葡萄酒，有属于自己的语言，葡萄酒的香气、颜色、酒体和酒精含量等能够帮助你判断其葡萄品种、产区、年份、价格范围、酿酒工艺，甚至是土壤类型。没喝完的葡萄酒可以塞上瓶塞然后储藏在冰箱里，几天内喝完就好。为了延长葡萄酒的寿命，我们还可以将葡萄酒换到一个更小的瓶子中，并用软木塞塞住，这样不仅能减少葡萄酒与氧气接触的面积与机会，也能减少大酒瓶在冰箱中所占的空间，那对于怎么保存你清楚吗？下面我们就一起来了解一下吧！
如何正确储存葡萄酒
1、保持凉爽恒温储存
葡萄酒的最佳储存温度为10-15℃，所以，并不适宜长期存放在冰箱里或是厨房内。冰箱的温度太低，且干燥的环境容易使软木塞变干，会让空气和细菌趁机而入，影响葡萄酒的品质。而厨房的温度波动性大，尤其是炉灶边，是最差的储存地点。
2、保持湿度
用软木塞密封的葡萄酒应平躺放置，确保软木塞与酒液接触，可以湿润木塞，避免空气侵入。同时，外界环境的湿度最好能保持在70%左右，不宜过干或过湿，避免酒塞过干或发霉。
使用螺旋塞密封的葡萄酒可以竖立放置，不受影响。
3、避光、避免震动
光照会加热葡萄酒，影响葡萄酒的风味；而有研究称震动会导致葡萄酒内的成分发生改变，因而，葡萄酒应尽量避光、避免震动。
葡萄酒保存注意事项
1、不要让价格蒙蔽了双眼
酒柜的价格少则几百，多则过万，不同品牌的酒柜价格有着天壤之别。不可否认的是，优价在很大程度上代表着优质，但是这并不意味着价格相对低廉的酒柜不能用来储存红酒。因此，选酒柜的时候不要唯价格是从，不妨先考虑一下自己对理想的酒柜都有哪些期待，比如尺寸、样式以及温度和湿度控制等方面。
2、量“酒”选柜
如果你的爱酒犹如三千后宫佳丽般数目庞大，那么“瘦小”的小酒柜就可以直接视若无睹了，反之亦然。不过小编还想再提醒一点，世界这么大，美酒这么多，可能某一次的品尝就会让你下定非收藏几瓶不可的决心，比如许多客户在红酒世界网参加了WSET品酒师培训后对有些酒款念念不忘，培训结束后直接从红酒世界的酒窖里选了好几箱的酒带回了家。就像爱美的人永远不会嫌弃衣服多一样，爱酒的人也不会感觉自己的酒太多了，因此小编建议您选酒柜时预留出20%-30%的额外空间，以免再遇到喜爱的酒款时无处安放。
3、温度和湿度要兼顾
很多葡萄酒爱好者兴趣广泛，不仅喜欢红葡萄酒和白葡萄酒，还喜欢甜葡萄酒以及起泡酒。这些酒的储存温度不尽相同，适宜选择双温区酒柜。如果你专情于某一种类型的葡萄酒，单温区酒柜则是一个不错的选择。此外，酒柜的湿度应保持在70%左右，因为过于湿润的环境容易使酒塞或者酒标长霉，过于干燥则会使酒塞变干，加速氧化。因此，酒柜的温度和湿度控制系统是购买时的重要参考因素。
4、了解噪音大小
酒柜的运行会或多或少地产生一些噪音，有些噪音甚至会影响人们的生活。因此，在选购酒柜时要与商家多沟通，了解清楚噪声的大小，以免给自己的生活带来不必要的麻烦。
影响葡萄酒陈年的因素
1、酸：酸度比较高的葡萄酒的陈年潜力通常比酸度低的葡萄酒高。
2、糖分：一些优质的甜白葡萄酒是全球陈年潜力最高的葡萄酒，如德国的雷司令（Reisling）甜白葡萄酒、法国苏玳（Sauternes）葡萄酒和卢瓦尔河谷（LoireValley）的白诗南（CheninBlanc）甜白葡萄酒以及匈牙利托卡伊（Tokaji）葡萄酒都可以长期贮藏。这是因为酒液中的残糖含量高，糖分对酒液起了保护作用。然而世界上精致的佐餐红酒均是干型，所以对于干型红葡萄酒，此因素可以不考虑在内。
3、单宁：因为葡萄酒中的单宁主要来自葡萄皮，且只有酿造红葡萄酒时才会进行充分地浸皮，以萃取出葡萄皮中的单宁和芳香物质，所以只有判断红葡萄酒陈年潜力的时候需要考虑这一因素。一般来说，单宁含量高的葡萄酒陈年潜力高，但是高单宁也会导致葡萄酒有一段不适饮期，需要陈放过后才能饮用。
4、酒精度：酒精赋予葡萄酒酒体。正常来说酒精度高的葡萄酒能存放的时间更长，因为酒精具有防腐的作用，且在陈放过程中会有部分挥发，但是太高的酒精度会令葡萄酒失去平衡，反之亦然，只有刚好达到一个最佳点，才能使葡萄酒的整体结构变得和谐。
5、装瓶规格：所采用酒瓶的大小同样会影响葡萄酒的陈年效果。一般而言大酒瓶的陈年效果没有小酒瓶显著。因为无论是大酒瓶还是小酒瓶，瓶塞的大小是固定的，进氧量相同，而大酒瓶因为所盛酒液较多，部分酒液难以与氧气接触，陈年效果稍逊色。
6、年份：年份对陈年效果也会有所影响。伟大的年份一般能使上述的因素很好地协调。寒冷潮湿的年份出产的葡萄酒一般高酸高单宁，低酒精度且香气淡薄；炎热年份出产的葡萄酒通常高酒精度低酸，但是会带有过分成熟的果酱的香气；而温和或凉爽的年份出产的酒各要素很好地协调，不会此轻彼重，尝起来令人愉悦。
7、生产者:酿酒师的技术各有高低，一个顶级的酿酒师能化腐朽为神奇，即使在不好的年份也可以酿造出很好的葡萄酒，陈年当然不成问题；而平庸的酿酒师，尽管在伟大的年份，也不一定能酿出好酒。所以说判断一款酒能否很好地陈年，生产者也不容忽视。当然，也存在那些非常好的年份，几乎所有的酿酒师都能酿造出好酒。
葡萄酒中的氧化现象
过多的氧气会使你的葡萄酒氧化，走“下坡路”。葡萄酒的氧化一般发生在酿酒的过程中或装瓶之后。葡萄酒中含有花青素和酚类物质，这两样元素对氧化作用十分敏感。一旦葡萄酒中出现了氧化现象，葡萄酒中的色素沉淀便会减少，香气和风味也会渐渐褪去。想一想切好的苹果被氧气氧化了的样子吧，果肉会变成棕色，香气和风味也会最终消失。
如果一瓶葡萄酒颜色呈轻微的棕色，不带任何香气且口感松弛，仅仅剩下醋的味道，那么它十有八九是被氧化了。氧化作用不能够被逆转，一般都会破坏你的整瓶葡萄酒。然而，雪利酒（Sherry）和马德拉酒（Madeira）比较特殊，它们在酿造的过程中都利用了氧化反应，因而具有坚果和果干的风味。
综上所述，把葡萄酒关到一个不被人打扰、阴凉而湿度适宜的“小黑屋”里，准没错啦。不过需注意的是，葡萄酒并不是放得越久越好，有些葡萄酒应尽量在其年轻、果味充沛时饮用，如大部分未经橡木桶的白葡萄酒、起泡酒以及酒体轻盈、果味浓郁的红葡萄酒等。
