葡萄酒功效都有哪些?喝野生葡萄酒好处

  葡萄酒,上帝赐予的礼物,葡萄酒的魅力相信很多人都难以抗拒。钟爱葡萄酒的人,为了更好地享受这种礼物一定都希望自己能够成为可以解读出手中美酒全部信息的人,包括野生葡萄酒适宜好的作用,那到底有些什么作用呢?快根据下文来看!

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  野生葡萄酒的好处

  1、对心脑血管疾病的防治,长白山野葡萄酒比欧亚种群葡萄酒功能强。因为具有防治心脑血管疾病的白藜芦醇和黄酮类功能性化合物,主要产生于葡萄皮中,而野葡萄果皮是欧亚种群葡萄的2~3倍。而且生长在寒冷地区比温热地区葡萄中的白藜芦醇含量高3.6mg/l,长白山野葡萄生长极其寒冷的地区,据测野葡萄中黄酮为1435mg/l,而欧亚种群葡萄为441mg/l左右,其含量高达3.5倍。

  2、野葡萄中sod成分(超氧化物歧化酶)含量为27ug/l。sod是清除人体内过剩氧自由基,调节人体自由平衡的活性物质,又称抗衰老物质,野葡萄酒对人体抗衰老方面有很强的功效。

  3、野葡萄因特殊的地理区域和土壤质构成,使野葡萄酒中含有丰富的k、na、ca、mg、zn、se、cr、ni等矿物质,特别是mg、zn、se、cr等重要功能性微量元素较高,保健功能更显著。

  4、女性每天小酌一杯红葡萄酒,就可能让她们远离乳腺癌威胁。不过,科学家强调,喝白葡萄酒对预防乳腺癌并无帮助,因为他们从红葡萄酒中提取出的抗癌化学成分最初来自于葡萄皮中。

  5、喝红葡萄酒还可预防帕金森病、阿尔茨海默症。不过,红葡萄酒毕竟是饮料,而不是药;因此饮用的方式和数量很难作出明确的规定。但有一点必须说清楚:清晨空腹不能饮用,最好在晚餐引用。

  6、对于那些由于焦虑而受神经官能症折磨的人,饮用少量的葡萄酒既可平息焦虑的心情,又可避免服用有副作用的镇静剂。

  7、葡萄酒酸度接近胃酸,因此,葡萄酒作为佐餐佳品,能帮助蛋白质的消化和吸收。餐前适量饮用葡萄酒,以促进胰液素分泌,从而增加胃肠道对食物的消化。

  8、米兰大学研究发现,在所有含酒精的饮料中,红葡萄酒含有最多的褪黑素。褪黑素可以有效地帮助人们调节睡眠,提高睡眠质量,而且夜晚时褪黑素在人体内容易达到最高值,因此睡前喝一杯红葡萄酒非常有助于睡眠。

  9、适量饮用葡萄酒,有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现,适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质,这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定,饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。

  品质不错的葡萄牙葡萄酒

  1、AdegaPontedeLima

  葡萄品种:百分百纯种罗雷拉(Loureiro)酿造而成,是葡萄牙的特色品种。

  颜色和外观:酒的颜色是清澈的浅柠檬黄色,如同黄水晶一般。

  香气:相当清新又新鲜的白桃气味,非常干净,甚至带有矿石感。

  口感:一款干型葡萄酒,酒体比较中等偏轻一点,刚入口有很鲜明的青柠檬味,其中夹杂着桃子和梨子的味道,酸度偏高。收尾的部分像青苹果皮的味道,余味会有白胡椒般的辛辣感。

  美食搭配:可以冰镇在6°~8°之间,喝起来会比较爽口,降低它的酸味。这种高酸酒适合搭配泰式或越南料理。如果是中餐的话,不妨试一下搭配冷菜,比如凉拌海蜇皮和酸黄瓜等,会让人特别开胃,增加食欲。

  2、AveledaAlvarinho

  葡萄品种:由纯种奥瓦里诺(Alvarinho)酿成,是酿造高等级白葡萄酒的一个葡萄品种。

  颜色和外观:倒出时会有点微微的点气泡,因为会保留一点二氧化碳在其中,以营造清新爽口的感觉。酒的颜色为浅柠檬色。

  香气:具有层次感的香气,有很成熟的果味,包括了瓜果和桃子的香气。还能闻到一点像面包酵母的气味。

  口感:这款酒的酸度是中等偏高一点点,酒体是中等偏饱满一点的感觉。在口中有明显的青苹果、柑橘类、柠檬和桃子的味道。总体味道集中且余味悠长。

  美食搭配:此款酒可以搭配生蚝,也适合搭配味道浓郁一点的家禽白肉类,比如白斩鸡和白切猪肉。它和鱼肉也可以很好搭配起来,像煎煮过后的鲳鱼也很适合。另外,加入一点点奇思妙想,它或许能和四川的铜锅花菜在舌尖碰撞出美妙的口感。

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  3、QuintadaAlornaTourigaNacional

  葡萄品种:葡萄牙国产杜丽佳(TourigaNacional)是最具有代表性也是最重要的酿造高品质红葡萄酒的葡萄品种,和法国赤霞珠或西班牙丹魄可以齐平。它酿造出的酒,单宁结实且酸度极佳,属于主力高端的葡萄品种。

  颜色和外观:颜色是很深很浓的紫红色,有着宝石般的光泽。

  香气:香气非常浓郁饱满,首先是能闻到紫罗兰的花香,然后是覆盆子和莓果的香气接踵而至。

  口感:一款干型葡萄酒,口感较为年轻。入口能感觉味蕾受到了冲击,有点像胡椒的辛辣感。它的单宁算中等偏轻一点点,很丝滑。后段的口感像是果皮和风干过的干果那般微甘微苦的余味。此外,余味还有来自橡木的影响,但是能感觉出它和果味融合,得到了一个很好的平衡。

  美食搭配:这款果味浓郁的葡萄酒属于中等酒体,非常适合搭配日常能吃到的下饭菜,比如回锅肉和下炒肉。炎热天气记得可以放在冰箱里冷藏一下,这样口感更佳噢!

  4、CartuxaReserva

  葡萄品种:葡萄品种是紫北塞(AlicanteBouschet),阿拉哥斯(Aragonez/TintaRoriz),产自2015年,是一款陈年后的葡萄酒。

  颜色和外观:陈年过后这款酒的颜色已经由红宝石色变得愈加浓郁。

  香气:香气也产生了些许变化,具有一丝丝果干和果脯的香烤气息,是很典型的陈年葡萄酒香气。

  口感:口感非常棒,一入口就是很成熟的各种浆果味道,它像浓缩果汁,又有点像黑莓果酱和樱桃果酱的融合。除此之外,还有坚果、葡萄干和一些香料混合产生的味道。酒的口感很丰富,能感觉到它的单宁是粉粉软软的,很温柔很温暖。余味则是烘烤干果的口感。但是这款酒的魅力还不仅于此,当你喝下第二口时,你会发现它的单宁是会累积起来的,在口中形成紧密且厚实的丹宁厚度,给人一种满足感和立体感,是一个接近高丹宁的厚度。

  美食搭配:这款酒是建议可以和羊肉串这类撒了香料的烧烤进行搭配,食物偏油一点也没有关系。这款酒在这三年内应该是最佳的饮用时段,时间再长一点酒体可能会偏弱一点。

  5、ReguengosGarrafeiraTinto

  葡萄品种:此款酒的组成成分是60%的紫北塞(AlicanteBouschet),第二多的国产杜丽佳(TourigaNacional)占了30%,特林加岱拉(Trincadeira)占了10%。

  颜色和外观:这款酒的酒标设计非常高端大气,2013年产,已经有八年了。DOC级别,酒精度15度。酒体颜色主要是宝石红,上层则更偏石榴红。

  香气:带有馥郁的紫罗兰、丁香、薄荷花草香,还有草莓、樱桃、李子、丰富的黑色水果以及咖啡、烟熏味道,其香气浓郁且集中。

  口感:入口有花香、果香、香料味,丰富而芬芳,除此之外还能感受到黑咖啡和黑巧的味道。它的余味是黑胡椒微微的辛辣感。单宁的结构是不错的,属于中等偏厚。

  美食搭配:非常推荐搭配带着点丝丝血水的五分熟碳烤牛排。

  6、Alian?aBagaBairradaClássico

  葡萄品种:由巴加(Baga)酿造而成,是百拉达(Bairrada)当地最经典的本土葡萄品种,它的特征是具有很强的单宁。过去的技术没法将它的特征完全发挥出来,甚至涩的让人入不了口。现在的酿造技术可以很好的体现它单宁强和酒体结构强这两个优点。

  颜色和外观:酒标非常高大上,亮面封面给人一种立体感。2014年产,DOC级别,酒精度13.5度。颜色是很明显的深宝石红色。

  香气:能感觉到有橡木桶的影响,是很鲜明的果酱和果脯的香气。

  口感:它是一款干型酒,酸度处于中偏上。在口中有很多类似红色浆果的味道,比如红樱桃、杨梅或红色覆盆子这一类的味道,木桶味不算重。它具有很厚重的单宁,但是酒体结构非常紧致和细腻。接着喝两口能感觉单宁累积起来,同时,红色浆果的味道会若隐若现。余味有点像甘草回甘的味道。

  美食搭配:这款酒已经相当有陈年的感觉了,很适合搭配牛肉条、肉干饮用。

  7、CasadeSantarReserva

  葡萄品种:由50%的国产杜丽佳(TourigaNacional),25%的阿弗莱格(Alfrocheiro)和25%的丹魄(TintaRoriz)酿造而成。

  颜色和外观:瓶身有很好看的玻璃浮雕和皇室般奢华的品牌标识。这是一款2013年份的葡萄酒,DOC级别,酒精度是14度。

  香气:香气非常好闻,首先闻到的是薄荷和紫苏的气味,随即很快就变成了烘烤咖啡豆的气味,再之后又有点类似泥土的气息。

  口感:它在口中的表现也很精彩,并且和它的香气能对应上。一开始出现的是山楂的味道,但是,陆续就出现了咖啡豆的味道。最后,就是土壤的味道出来了。它的余味很长,单宁是绵绵的感觉,可以在口中逐渐叠加。

  美食搭配:这款酒可以搭配任意肉类食物。推荐再储存三年后,它的口感会越来越具有层次感。

  8、SandemanPortoTawny10YearsOld

  葡萄品种:由国产杜丽佳(TourigaNacional)、弗兰卡杜丽佳(TourigaFranca)、丹魄(TintaRoriz)、巴罗卡红(TintaBarroca)、卡奥红(TintoC?o)、红阿玛瑞拉(Trincadeira/TintaAmarela)酿制而成。

  颜色和外观:瓶塞用的是带盖子的木塞,很容易就能打开。酒精度为20度,属于一个加强型的酒,不太容易坏,所以不用非得一次就喝完。高糖度和高酒精本身就是一种天然防腐剂。酒体颜色为茶色、深琥珀色。

  香气:闻不到新鲜水果的气味,是类似橘子皮、杏干和葡萄干的混合香气,还带有一些焦糖香气,总体是偏甜的。

  口感:口感偏甜,带有中等酸度。带着酸度的柑橘味很快就能解掉焦糖味的那种甜。因此,甜度和中等的酸度能很好地均衡,达到甜而不腻的效果。口感圆润,没有单宁的感觉,但是会有酒精带来的温暖体验。再细细品味一下,还会出现香料的味道,具有胡椒碎和龙眼干的复杂口感。

  美食搭配:饮用之前可以先冰镇一下,这样高糖度高酒精的酒喝起来会更加爽口。很适合搭配饭后的各式甜点,像是黑森林蛋糕、奶油蛋糕和水果蛋糕。另外,它也很适合搭配雪茄,可以解掉雪茄烟雾的刺激感。

  甜白葡萄酒配什么食物

  甘甜浓厚型的白葡萄酒口感圆润,酒香也比较浓,可以搭配龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等。

  果香浓郁甜型干白酒,如麝香甜白葡萄酒口感偏圆润,酸度较低,适合用来搭配香气浓郁,或富含香料、口味奇特的菜肴。半甜型白葡萄酒,如雷司令,可以与酱汁搭配的食物搭配,如咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。

  干白葡萄酒配什么食物

  口味淡型的干白葡萄酒适合与清淡的菜和海鲜产品菜肴等搭配,如蒸鲈鱼、酸值和鱼类食物。

  清香型的干白葡萄酒适合搭配比较细腻的食物,比如搭配放了香料的鱼类和其他海鲜和河鲜。起泡白葡萄酒可以搭配法国美食中的羊羔肉,也可搭配中国美食中的清蒸鱼和白灼虾等,较陈年的法国香槟可搭配陈年干乳酪。

  总之,野生的山葡萄,葡萄果粒小、皮厚、色素浓、糖度低、酸度高、单宁含量高,像野生的灵芝、人参一样,营养成分是非常丰富的。但要提醒大家野生葡萄酒虽好但平时饮用时要适量哦,切莫酗酒!