众所周知，无论是赠予他人还是犒劳自己，葡萄酒都是个送礼的绝佳选择。但需要注意的是，并没有哪一种葡萄酒能够适宜所有场合。鉴于葡萄酒的营养价值和保健作用，在情人对饮、家人团聚的节日不妨举几杯葡萄酒代替烈性酒，既有气氛又益健康，那喝葡萄酒的作用主要有哪些呢？你掌握了吗？
喝葡萄酒的作用
1、葡萄酒可以抵御疾病
存在于红葡萄皮中的白藜芦醇可以帮助那些患有糖尿病的人调节他们的血糖和实现较低的血糖水平。此外，研究人员发现，男人常喝葡萄酒可降低患前列腺癌的风险。另一项研究表明，白藜芦醇可用于治疗神经系统疾病，如阿尔茨海默氏症和帕金森症。最近的研究还发现，女性每天饮用葡萄酒还可以提高脑力水平。
2、葡萄酒可以防止感冒
《美国流行病学杂志》上的一项研究发现，红葡萄酒中的抗氧化剂也会让你的冬天过的更舒服。研究人员调查了西班牙某大学的4,272教师和5名大学工作人员的饮酒习惯，他们发现，常喝红葡萄酒的人更不易患感冒。
3、红葡萄酒可以帮助你瘦下来
酒通常被看作是减肥的大敌。然而，研究发现由白藜芦醇转换而成的化合物——白皮杉醇可以帮助控制肥胖。它会阻止胰岛素激活形成脂肪细胞的基因，从而控制体重。发表在《内科医学档案》上的研究表明，适量饮酒的女性到了中年更容易保持好身材。
4、葡萄酒可以让你心情愉悦
我们都知道，一杯好的干型葡萄酒可以让人放松和缓解一些紧张情绪。一项大型研究发现，每周喝两到七杯葡萄酒可显著控制抑郁症的发生。而重度饮酒者似乎存在更高的风险。有趣的是，意大利的科学家发现，某些葡萄品种酿造的红葡萄酒含有高浓度的睡眠荷尔蒙——褪黑激素或其它一些有类似效果的成分。这就解释了为什么适量饮用葡萄酒可以促进睡眠。
美酒虽好，可不要贪杯
除非是对酒精过敏的人，否则滴酒不沾并不是人类保持健康的最佳方式，而每天适量地饮用葡萄酒非常符合人体基本的养生科学。医学证明，每天适量饮用葡萄酒可以降低有害胆固醇，预防糖尿病，激发大脑智能，预防胆结石，控制体重，预防肿瘤和强化骨骼等。
与适量喝酒相对的则是豪饮。豪饮则会与健康养生背道而驰。豪饮是指在短时间内喝下大量的酒精饮料，在2小时之内，血液的酒精浓度高达0.08g/dL。豪饮会给身体健康和生命安全带来危害，比如豪饮后如果开车，就有可能引发车祸。如果长期豪饮，肝脏和其它器官都有可能受到损坏。
另外，格拉斯哥大学研究人员发现，相比男人，女性在喝酒时更容易把控自己所摄取的酒精量。当喝到一定程度时，她们往往会放下手中的酒杯，停止喝酒。
研究人员卡罗尔?埃姆斯里博士（DrCarolEmslie）说道：“调查中，男性普遍反映他们都知道何时应该停杯，但是并不能控制自己。而对于女性来说，她们则会在饮酒时会考虑更多的社会责任，如考虑工作和孩子的问题等。”
喝葡萄酒不能做什么
1、睡前来一杯
研究显示，葡萄酒中的酒精可以降低你的身体核心温度，加速释放某些荷尔蒙，改变人体的新陈代谢速度，从而为入睡做好准备。但是，在几个小时的深睡眠之后，酒精也会扰乱你的休息，让你在凌晨时分翻来覆去睡不着。所以，红酒最好在睡前几个小时的时候喝，而不是临睡前喝。
2、用喝红酒替代锻炼
最近的研究显示，喝红酒能起到去健身房的效果，所以有些人就干脆不去健身房，转而把锻炼身体的时间用来喝红酒了。这可是大错特错，你要每天喝下1加仑的红酒才能起到这样的效果，那对你的肝脏可是巨大的负担。而且进一步的研究显示，红酒的这种健康功效只有在你坚持锻炼的同时才会起作用。
3、过犹不及
红酒虽好，可也不要贪杯哦！所有的研究都显示，适量饮用红酒是延长寿命，提高心脏健康的关键。适量是指每天一到两杯，如果过量，则会缩短寿命，危害心血管健康。
4、用营养品替代红酒
大部分研究都把着眼点放在红酒中一种叫做白藜芦醇的物质。因此，市面上也出现了很多白藜芦醇补充剂。不过，就像只吃多维元素片不如直接吃各类蔬菜水果好一样，吃白藜芦醇片也起不到直接喝红酒的效果。
5、喝大量红酒来美容
确实有一些研究将红酒与健康紧致的皮肤联系在一起。不过，只有把红酒像泡沫一样涂在皮肤上才能起到效果。喝大量的红酒只会给肝脏造成负担，使身体脱水，而这两者都是会损害皮肤的。
葡萄酒中碳水化合物的来源
一标准杯（5盎司）葡萄酒的碳水化合物净含量为0-4克左右，而这些碳水化合物源自未完全发酵的糖分。根据定义，发酵类饮品由含碳水化合物（如葡萄糖和糖等）丰富的果实酿造，比如葡萄或谷物等。在发酵过程中，酵母消耗这些碳水化合物并产出酒精、热量和二氧化碳，而所有由糖分生成的物质就是葡萄酒中碳水化合物的主要成分。不同的葡萄酒，其碳水化合物的种类和数量都不同。干型葡萄酒的剩余糖分可能很低，但甜酒的剩余糖分就很高，利口酒也由于添加的糖分，导致酒拥有高的糖分。然而，在蒸馏酒如伏特加、朗姆酒、威士忌等中，碳水化合物的含量就很低，甚至没有。不过，在调配中，人们一般都会加入适当糖分来改善口感。
健康饮酒与碳水化合物摄入量
最近的一些研究表明，酒精能增强人们食欲，一些人在饮酒时会不自觉地多摄入300-400卡路里的热量。
糖尿病患者的饮食一般应该将日碳水化合物的摄入量控制在70克，而接受Atkin减肥法的人则一般将日碳水化合物摄入量控制在20-30克。干红和干白葡萄酒的碳水化合物含量最高可达4克/杯。
一般而言，葡萄酒都多多少少含有剩余糖分，即便是干型葡萄酒也不例外，这是因为一点点的糖分可增加葡萄酒的酒体和质感，也能凸显出酒的果味。因此，葡萄酒含有些许剩余糖分并非坏事。不过，要买到绝干型葡萄酒，你就必须要花费更多了。
综上所述，喝葡萄酒好处很多，不过没有合成酶，葡萄酒中的白藜芦醇便不会给人体带来以上好处。当人体从鸡蛋、瘦肉、奶制品和奶酪等食物中摄入氨基酸时，合成酶才会开始发生作用。这样看来，饮用红葡萄酒时吃点奶酪可以刺激合成酶与白藜芦醇之间的反应，这的确是有利于身体健康的。
