众所周知，葡萄的营养很高，以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值因此也得到了广泛的认可，具体的作用如下！
喝红葡萄酒的作用
1、助消化
红葡萄酒含有刺激胃酸的功效，能有效活动肠胃的肌肉。而且红葡萄酒的热量相当低，低热量有助消化的红葡萄酒也很适合人群饮用，达到又养颜的效果。
2、开胃
一般红葡萄酒都会在用餐前或者用餐前饮用，诱人的色调，清香带些许涩的味道让人着迷，让人进入愉快舒适的状态中，在用餐过程中，也不知不觉增进了食欲。
3、防衰老
红葡萄酒中含有丰富的维生素与矿物质元素，能有效防止人体对于细胞的伤害，适量地饮用红葡萄酒是具有防衰老，美颜益寿的效果。
4、感冒
感冒属于常见的流行性疾病，但是葡萄含有一种叫苯酚的化合物，这种化合物会让病毒隔膜，从而抵制病毒入侵人体的细胞。常常和红葡萄酒的人群，其实都很少会感冒的，因为他们饮用的红葡萄酒，就是可以预防感冒的。
5、预防疾病
红葡萄酒中含有抗毒素的纤维，能有效血小板还有组氨酸脱羧酶。对于心血管病还有脑血栓的都有很好的防御功能。因为红葡萄酒的度数很低，属于健康性的饮品，适量的饮用能增强身体的。
红葡萄酒含有多少卡路里
红葡萄酒富含抗氧化物，可以捍卫人体健康；它也含有很多维生素和矿物质，而且它的钠元素含量很低。此外，红葡萄酒本身的卡路里含量相对比较低，所以适量饮用的话不用担心体重增加这个问题。
对葡萄酒来说，其卡路里主要来源于酒中的残留糖分。在发酵过程中，葡萄汁中的糖分会在酵母的作用下转化为酒精，发酵进行得越充分，得到的葡萄酒的残留糖分就会越少。因此，很明显，葡萄酒残留糖分的多少跟它的颜色没有直接的关系，不能简单地说红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三者中，到底哪个的残留糖分或者哪个的卡路里。另外，还需要注意的是，葡萄酒的卡路里并不是全部由残留糖分来决定的，酒中的其他要素也会影响它的卡路里；只是残留糖分是一个最大的影响因素。
平均来说，一杯（5盎司）红葡萄酒的卡路里是100。不过，不同品种的红葡萄酒，其卡路里数也有所不同。下面这个表格即清楚地展示了各种红葡萄酒的卡路里。除了下面这些红葡萄酒，市场上还有很多广受欢迎的品种，比如丹魄（Tempranillo）、巴贝拉（Barbera）、马尔贝克（Malbec）、波尔多红（BordeauxRed）和宝石红波特（RubyPort）等。这些不同类型的红葡萄酒的卡路里有时可能相差很小，比如一杯西拉（Syrah）和一杯梅洛（Merlot）的卡路里只有0.1的差别；但也有可能相差很大，比如一杯基安帝（Chianti）的卡路里是100，而一杯宝石红波特的卡路里却高达180。
知道这样的数据之后，相信以后你就对自己的“杯中物”更了解了，也更能科学地控制自己的饮酒量。就像很多科学研究已经证明的那样，红葡萄酒具有多种多样的健康功效，不过这都是建立在适量饮用和健康饮用的基础上的。虽然红葡萄酒的卡路里不高，不过如果总是过量饮用，也会给人体带来过多的热量。
葡萄酒的风味来源
1、酯类——果香和花香
酯类物质也常见于日常生活，从精油到糖果，你都能发现酯类物质的身影，而葡萄酒中的各类酸也大多都属于酯类。在葡萄酒中，酯类化合物是果味的主要构成部分。霞多丽葡萄酒就往往伴有苹果味，而覆盆子味多见于歌海娜等葡萄酒中。
2、吡嗪类——草本植物味
吡嗪类化合物有着类似蔬菜的味道，也是组成巧克力、咖啡等甜香美味的基本成分。在葡萄酒中，吡嗪类化合物是草本植物味主要构成部分。品丽珠和佳美娜就往往伴有青椒味；而长相思的典型香气就是青草味。
3、硫醇类——葡萄柚味和黑加仑味
硫醇类化合物是有机硫化物的一种，在少量的情况下有着水果的清香，但过量的话则会如蒜味一样刺鼻，因此也被认为是一种葡萄酒缺陷香气。此外，硫醇类物质也是葡萄酒中泥土味的体现者之一。葡萄柚味常出现在维蒙蒂诺、长相思和鸽笼白等葡萄酒中；黑加仑味则出现在波尔多红葡萄酒以及其他以赤霞珠和梅洛为主的红葡萄酒中。
4、内酯类——香草味和椰子味
内酯类香气是酯类化合物的一种，在很多奶油味的食物中都有出现，比如蜂蜜小麦面包、桃子、椰子、烤榛子、黄油以及炖猪扒等。对于葡萄酒来说，经过橡木桶陈年的红、白葡萄酒都往往有香草和椰子味；而陈年起泡酒则往往带有坚果味。
5、硫醇类——烟熏味和巧克力味
硫醇类化合物有点葡萄柚和西番莲的味道，但高浓度的硫醇类化合物则会在口感和香气上都带上烟熏、臭鼬、柏油和巧克力等味道。索诺玛县黑皮诺葡萄酒往往伴有咖啡味；而阿根廷马尔贝克葡萄酒则往往伴有巧克力的清香。
高性价比的葡萄酒
1、赤霞珠
赤霞珠是世界上种植最广泛的酿酒葡萄品种，种植面积达纽约市总面积的2倍多。尽管种植面积广泛，但要找到性价比极高的赤霞珠还是存在不小的难度。不过，上述四大美国产区——洛迪、帕索罗布尔斯、哥伦比亚谷和华盛顿州，却是仅次于纳帕谷的优质赤霞珠产地，高性价比是它们的共同特点。
2、西拉
法国、澳大利亚和西班牙是西拉葡萄酒的三大主要产地。10美元左右的澳洲西拉大多产自澳大利亚内陆的大规模商业性酒厂，如滨海沿岸（Riverina）、河地（Riverland）或墨累河岸地区（MurrayDarling）等地。这里说的商业性葡萄酒并不是说其品质不好，只是说其产量较大而已，因为澳大利亚拥有世界上进最的商业葡萄酒生产管理体系。西班牙西拉有着澳洲西拉的馥郁果味，也伴有明显的皮革味，风格介于新旧世界风格之间。大多数西拉葡萄酒都在200元左右，因此选择也相应较多。
3、仙粉黛
仙粉黛是世界上最被低估了红葡萄酒之一，其果味可如西拉一样馥郁，但红色水果味和香料味要更丰富。美国加州分布着数量众多的老藤仙粉黛，树龄达80-100年，因此只要稍稍多花一点钱，就能在纳帕谷或索诺玛县的一些向阳性好的葡萄园购买到性价比极高的仙粉黛。如果你偏好酒体饱满的红葡萄酒，那酒精含量达15%ABV的仙粉黛就是你的。
4、黑皮诺
黑皮诺葡萄酒价格昂贵的原因有二：一为黑皮诺很难种植；二为高品质黑皮诺供不应求。不过，加州以及澳洲维多利亚州都出产一些性价比极高的黑皮诺葡萄酒。而德国黑皮诺风味类似于勃艮第，因此是昂贵的勃艮第黑皮诺的替代品之一。
综上所述，葡萄酒是具有多种营养成分的饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。
