白酒，一种独具特色的酒，品鉴白酒主要分色、香、味、格四步，也就是通过眼观其色、鼻闻其香、口尝其味、并以综合色、香、味三方面感官印象确定酒的风格的全过程，好的白酒色泽上澄清透明，不浑浊；香气细腻纯正，余香悠长；入口芳香，落喉爽净，绵甜澈冽，下面小编就给大家介绍一下白酒的品鉴方法吧！
白酒的品鉴方法
1、观察酒体
一般新酒和杂酒酒体成白色透明,而陈酒是带微黄色,越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。
2、闻香味
酱香型白酒新酒有刺鼻性气味，酱香型的陈年老酒则温和、细腻。
3、尝味道
抿一小口酒到口中，从舌尖慢慢的滑到舌根，均匀的布满口腔，同时用舌尖在口中转动，你会体会到柔和、绵爽的感觉。喝下去之后新酒到胃里会有一些灼热感，酱香型的老酒会在周身散发出温暖的感觉。
错误喝白酒的方法
1、喝酒脸红不易醉
“喝酒上头的人酒量好”，在很多酒局上都能听到这样的说法。但其实，喝酒脸红代表人体内乙醛脱氢酶数量不够，酒精分解后产生的乙醛数量太多，而导致毛细血管扩张，产生脸红现象。这本身就是酒量不好的一种表现，如果再强行喝酒，体内累积的乙醛会对身体产生大的危害。因此，喝酒上头的人更要注意饮酒量，切莫贪杯。
2、浓茶醒酒适宜
有许多人喜欢在喝酒后泡上一杯浓茶醒酒。但其实，浓茶中的咖啡碱可以迅速发挥利尿功能，促使尚未分解的酒精过早的进入肾脏，给肾脏带来大压力。在喝酒后，还是多喝水稀释体内酒精浓度合适。
3、抠喉咙催吐可避免醉酒
在酒局上，当感觉自己将要不胜酒力时，不少人会偷偷跑去卫生间“抠喉咙”催吐。但实际上，这种做法非常不可取。酒桌上吃饭，难免会进食许多油腻的食物，再加上抽烟、喝酒，胰脏会分泌大量胰液，当我们抠喉咙催吐时会使腹腔内的压力增大，从而使胰液分泌受阻而使其反流，消化胰脏本身从而引起急性胰腺炎，恶劣的会引起急性出血坏死性胰腺炎，对身体伤害非常大。
4、碳酸饮料兑酒
雪碧、可乐、啤酒等带有二氧化碳的饮料，经常用来和葡萄酒或白酒进行混搭。但其实，这样的做法非常伤身。在胃里，碳酸饮料中的二氧化碳气体，会迫使酒精很快进入小肠。而小肠对酒精的吸收速度比胃要慢很多，从而会加大对身体的伤害。
5、葡萄酒养生，可以随便喝
即使是号称有养生功效的葡萄酒，里面也仍然含有不少酒精，在不加节制的情况下，仍会对人体产生伤害。有研究表明，男性每日葡萄酒饮用量不能超过2杯，女性不能超过1杯，才能保持健康的状态。
6、感情深，一口
平日里喝酒，我们也有这样的体验，喝酒速度越快，醉的也会越快。因此，不要再听信什么“感情深一口闷”之类的话了，慢慢喝，给身体充分的时间分解乙醇，才更不易醉。
7、烟酒不分家
很多人喜欢在酒局上边喝酒边抽烟，但其实这种做法伤肝又伤肺。香烟中的尼古丁会减弱酒精对人体的作用，相当于被“麻醉”了，不知不觉中就会大大增加了饮酒量。
8、偏爱高度酒
酒精度数越高，酒精含量也越大。喝高度酒无疑是增加了肝脏的负担，摄入量越大，对肝脏损失越严重。
中国男性体质下降，更适合喝白酒
1、国民体质上升，男人体质下降
2015年11月25日，国家体育总局公布《2014年国民体质监测公报》，我国国民体质各项指标均呈现上升态势，但成年男性体质达标率下降0.1%，虽然数据下滑不多，但这已经是继2010年以来成年男性体质连续第二次下降了。具体表现为虚胖、高脂、高血压、失眠等等。当前社会激剧转型，中国男人面临方方面面的竞争压力，其身心可谓压力山大!
2、中国白酒，既可减肥，又可减压
白酒有活气活血的作用，能促进血液循环，加速脂肪在体内燃烧，减少脂肪的积聚，从而起到减肥作用。据说，喝一杯白酒所消耗的卡路里相当于运动一小时。
白酒还可以缓解神经肌肉紧张，起到减压助眠的功效。少量饮用白酒，通过酒精对大脑和中枢神经的作用，人会放松对外界的警惕，身心都能处于放松的状态，加上白酒具有促进血液循环的作用，因此使身心倍感轻松。尤其在睡前，适当喝点白酒可使大脑迅速进入深层次睡眠状态，从而得到彻底休息和放松，大大提高睡眠质量。
以上就是白酒品鉴的步骤，优质的酱香型白酒一般都是53度的，53度的白酒香味也尤为突出，所以在品鉴的过程中好是选择53度的，会比较容易品出优劣。
