品酒，乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观立的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键。每个人都应该喝葡萄酒，但不是每个人都能喝酒。可以说品酒也是一门高深的学问，没有一定的专业知识是无法完成品酒的。那么，如何品酒更准确你知道吗？别着急，下面让我告诉你。
葡萄酒如何喝
1、冰镇后红酒味道较涩
传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。
2、醒酒
一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
3、观酒
红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
4、饮酒
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。
5、酒序
一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。
如何正确地摇杯醒酒
安全的摇杯方式是将酒杯放在桌上，将拇指和食指夹住杯梗，在桌面上逆时针画圈即可。至于酒杯为什么非要逆时针旋转，其实这是贴心的表现。想知道品酒之人是一个什么样的人，从这个小动作就可以看出来。逆时针如果摇溅出来的话，酒液是飞向品酒人自己，而顺时针摇溅出来的话会洒向周围的人。此外，注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否则难以摇晃，酒量占据酒杯的三分之一即可。每次摇杯持续的时间约为5至10秒。喝起泡酒时不需要摇杯，否则会让酒中的气泡消散，风味减退。
喝葡萄酒为何摇杯
据《葡萄酒观察家》称，在葡萄酒品鉴过程中，闻香是非常重要的一个步骤，品酒师能以此判断葡萄酒的品质以及总体特征。在品酒师们看来，摇杯是一个必不可少的环节。摇杯主要有两个功能，，醒酒功能，让葡萄酒与空气充分接触，自由“呼吸”。第二，散发酒香，有利于软化单宁，让葡萄酒中的香气尽量释放出来。这两种功能都能提升葡萄酒的风味，让它更加富有韵味。此外，摇杯能让品酒之人看起来更加专业优雅，能提升个人的整体素养和气质。
葡萄酒醒酒与氧化的区别
尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位沉睡的美人，虽然美但缺乏灵气，而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒，让葡萄酒重新焕发出它的灵气与活力。在这一过程中，葡萄酒会慢慢释放亚硫酸盐和乙醇等物质。同时，也带出了葡萄酒的香气。酒体厚重饱满的葡萄酒需要醒酒的时间越长，风味越持久。摇杯和倒酒都可以醒酒，但是有一些陈年红葡萄酒还需要别的工序醒酒，比如让酒“呼吸(Breathing)”，即在开瓶后倒酒之前先静置一段时间，或“换瓶醒酒(Decanting)”。
品葡萄酒前，先让眼睛享受下
品酒首先从视觉方面入手。通常倒大约三分之一杯的葡萄酒，较多不能超过酒杯的二分之一。拿起酒杯时要拿高脚酒杯的杯脚部位。一开始这样的拿法可能会让你感到尴尬，但是这样端酒杯是十分必要的。如果不端杯脚的话在你看葡萄酒的时候你的手就会挡住你的视线，印在杯上的指纹会使葡萄酒的颜色显得浑浊模糊，同时手的温度还会影响到葡萄酒的温度。专家说，从一个人拿酒杯的姿势就能看出他是否是个老手。
在看酒的成色时要按照颜色，饱和度，清澈度的顺序来观察。在观察色调的时候，较好将酒杯稍微倾斜，透过杯的边缘看葡萄酒，这样可以看出从较深到较浅部分的液体颜色变化；观察饱和度的时候应从杯子上方直接向下看；观察清澈度时，应将光源平行置于酒杯边上，透过光源来观察葡萄酒是否含有杂质。通过这些要素可以判断酒的品质，但是观察酒的同时也不要只顾与判断而忽略了享受美丽的葡萄酒。没有其他的液体能如葡萄酒这般生动多彩，美妙的反射着光影。这也是人们经常将葡萄酒的色泽经常被比作宝石的原因。
接下来的步骤是晃动酒杯。这也可能会让人感觉奇怪，甚至有弄脏你的新衣服的风险。但是除了能看到葡萄酒颜色的变化外，这还是为从嗅觉方面感受葡萄酒做准备。较简单的旋转酒的方法是将酒杯置于桌上，用拇指和食指捏住高脚杯脚，轻轻转动手腕。右手习惯的人适于逆时针转，左手习惯则相反。
在酒旋转到接近被子边缘时停止转动。在酒慢慢停止转动回到杯底的过程中，观察挂在杯壁上的葡萄酒。有些“专家”会像用茶叶解释命运一样，告诉你其中复杂并且神秘的信息。不过，其实那只是酒精含量多少的反映，挂杯越多，酒精含量就越高。
总之，如果平时喝红葡萄酒若是你不知道怎么做对。请参考上面介绍的方法，让你尝到红酒的优劣。喝红酒确实对身体有好处，但是要控制量。再好的酒也对身体不好，红酒也不例外。希望本文的解释对大家有所帮助。
