葡萄酒，色香味俱佳，既能满足人们的感官享受，又具有相当高的营养和保健价值，早在1886年，生物化学学家巴斯德就指出：“葡萄酒是最洁净，最保健的饮料。”这一结论早已被实践所证明，那喝葡萄酒的保健功效有哪些呢？下面我们就一起来看看吧！
葡萄酒的保健功效
1、强身健体
葡萄酒和大多数食物不一样，不经过预先消化就可以被人体吸收，在合理饮用范围内，葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用，给人以舒适、欣快的感觉。这种精神平衡状态，使我们的思维更为敏锐，判断更为精确，使我们精神。因此，对于那些由于焦虑而受神经管能症折磨的人，饮用少量的葡萄酒即可平息焦虑的心情，又可避免服用有副作用的镇定剂。此外，我国古代医学家很早就认识到了葡萄酒有滋补、强身的作用，并有“葡萄益气调中、耐饥强志”和“暖腰肾、驻颜色、耐寒”等记述。
2、助消化
在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升（包括1克游离盐酸）。葡萄酒有利于蛋白质的同化。红葡萄酒中的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒中还含有山梨酸甲，这有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。
3、利尿
一些白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿。
4、杀菌
很早以前，人们就认识到葡萄酒具有杀菌作用。例如，防治感冒或流感的传统方法之一就是喝一杯热葡萄酒。葡萄酒的杀菌作用，可能主要是由于它含有多酚类物质。
5、防治心血管病
葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度。而高浓度脂蛋白可以将血液中的胆固醇运入肝内并在那里进行胆固醇-胆酸转化，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化。葡萄酒中的原花色素对心血管病的防治起着重要作用。在动脉管壁中，原花色素能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制住氨酸脱羧酶，避免产生过多的能降低管壁透性的组胺，防止动脉硬化。
饮葡萄酒增强免疫力
研究发现，葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素。更重要的是它们可以不经过预先消化，直接被人体吸收。因此，对于在夏天长期处于空调房内、缺乏运动的白领而言，经常饮用适量红酒对提高免疫力大有帮助。“葡萄四时芳醇，琉璃千钟旧宾。夜饮舞迟销烛，朝醒弦促催人。春风秋月恒好，欢醉日月言新”这是西晋时期大诗人陆机在其饮酒中对葡萄酒赋予的高度评价。近几年随着我国经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，葡萄酒逐渐成为人们消费的一种时尚，逐渐在人们生活中起着不可替代的作用。不仅是其千年的文化底蕴，更是其有效的健身功效吸引了众多的消费群体。随着我国经济水平的发展，人民消费能力的提高，使得生活习惯也有了很大的转变，许多人习惯到酒楼或饭店去吃饭，用餐时点上一瓶葡萄酒，既能享受到文明的生活，又能得到营养和保健的效果，因此在酒楼、饭店饮用葡萄酒成为一种时尚。
葡萄酒中含有氨基酸，蛋白质，多种维生素(C,B1,B2,PB,B12)、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素，它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，可以提高免疫力。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement)，具有抗氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(ROS)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害会致一些退化性疾病，因此，适量的葡萄酒无疑是强身健体的重要物质。
葡萄酒中含有聚苯酚物质，它可以保护葡萄藤免受寄生物和细菌的侵害，这种物质对人起到利尿、激发肝功能、可起到延缓衰老，抗菌的作用。葡萄酒能够促进人体新陈代谢和血液循环，防止胆固醇增加等作用。长期饮用可防止坏血病、贫血、降低血脂、软化血管、促进消化，对预防癌症和医治心脏病都是有益的。经常适量饮用含有白藜芦醇的葡萄酒能够提高人体的免疫力，增强身体素质。
白藜芦醇是一种功效成份，它具有抗菌，抗炎，抗过敏，抗癌，降脂，保肝等作用，此外，具有非常好的抗氧化性，因而有延缓衰老，预防老年痴呆症的功能，可作为中老年人的保健饮料。白藜芦醇在葡萄中的含量多少由葡萄酒工艺，葡萄品种产地，气候特征等决定，所以说白藜芦醇含量的多少也是反映葡萄酒综合质量水平的“标示”成份。
葡萄酒为什么要热饮
“白葡萄酒才需要冻饮，红酒可在室温下饮用”此种说法据闻源自欧洲。想来是因为地域和文化背景不同，以至引起国人误解。欧洲的平均室温大约在15-18摄氏度左右。况且法国人藏酒只藏在自家的地下酒窖中较阴凉之处，一般温度是12摄氏度。冬夏季虽有温差，但还不致于影响到酒的质量。而我国大部分地区夏季的室温往往会达到30摄氏度.而所谓15--18摄氏度最佳温度也只限于波尔多和勃艮地等口味较重的红酒而言，对于其他口感较清淡的红酒而言，或许要再冷一点儿才比较好喝。
饮过在烈日照射下的所谓"室温"红酒，此等"热红酒"比"热啤酒"还要令人难以下咽。其实我们不用太拘泥于温度，若觉得酒温不对劲，红酒一样可以放入冰桶降温。"一冰掩百拙"本是饮白酒的名言，红酒亦偶尔适用。
葡萄酒饮用量多少
所谓适量，约一天1-3杯的份量（约含10-30毫升的酒精），我国葡萄酒的酒度多在15°以下，每天饮用量不超过200毫升为好。在饮用量上必须改掉喝一点有效，喝多点更好的想法。英国多和佩多（Peto）教授1994年发表的研究报告指出：“喝适当的酒（约每是1-3杯的红酒）死亡率则不减反增。饮酒过度是造成肝癌和肝硬化的重要原因。”
葡萄酒开启后一次饮完葡萄酒含有大量营养物质，在室温中放置时间过长，会造成微生物污染，使葡萄酒变质，如酒的表面出现白色薄膜，变酸，产生某些令人厌恶的气味等等，变质的酒不能饮用。所以瓶酒一经开启，当时饮完。如不能饮完，应密封置于5-10°C保存已经饮用过的葡萄酒，切勿再从杯中倒回原来的酒瓶中，因为那样既不卫生，又易使酒瓶剩酒变质。
综上所述，由于葡萄酒中的各种有机、无机物质的存在以及葡萄酒那特的美妙口味，而且在适量饮用的条件下，还能防止各种疾病，增强人体健康，因此，是很值得饮用的！
