葡萄酒有着什么样的作用,有什么好处?

  近年来,葡萄酒越来越受到国人的喜爱,无论是家庭聚会还是朋友派对,都会备上一两瓶葡萄酒,逢年过节更是如此。葡萄酒是许多人首先接触的葡萄酒类型,其风格数不胜数,但不管是哪一种葡萄酒,只要正确饮用,适宜喝的好处都是很多的,下面我们就一起看看其养生作用吧!

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  葡萄酒的养生功效作用

  葡萄酒确是滋补强身的佳品,不仅可以帮助消化,活血祛瘀的效果更是神奇,对于增强人体各种机能活力均有良好效果。葡萄酒一般12°~16°,酒量大、没有饮食禁忌的人,每天喝个200毫升也无妨。葡萄酒对冠心病、高脂血症均有防治作用,还能抗癌、抗衰老、抗诱变、抑制肿瘤,预防心脑血管疾病的发生。总之,葡萄酒有助于疏通瘀滞,补血暖肾,乃血瘀体质者的缘分食材。说起来,这葡萄酒谁喝都不错,唯有糖尿病患者要注意,饮用葡萄酒每日控制在50毫升以内,度数控制在12°上下较好。

  葡萄酒素有老年人“牛奶”之称,每天喝50~200毫升红葡萄酒,有助于疏通血管、减缓血栓形成,还可预防动脉硬化,减少患骨质疏松等老年病的几率。血瘀体质者倘若血液瘀阻于心,将出现心悸、胸闷、心痛等症状,每天饮一杯葡萄酒,可有效疏通瘀阻,当然对预防各类心脏疾病有着良好的效果。

  血瘀体质的朋友,也可以用葡萄酒泡澡沐浴。方法很简单,在35℃~45℃的洗澡水中加入200毫升左右的葡萄酒,全身浸泡15~30分钟,并用双手按摩身体,直至全身微微发热,重点搓揉三阴交10分钟,这样可以起到放松身心、促进血液流通、调节人体阴阳平衡的功效。

  适合饮用白葡萄酒的场合

  白葡萄酒比红葡萄酒口感更干更清爽,最适合在正餐前饮用。不过,获得了大多数葡萄酒行家赞赏的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒也十分适合在进行正餐时饮用,它可以搭配多种多样的菜肴。长相思(SauvignonBlanc)白葡萄酒虽然没有霞多丽葡萄酒那么干,但因为它带有浓郁的果味,所以它就成了各式沙拉、虾制品、鱼类食物的最佳配偶。

  在夜晚来临之际,以一杯白葡萄酒来开始一场盛宴是再好不过的选择了。白葡萄酒也非常适用于一些庆典和祝酒场合,比如白葡萄酒中的白中白(BlancdeBlancs)香槟就是婚宴中最常见到的酒之天使。

  适合饮用红葡萄酒的场合

  红葡萄酒最适合搭配主菜,一般在就餐进行到一定阶段时才开始饮用。这种酒酒体丰满,可以和丰盛的菜肴达到互补的效果。如果你想要一款能够取悦绝大多数人的酒,那就选梅洛(Merlot)红葡萄酒吧。它既有一定的酒体,又具有一定的清新度,是大多数菜肴的绝配,尤其适合搭配猪肉、羊肉和家禽类食物。

  第二种值得推荐的红葡萄酒是黑皮诺(PinotNoir)。黑皮诺葡萄酒通体散发着李子、香草和黑莓的馥郁芬芳,是某些特定场合的最佳嘉宾。它的风格没有梅洛或者赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒那么张扬,所以很多人都没有认识到它的独特魅力。它最适合搭配奶油酱汁食物。

  如果大餐的主食是辛辣食品,那么西拉(Shiraz)红葡萄酒就是上上之选了。它带有胡椒的味道,可以最大程度地提升烧烤食物和辛辣菜肴的口感。

  如果就餐者喜欢丰满厚重的葡萄酒,那么来自意大利的基安帝(Chianti)红葡萄酒就是不二之选了。这种葡萄酒是土豆和家禽肉类食品的最佳伴侣,而且它的价格和质量比较多样化,可以满足不同消费者的需求。

  在另一些场合,你可能想要同时提供红葡萄酒和白葡萄酒。这样的话,你可以提前拿一些酒的样品请客人品尝一下,让他们挑选出最喜欢的产品,然后再选购这些产品为自己的宴会增色。

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  喝葡萄酒如何开启味蕾

  第一步:慢慢品尝

  你曾慢慢品尝过巧克力松露吗?浓稠的巧克力酱慢慢地融化在舌尖上,香味一点一点地铺开,逐渐占满整个口腔。只有这样细尝慢咽,才能唤醒你的每一个味蕾,品尝葡萄酒亦然。葡萄酒的细微之处是需要时间去慢慢体味的,而我们的味蕾也同样需要时间来慢慢熟悉葡萄酒中蕴含的各种风味。

  第二步:边看边闻边品尝

  看、闻和品3个环节是葡萄酒品尝中缺一不可的。在入口品尝之前,看和闻让我们对葡萄酒有了第一印象。如果要盲品一款室温下的里奥哈白葡萄酒(Rioja,其酒体似红葡萄酒),则很有可能被认为是一款红酒;若只让品尝一款酒而不许闻酒香,那人能感觉到的只是该酒的酒体和结构。因此,想要全面了解一款葡萄酒,边看、边闻、边品尝是必不可少的3个环节。

  第三步:把风味形象化

  形象化葡萄酒风味是指将葡萄酒体验完整地以图像的形式在脑海里呈现,并指导品酒过程。比如,当品尝年轻的基安帝葡萄酒(Chianti)时,品尝到该酒充满玫瑰香、红樱桃香、丁香和陶罐的气息,且红樱桃香比玫瑰香更浓郁,这时,可以在脑海里创造一个盛着玫瑰和红樱桃花的陶罐形象。当再次品尝这种风格的葡萄酒时,自然而然就知道该酒的产地和风格了。

  第四步:识别风味并继续探索

  识别一种味道是很简单的事,但要同时识别出多种味道来就不是那么容易了。人的味蕾是有惰性的,为了抑制这种惰性,一旦识别出一种风味后,得需要继续发掘其他的味道。只有乘胜追击,继续探索,你的味蕾才能越来越敏感,越来越精准。

  第五步:注意结构和酒体

  葡萄酒的香味一般包括果香和醇香两种,而果香的浓淡与葡萄酒的结构相关。结构复杂的葡萄酒一般果味更浓郁。酒体也会影响到我们对葡萄酒的体验。比如,维欧尼白葡萄酒(Viognier)让人在舌头中部产生一种特有的油腻感,这就是酒体带来的奇妙体验。人们往往还能通过舌头摩擦上颚的方式来分辨其他一些葡萄酒特征,如矿物质和单宁。这些物质能通过不同方式来刺激你的味蕾,带给你不一样的感受。

  第六步:建立葡萄酒记忆库

  记住一款酒的主要特征有助于你建立一个完整的葡萄酒记忆库,反过来,这个记忆库又将帮助你识别酒款。比如,年轻的西班牙歌海娜葡萄酒都会带有宝石红葡萄果味,如果你储存在记忆库中,那么在盲品中就能轻易识别出这样的歌海娜葡萄酒。为了尽可能多地记住酒款并能留下深刻的印象,记品酒笔记是个不错的选择,尤其是在品鉴会上。

  综上所述,葡萄酒是大家较熟悉不过的美味了,素来为有情人浪漫和爱情的象征,也见证着时尚弄潮儿的情调与品味。其实,它更是天然的养生保健食品。红葡萄酒还具有缓解痛经的作用,对寒湿凝滞的痛经可以起散寒祛湿,活血通经补暖的作用,平时有意识的喝些葡萄酒,能起到温阳补血止痛的疗效。