葡萄酒，一种用葡萄制成的酒，很受欢迎，因为它味道很好。很多人特别喜欢喝葡萄酒，不仅口味纯正，而且对身体有帮助，在日常生活中，我们可以经常喝一点葡萄酒来调理身体，这对保健起到了很好的作用。当然，我们应该注意，我们不应该喝太多的葡萄酒。如果我们喝太多葡萄酒，会对健康产生不利影响，所以我们必须适度喝葡萄酒，不能喝太多。具体如下！
适量喝葡萄酒的好处
美国芝加哥洛约拉大学研究人员对涉及来自19个国家超过36.5万人的143项相关研究结果进行了综合分析。其中，74项研究比较了不饮酒者与饮酒者的健康危险，69项研究调查了饮酒者与非饮酒者记忆力情况。结果发现，适度饮酒者老年痴呆症危险比不饮酒者更低。这一结果在男女参试者中基本相当。总体上，与滴酒不沾者相比，适度饮酒者出现记忆问题或老年痴呆症的几率相对低23%。在研究涉及的19个国家中，14个国家的情况都体现了适度饮酒的这一好处。
适度饮酒可以抑制神经炎症
新研究负责人迈克尔·A·柯林斯博士表示，新研究结果并非较后定论，但是的确是迄今为止较全面的一项“适度饮酒与老年痴呆症关联”的研究。适度饮酒降低记忆问题危险的具体机理尚未完全探明，但是酒精的抗炎作用极其关键。而老年痴呆症的一大原因是大脑中出现炎症。炎症还与心脏病、中风、糖尿病、风湿性关节炎以及某些癌症密切相关。适度饮酒有助于免疫系统、心脏和大脑防止炎症。不过，柯林斯博士表示，适度饮酒可以抑制神经炎症，而饮酒过多则会刺激神经炎症。
新研究发现，葡萄酒对大脑记忆的保护作用比啤酒和烈酒更强。但是大多数研究对酒水的种类并没有多加区分。研究还发现，过量饮酒(每天超过3—5杯酒)的确会增加记忆问题和老年痴呆症危险。
芝加哥拉什大学医学中心教授克里斯蒂·坦格妮博士表示，在社交饮酒过程中，把握“适度”较为关键。少量至适度饮酒有益大脑认知表现，防止老年痴呆症。坦格妮博士指出，酒水含有大量的热量，长期摄入过多酒水会增加肥胖症危险，而一些研究发现，肥胖症与老年痴呆症密切相关。
为什么品酒初学者感觉到困难
在葡萄酒品鉴的学习过程中，首先需要掌握品酒的规则，然后学会运用葡萄酒的相关专业词汇来准确地表达葡萄酒的特性，也就是通过在品酒的时候做好品酒笔记，且通过分析做出总结，最后才能让我们建立一个属于自己的关于葡萄酒的知识库。所以，学习葡萄酒品鉴是一个漫长的过程，需要强大的意志力。但是只要努力，我们都可以成为葡萄酒大师。
如何运用感觉器官品鉴葡萄酒
1、眼睛：通过观察颜色和清澈度来形成我们对葡萄酒的第一个评价。从颜色上，我们可以观察到不同的品种有不一样的颜色，以及可以大概地分辨出葡萄酒的“年龄”
2、鼻子：通过闻香来形成我们对葡萄酒的第二个评价。闻香是葡萄酒品鉴中最复杂的学习过程。有一些葡萄酒的香气组合比较简单，所以很容易就可以分辨出其中所包含的香气。然而有些葡萄酒的香气十分复杂且微妙，就像香水一样有前调、中调以及后调，我们在吸气时和呼气时都会感觉到不一样的香气，而且停留在鼻腔中的香气也是不一样的。此外，我们要注意香气和味道是两个概念。例如，有些人觉得草莓奶昔的味道就是“草莓味”，但其实“草莓味”只是香气，而“甜”才是味道。
3、嘴巴：除了“酸甜咸苦”之外，我们还能感觉到“鲜味”等其他细微的味道。除了舌头和味蕾，我们还可以通过口腔壁、嘴唇和牙龈等来全方位地感受葡萄酒的温度、酒体、结构、酒精度以及风味等。这些都能让你更好地记住一款葡萄酒。
葡萄酒品鉴练习贴士
1、尝试多种葡萄酒。尝试不同品种以及不同品质的葡萄酒。我们需要尝遍白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒、甜酒以及起泡酒等所有的葡萄酒。
2、对照品尝葡萄酒。品尝同一品种不同产区的葡萄酒，或者同一酒庄生产的不同品种葡萄酒等，通过比较来锻炼你的感觉器官。
3、学习新的品酒词汇。拓展品酒词汇表是一个值得投入时间的学习。要找到准确的词汇来表达葡萄酒的特征，然后记住它。
4、在帮助下学习。特别是对于葡萄酒的初学者而言，向葡萄酒大师请教，在他的带领下学习葡萄酒品鉴能更容易进入状态。
5、盲评。不要受到品牌和价格的影响，这样才能对葡萄酒进行更客观的评价。
不常见的开瓶方式
1、使用牙刷（开葡萄酒）
这种方法其实很简单，用牙刷的手柄把软木塞捅进瓶子里就行。
2、用锉刀和锤子（开葡萄酒）
先用锉刀在软木塞下方的瓶口处割一圈，然后用锤子轻轻一敲瓶口，就可以把瓶口敲掉了，不过喝酒的时候要注意酒中是否有玻璃屑……具体操作方法可参考红酒世界小视频之“没有开瓶器怎么给葡萄酒开瓶”。
3、使用煤气喷灯、波特钳和冷水（开葡萄酒）
这种方法复杂难懂、高深莫测，仅供观赏……
4、用大军刀（开香槟）
把香槟的铁丝罩打开，用刀背对准瓶口的环形凸起，干脆利落、迅速果断地把刀子沿瓶颈方向削向瓶口，就能瞬间把瓶口削掉了！具体操作方法可参考红酒世界小视频之“香槟如何开瓶”。
5、使用大汤匙（开香槟）
如果没有军刀，那就用汤匙的手柄来开香槟吧，方法跟第九条相同。
适量喝葡萄酒那到底喝多少才算是适量呢？其实，男性应该每天不喝超过两杯，女性每天最多只能喝一杯，而且一杯的酒就相当于是42.5克的烈酒了，喝太多就会对身体造成伤害了。我们应该为自己的健康干杯！
