近几年来，葡萄酒产业在全球各国扩展蔓延，兴起了一阵“葡萄酒热”。我国现在也处在葡萄酒发展中的时期，越来越多的人纷纷加入葡萄酒的行列，开始了解葡萄酒文化与鉴赏。只有深入学习葡萄酒文化与鉴赏才能了解其背后深邃的文化，才可以品出美味的葡萄酒，葡萄酒的美容、养生效果确实是存在的，但一定得能经得起时间的推敲，相关的介绍如下！
喝白葡萄酒的好与坏
白葡萄酒是众多葡萄酒中保护肺脏的最大功臣，已经有研究表明它可以让肺组织维持健康良好的状态。
白葡萄酒是酸度的一种葡萄酒，这就意味着它对牙齿不好。此外，它的热量虽然跟红葡萄酒的热量一样高，可是它比红葡萄酒所含的抗氧化物要少，对的保护功能比红葡萄酒差一些。
喝红葡萄酒的好与坏
大多数人都知道，相比其他类型的葡萄酒，红葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇是一种抗氧化物，来源于葡萄皮，它可以保护血管，降低低密度脂蛋白胆固醇的数量。红葡萄酒中还有另外一种重要的抗氧化物——黄酮类物质，可以促进新陈代谢。
大多数关于红葡萄酒功效的研究都是用动物来进行实验的，所以如果要达到实验中动物所达到的效果，人品饮的葡萄酒的量应该和实验中动物喝的葡萄酒的量一致。这样一来，很容易造成过量饮酒，而过量饮酒所造成的坏处可能会抵消红葡萄酒本身的种种益处。此外，一杯红葡萄酒的热量是127卡路里，多喝的话不仅不能，反而可能达到相反的效果。
喝起泡葡萄酒的好与坏
起泡葡萄酒，比如香槟，跟红葡萄酒的保健功效差不多，因为它通常是由红葡萄、白葡萄或者红白葡萄酿造出来的。不仅如此，香槟所含的多酚类物质跟一杯热巧克力的差不多，多酚类物质具有抗氧化、增强免疫功能、、等作用。最重要的是，起泡葡萄酒的热量比红、白葡萄酒的都要低一些，只有80卡路里左右，而红、白葡萄酒的一般有120卡路里左右。
起泡葡萄酒的坏处跟红、白葡萄酒的差不多，它最令人皱眉的一点是可能会引发偏。
过期的葡萄酒有什么用
1、我们可以用红酒来做红酒面膜，取一小杯红酒，再加2至3匙的蜂蜜。将红酒与蜂蜜均匀混合，调至浓稠状，再涂抹于脸庞，八分干之后再以温水洗净。
2、居家清洁，红酒内含酒精，因此有很强的去渍和功能，用它来擦拭藏身的抽屉、门把手等，不仅能起到清洁的作用，还有越擦越亮的效果。拿不能喝的红酒来擦深色的木地板、木桌椅，可让木头颜色越擦越亮，另外也可拿来擦玻璃，让玻璃更亮。
3、在厨房里，红酒是个的烹饪小助手。首先可去腥，海鲜食品烹煮前用白葡萄酒浸泡可去腥；其次可制作成葡萄酒醋，把洋葱切片与葡萄酒1:1的方式，装入玻璃瓶腌渍30天即可；再次，红酒可提鲜度：炒海鲜料理时，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味；
第四，可用来软化肉质，红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调猪、牛等肉前，先用些红酒腌渍，去肉类本身骚味。建议红酒浸泡时不要加入调味料，仅先用红酒腌渍，才不会让肉质变硬。
在北方，冬天的时候，可用2条肉桂条，加入红酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。此外，在冬天的时候还可用红酒煮鸡汤温暖身体，红酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。
4、在法国，许多人泡澡时，会将葡萄皮拿来磨擦皮肤，让皮肤接触更多的葡萄多酚。同样的道理，也可放过期的葡萄酒拿来泡澡，这样可加速身体的新陈代谢。一般以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶红酒这样的分量来添加，当然如果再加入些葡萄皮效果会更好。此外，1盆热水加1/3瓶红酒泡脚也可加速脚部血液循环。
5、沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜，建议用过期红酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。
饮用葡萄酒的时辰
葡萄酒品尝是一种需要调动视觉、嗅觉和味觉的品鉴活动。然而，在不同季节、时间和环境下，人体感官的敏感度会存在较大的差异。一般来说，春、夏两季的品酒活动选在上午9点至中午11点之间，秋季则可往后推迟到12点，而冬季选在上午10点到中午12点之间。因此，我们可以看到，很多专业的品酒会，包括葡萄酒评比，侍酒师考试通常会因季节的不同而选择不同的时间段进行。我们要想充分调动起感觉器官，品尝到葡萄酒最美妙的滋味，需要在不同的季节为品酒活动选好“吉时”。
然而，品酒活动要“择日而行”，对于大多数品尝者来说实现起来似乎并不容易，因为早上时间，我们都忙于工作，而常常只有晚上才有时间放松下来，边进餐边品尝美酒。不过如果碰到有特别名贵的好酒，想去体验个中滋味，那就不妨等到休息日上午9-11点进行。品酒要品出品味，品出美味来，除了需要了解葡萄酒的知识、多实践、多思考、多交流外，还得懂得为品酒活动选好“吉时”。据说英国前首相丘吉尔为了更好地品尝到酒的滋味，也将曾经恪守的一条原则“午餐之前绝不喝酒”改到早餐之前喝酒了。而影星玛丽莲?梦露也坚持起床后必喝一杯白雪香槟的习惯。
什么是葡萄酒的均衡
“平衡”在现代汉语词典中是这样解释的：“衡器两端承受的重量相等”；“两物齐平如衡”；“对立的方面在数量或质量上相等或相抵”等等。均衡，在葡萄酒的品鉴中是一个重要的概念，取决于酒中含有的刺激我们的视觉、嗅觉、味觉的物质成分之间的平衡和比例关系，并于感官表现中体现出来，也就是在感官品鉴中表现出色香味的均衡，而重要的是口感上味觉和口感要素间的均衡，亦即葡萄酒的口感结构。
均衡则是在对称基础上的变化，协调统一，它不要求形体的两侧对等，但要求给人以两侧相称的力的感受，仿佛一架翘翘板，平衡点可以灵活移动。口感的均衡是一款优良品质葡萄酒必具的标准，而再上层楼对于杰出品质的葡萄酒而言，则须在均衡的基础上展现出整合性的等级层次、表现出更多的面向和特质来。
多样统一，这是形式美的最基本的法则。多样是指事物的各个部分具有丰富的个性，统一是指这些有差异甚至对立的各部分构成一个有机的整体。多样统一分为两种类型，一是对立因素的协调，一是差异因素的调和。多样统一使形式的美丰富而有变化，具有内在的张力。
和谐的内涵允许多元的阐释，风味悬殊的不同酒款都可以被评判为是和谐的酒款，而同一酒款年轻时可以是不和谐的，随着成熟最终可以达至风味的和谐。这是因为和谐的内涵可以从不同的面向来解释，比如“对立元素之间的共存”、“对立元素之间的调和”、“对立元素达至的平衡”等。从历史发展的角度看，审美理想的和谐是一种动态平衡状态。
葡萄酒的多种味觉和口感的元素以水为载体，混融在一起，各单一要素须保持自己适当的存在和强度，不能偏倚而至于侵犯了其他任意一个要素的应有和原有的存在，也不能让自己的存在被其他要素所侵犯；既不能太强而侵掩其他要素的呈现，也不可太弱而被其他要素所侵掩，诸要素各安其份、各奉其节、各呈其味、各表其示，一款的葡萄酒须表现出这样的整体性、性和稳定性来，并呈现出一种均衡、和谐的动态的平衡。
综上所述，葡萄酒是最适合每天来一杯的酒料。不过，葡萄酒分为多种类型，有红葡萄酒、白葡萄酒和起泡葡萄酒等。不是每种葡萄酒的保健功效都是一样的，它们既有自己的优点，也有自己的不足之处。毕竟，世界上难有的事情，葡萄酒也一样。当然，相比它的诸多好处而言，它的坏处就显得微不足道了，只要不是过量饮用，它的负面作用就可以得到避免，无伤大局。
