酒精、甘油及葡萄榨汁共同作用的结果。我们通常说酒体清淡、适中、丰满。它可能与葡萄酒的味道或其他成分协调一致，也可能不相协调。
有黏度的葡萄酒比一般葡萄酒更厚重、更浓郁，酒体更丰满。人们用“浓郁”词来形容酒精和甘油含量高、味道丰富、酸度较低、酒体丰满的葡萄酒。有黏度的葡萄酒经常出现“杯”象，葡萄酒的“杯”很美。
充分醒酒后的红葡萄酒，在12小时内均可饮用，但实际情况要复杂一些
土耳其侍酒大师IsaBal提出，一款成熟的葡萄酒只需要很短的醒酒时间，大约15分钟的醒酒就已经足够，而这样的葡萄酒待在醒酒器里面超过1小时的时间就会开始失去香气。
而对于一款酒体厚重、单宁含量非常高、或是非常年轻的葡萄酒来说，由于醒酒时间往往超过一小时（意大利的Barbera葡萄酒甚至需要超过3小时的醒酒时间），这类型的葡萄酒通常能够曝光在氧气环境中更长的时间，不至于很快丧失风味。
也就是说，一款葡萄酒在醒酒后能够维持风味多长时间，实际上取决于该葡萄酒所需的醒酒时间。需要长时间醒酒的葡萄酒，在充分醒酒之后也能够维持风味更长的时间；而一款酒体轻盈、单宁含量较低的葡萄酒，则应该在短时间的醒酒后尽快喝完。
所以从上面几点，我们可以看出，葡萄酒并不是千篇一律的，他是多变得。这本身就是一种大自然赐予的神奇乐趣。
降低葡萄酒度数的方法
1、反向渗透膜
反向渗透膜方法使用非常广泛。其基本原理是这种薄膜上有直径很小的孔隙，只有水分和酒精能够通过。葡萄酒通过这种薄膜的处理，能够分离出一部分的水分和酒精，之后这部分水分和酒精通过蒸馏的方式分离成为水和酒精。根据具体需要，这些分离出的水和酒精的一部分可以重新加回到葡萄酒中，从而实现葡萄酒酒精度的精细“调节”。
2、加水稀释
加水是最容易的方式，通过稀释葡萄汁的方式降低糖分含量，从而降低酿成的葡萄酒的酒精度，同时葡萄酒的香气物质也被稀释了。这种方式最为“自然”，最终的葡萄酒也有点水。
3、使用特殊酵母
现在某些特殊的酵母被培养出来用于降低其发酵产生的酒精量，这种酵母相较于普通酵母在发酵过程中产量较少量的酒精，较多的甘油和其他物质，从而降低葡萄酒的酒精度。这种技术的问题在于发酵过程中可能会生成一些让人不愉悦的物质，另外这些特殊酵母有的是通过转基因培育出来的，其争议性不小。
4、提前采收，减少葡萄成熟度
通过提前采收成熟度较低的葡萄，来减少葡萄中的糖分，从而降低葡萄酒的酒精度。现在有一些消费者对成熟度稍低的葡萄酒情有独钟，并且有人专门成立俱乐部。成熟度较低的葡萄酿造的葡萄酒在香气和风格上都会有所不同，如果你想保持葡萄酒的风格不变的同时降低葡萄酒的酒精度，这种方法就不可取。
5、在发酵过程中减少酒精量
这类的新技术正在研发之中并不成熟，其中最大的困难在于如何在降低酒精度的同时保持葡萄酒中的香气物质。有一种技术是使用一种酶将未发酵的葡萄汁中的葡萄糖转化为葡萄糖酸，酒精度是降下来了，但是酸度却太高了。
总之，葡萄酒的品尝基本是通过由内而外的方法，先通过外观而慢慢的深入。葡萄酒中各种成分相互作用、相互影响，和谐意味着圆润、流畅和协调统一。当酒中的一切都协调一致时，我们就说该酒酒体和谐。
