中秋佳节，佳肴相伴，少不了美酒助兴，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，亦或是香槟，坚果的风味可能是橡木桶本身或酿造工艺（如桶中发酵、酒泥陈酿）带来的，又或者是风土和陈年所赋予的，而掌握正确的储酒方式能让大家有更好的饮酒体验。本文将从香槟的保存理想条件出发，探讨葡萄酒储存中的几大要点。
香槟的保存期限（从购买日期算起）
香槟是起泡酒的一种特殊类型，一般的起泡酒和香槟在购买后可以保存3至4年，而年份香槟则可以保存20年以上。当然，如果贮藏方法不对的话，香槟的生命就会大大缩短。大部分的香槟都是非年份香槟，所以应该在购买后尽快饮用掉，如果再继续贮藏下去，其质量就会开始下降。而那些品质较高、价格昂贵的年份香槟一般可以贮藏很多年，也不需要担心变质的问题。值得注意的是，年份香槟酒瓶上标注的年份是指用来酿造该款酒的葡萄采摘年份，而不是它的装瓶时间。
怎样辨别香槟是否已经变质
在打开一瓶香槟之前，只能根据购买日期来判断它是否已经过了保质期。而打开之后，则可以根据开瓶塞那一刻的响声和涌现出来的气泡进行判断。一瓶好的香槟在打开后会产生丰富细腻的气泡，而且这些气泡会持续不断地冒出新泡。如果一瓶香槟已经变坏或者已经过了保质期，它很可能不会产生或者只会产生很少量的气泡，而喝起来也会有一种酸败的感觉。
如何正确保存香槟
保存香槟的时候，最好把它直立放在酒柜里，这样可以防止氧气从瓶口渗漏。当然，也可以把香槟贮藏在酒窖里，不过将香槟从酒窖中拿出来饮用之前，要提前将它冰镇冷冻30-45分钟后再开瓶，这样可以达到最佳的饮用效果。如果既没有酒柜，也没有酒窖，那可以将香槟存放在一个阴凉、黑暗、恒温的地方。
已倒入杯中的香槟可以放置多久
香槟在倒入杯中的那一霎那，即达到生命的最高潮，接着它就会迅速地萎谢；就好像天上的烟花一样，一生的美丽只有在绽放的那一刻最辉煌灿烂。所以，已经倒入杯中的香槟，最好尽快饮用掉。
最后需要提出的是，这篇文章的研究数据来源于众多的渠道，其中包括美国农业部（UnitedStatesDepartmentofAgriculture）以及美国食品和药品管理局（UnitedStatesFood&DrugAdministration）的资料以及一些网上的资料等。
葡萄酒酒瓶尺寸多少
酒瓶对于葡萄酒非常重要。在玻璃酒瓶出现之前，人们把葡萄酒盛在陶罐或者动物皮毛制成的皮囊里，葡萄酒的储藏时间不会很长，而且也不便于运输。后来，玻璃酒瓶和橡木塞的出现，赋予了葡萄酒一个新的春天。好品质的葡萄酒因而可以储存很多年，更可以轻易地行销到世界各地。
其实除了传统的750毫升装、375毫升装（常用于甜葡萄酒）和比较熟悉的大瓶装（1.5升装）外，还有许多更大容量的超大型酒瓶。这些酒瓶中的许多都是以《圣经》中出现的国王命名。更让人困惑的是，在法国不同的产区，同一名字可能表示不同的尺寸。
在法国以外的欧洲国家及新世界，也会使用一些大容量装的酒瓶，尤其是1.5升装的。在叫法上，他们多使用勃艮第产区的叫法。波尔多产区的叫法似乎仅局限于该产区内。一般情况下，大容量装的葡萄酒非常受波尔多葡萄酒收藏者的青睐，尤其是相当于8瓶标准瓶装的6.0升装（Imperiale）葡萄酒。这是因为与小尺寸的瓶型相比，大尺寸酒瓶中的空气含量与葡萄酒含量之比更小，这能减缓风味的发展速度。
除了上述尺寸外，还有其他规格的葡萄酒酒瓶存在。其中比较常见的是500毫升装，它多用于适合趁年轻时饮用的波特酒（Port）及托卡伊（Tokay）等甜酒；此外，还有620毫升装的酒瓶，它多用于法国汝拉产区出产的黄酒（VinJaune）。
仙粉黛葡萄酒是一种红葡萄酒
仙粉黛（Zinfandel）是一种红葡萄品种，但它既能用于酿制红葡萄酒也能用作桃红葡萄酒的原料。虽然很多时候仙粉黛都被用来酿造略带甜味的桃红葡萄酒，但是表现最佳的还应该是干红葡萄酒。仙粉黛干红葡萄酒大都酒体丰满，酒精含量高，带有黑色水果、果脯和甜香料风味。另外值得一提的是加州的老藤仙粉黛葡萄酒，风味浓郁，层次复杂，所采用的葡萄都采摘自树龄高达100年的葡萄树。
综上所述，香槟会不会变质呢？当然会！不过，正确的保存方法可以最大限度的延长香槟的生命。香槟的保存期限是由很多因素决定的，比如香槟本身的品质和贮藏的环境、方法等。香槟一般在第二次瓶中发酵时会加入少量的糖分和酵母，这样可以产生二氧化碳。根据《美国科学家》杂志（AmericanScientistjournal）的研究表明，这个二次发酵的过程大约会产生2000万个小气泡。
