很多刚开始学习葡萄酒收藏的人都有一个误区：葡萄酒都能窖藏好几年。而有专家认为，大部分葡萄酒都不适合窖藏，最好在一到两年内喝掉。作为中国市场上广受欢迎的红葡萄酒，除了瓶装葡萄酒的保存之外，在开瓶之后的葡萄酒也需要及时饮用，那怎么保存延长保质期呢？相关介绍如下！
如何储存已开瓶的葡萄酒
1、重新塞回橡木塞
保存已开瓶葡萄酒最重要的一步就是正确地将橡木塞重新塞回瓶口。橡木塞未沾染酒液的那一端看似很容易塞进去，但是千万不要这样做。虽然沾染酒液的一端看似不干净，但它在未开瓶前就已经与酒液接触，而且酒液未被污染。反而是干净的那一端，虽然看似干净，但却可能在接下来的一两天内污染酒液，因此，还是需要把橡木塞按照原来的样子塞回去。
2、将剩下的酒液装入375ml的小酒瓶中
过多的空气会让葡萄酒变得寡淡，香气和风味也会减弱。为了最大化地减少酒液与空气的接触，你可以用漏斗将剩下的酒液换瓶装入375ml的螺旋盖小瓶中。即使在上面还会留有少量空气，但这会比留在750ml大瓶中的空气少很多。
3、放入冰箱
很多人把橡木塞重新塞回瓶口后，就把酒放在吧台或者桌子上，这样的做法是不可取的。平常家里的剩饭剩菜都会放入冰箱，那么没喝完的葡萄酒记得也要放入冰箱。低温不会中断葡萄酒变质的过程，但却可以大大减缓葡萄酒变质的速度。
4、不要“打开”
如果你不忍心打开酒窖里的高档葡萄酒，但又非常想尝尝那些珍贵的葡萄酒，你可以借助针管取酒器（Coravin）。这个装置通过针管穿透橡木塞，向瓶中注入高纯度氩气，只要轻轻一按，酒液便会从喷嘴流出，取够你想喝的量，然后拔出针管，橡木塞会自然地密封，这样就省去了开瓶后封存的麻烦。
已开瓶的葡萄酒要尽快喝完
根据国际通用的标准，一瓶750ml装的葡萄酒大概可以倒出5杯。如果在享受一顿不错的晚餐时，你和你的朋友或爱人每人喝两杯，然后再共同分享掉最后一杯，这样也是极好的。而且研究也表明，每天饮用1-3杯葡萄酒对心脏也有好处。即使不能一次性喝完，那么在1-2天内尽快饮用完也是可以的。
葡萄酒的酒体特征
1、酸度
酸度指的是尝柠檬时的味道，它刺激口腔产生唾液，正是由于酸度的存在使得葡萄酒显得清爽和强劲。
2、酒体
酒体是一种对浓度、质感、饱满度和黏度的感知，是酒精、单宁、糖分从葡萄皮上获取的复合香气的综合体现。
3、余味
余味指的是喝下或吐出葡萄酒后，令人满意的香气在口中的持续时间。悠长复杂的尾韵是高品质葡萄酒的标志。
4、单宁
单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类种子、树皮和水果皮中。它影响着葡萄酒的颜色、陈年能力，建立起葡萄酒的“骨架”。饮用葡萄酒时，它会给你的口腔带来一种涩感。这种涩感是由单宁与口腔唾液中的蛋白质进行反应而产生的。由于白葡萄酒未经过浸皮处理，所以通常具有很少甚至不具有单宁。
5、沉淀物
红葡萄酒在装瓶后出现的沉淀是由单宁和其他固体物质形成的。这些物质可以让葡萄酒获得一定的复杂度，不过在饮用的时候一般会把它们过滤掉，因为这些沉淀物会让酒喝起来有苦味，令人不悦。
6、发酵
发酵是指酵母将糖分转化为酒精的过程。
7、加强的
加强酒是通过向发酵中的葡萄酒中添加葡萄蒸馏酒制作而成。向葡萄酒中添加蒸馏酒的做法，不但可以增加酒精含量，还可以中断发酵，使葡萄酒呈甜型。加强酒的酒精度一般在15%至22%之间。雪莉酒（Sherry）、马德拉酒（Madeira）和波特酒（Port）都属于加强酒。
8、果味型
果味型的葡萄酒是指葡萄酒散发出水果的香味，这跟甜度无关。此类葡萄酒你可以闻到或是尝到李子、浆果或是其它水果的味道。尽管白葡萄酒也可以是果味型的，但这个词通常用来描述红葡萄酒。
9、果酱味
果酱味是用以描述一款红葡萄酒具有煮熟的水果的风味。
10、大容量酒瓶
大容量酒瓶指的是容量为标准酒瓶（750ml）两倍大的酒瓶。
11、矿物味
矿物味在葡萄酒的世界里包含十分广泛，包括燧石味、鹅软石等石类气味。这个术语更常用于描述白葡萄酒。
12、泥土气味
泥土气味是一种与泥土有关的气味，比如土壤或森林。大多数红葡萄酒都被描述为具有泥土气息或是水果风味。
13、陈年香气
陈年香气指的是一款经过陈年后的葡萄酒的香气。
14、瓶醒
瓶醒指的是开瓶后空气会进入至葡萄酒中使之能够“呼吸”，这意味着将葡萄酒香气的打开。
15、产区
产区指的是生产葡萄酒的特定地理区域。
16、混酿
混酿指的是一瓶葡萄酒使用不同的葡萄品种混酿而成。
17、醒酒器醒酒
醒酒器醒酒指的是将葡萄酒从瓶中倒入醒酒器中，去除葡萄酒中的沉淀，这样做可以使葡萄酒充分氧化、香气更具活力。
18、水平品鉴
水平品鉴是指品鉴同一年份下同一产区不同酒庄的葡萄酒。
19、垂直品鉴
垂直品鉴是指品鉴不同年份下同一酒庄的同一款葡萄酒。
20、橡木熟化
红、白葡萄酒都可使用橡木桶或橡木片进行熟化。一般而言，橡木桶可以给葡萄酒带来香草、黄油、丁香和焦糖的风味。
21、氧化
氧化是指葡萄酒过分与氧接触时发生的反应。一瓶刚打开的葡萄酒在氧气的帮助下，花香、果香充分散发出来，单宁得到软化，口感更柔和醇厚，而过多的与氧气接触则会破坏酒中的酚类物质，使葡萄酒的色泽变得黯淡、风味尽失。控制氧化是雪莉酒的一个生产步骤。
22、风土
风土可简单地理解为葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。在葡萄酒行业中它指的是生产地通过葡萄将这些自然因素反映到葡萄酒中去，使这款酒具有当地的风土特色。尽管这个术语通常用于描述一款酒，但它也适用于描述奶酪、咖啡豆和其它食物。
23、年份
年份葡萄酒是指该款酒使用的酿酒葡萄均采摘自同一年份，而非年份葡萄酒则代表酿酒葡萄并不采摘自同一年份。为了保持一定的品质，香槟（Champagne）通常为非年份（Non-Vintage）香槟。
总而言之，日常生活中，由于种种原因，往往无法一次性将一瓶葡萄酒喝完，记住这4个小技巧，就能轻轻松松地储存已开瓶的葡萄酒啦。但如果你觉得在3-5天内还是不能喝完剩下的葡萄酒，那不如利用剩下的酒做菜，好吃又不浪费。
