葡萄酒，一种用葡萄酿造的酒，非常受欢迎，因为红葡萄酒味道很好，大家都特别喜欢红葡萄酒，它不仅味道纯正，而且有益健康，因此目前是很多人都喜欢喝的，那怎么品尝葡萄酒呢？下面我们就一起看看吧！
品尝葡萄酒的方法
1、看酒色
喝酒之前，需要举起酒杯透过自然的光线观看它的颜色，或把酒杯倾斜45度，在白色背景下去看。这个小细节会透露你对葡萄酒礼仪的认识。欣赏美酒在此时是一种礼貌，也是了解葡萄酒的进阶。
2、摇杯
观色之后，要逆时针方向摇晃酒杯，让酒旋转起来，这既能促进酒的氧化，也可以让酒香充分挥发。摇杯需要经验和技巧，也较能体现你的喝酒履历和平衡能力。若力度把握不当，使酒溅到别人身上，便失礼之极。对缺乏经验的人，有个极简单的办法：把酒杯放在桌子上，用食指或中指压住杯底，在桌子上轻轻转动。
3、闻酒香
摇杯后，旋转的酒液停下来，会有些酒附在杯内侧，形成小酒滴往下流，这称为“挂酒”，从挂杯时间可看出酒精与糖的含量，挂杯时间越长，说明酒体越丰厚。顺势把鼻子优雅地探入杯中，短而促地嗅闻——像小兔子觅食般的呼吸，但看起来不能太夸张，自然地陶醉在酒香中。别把整张脸埋进去，这是不雅的动作。
4、入口深
葡萄酒是所有酒类里需要停留在口腔里时间较长的酒，要体会它的全部，需要喝下足够分量的酒，让它充满口腔之余还有转动空间。酒入口之后会升温并散发出新香味，这时可以把酒含在口中并轻吸一口气让酒香扩散，直到所有味蕾都一一与酒液亲密接触。不要小心翼翼地小口抿饮，这有失大体。
5、分性别拿杯
我们经常在酒会上看到一种很酷的拿杯姿势——用大拇指和食指捏住杯座，熟练地摇晃几下，红酒沿着杯壁优美地旋转。事实上，这种姿势对没多少喝酒经验的人来说有一定难度，只适用于行家和男性。
用拇指、食指和中指轻轻捏住接近杯座位置的杯脚是很有女人味的手势，若不习惯，在杯脚找到舒适的姿势便可。切忌用手抓住杯肚，因为掌温会令酒升温，也会令你无法优雅地与别人碰杯。
葡萄酒为什么闻起来有汽油味
酿酒葡萄雷司令是直接从葡萄藤上采摘下来的，而葡萄藤本身并不会有汽油味，酿酒的过程也不会与汽油有所接触，那么汽油味来自哪里呢？科学家们普遍认为，雷司令里的汽油风味来自一类芳香化合物“TDN”（Trimethyl-dihydronaphthalene）。这类化合物源于葡萄果实中两种多糖的水解，是葡萄酒陈年的结果，陈年过程中，水解反应缓慢发生，TDN也随之慢慢积累。
和汽油味一样，葡萄酒中的许多风味，比如雪松、石墨和焦油，听起来都没有水果味那样吸引人，但这些风味只要不过量，就能给葡萄酒增添复杂度，给人带来愉悦的感受。然而，并不是所有的酿酒师和葡萄酒爱好者都会喜欢汽油味。著名的酿酒师米歇尔·莎普蒂尔（MichelChapoutier）就曾说汽油味是雷司令葡萄酒的缺陷。但是，酿酒师亚当·艾金（AdamEggins）则很是欣赏雷司令的汽油风味。亚当曾分享过法国葡萄酒作家乔·罗伯茨（JoeRoberts）的葡萄酒报告，报告中罗伯茨称TDN是葡萄中类萝卜素氧化分解所产生的。根据罗伯茨所说，雷司令低产、晚采收（即葡萄的成熟度高）、长时间的日照和高酸度等条件都会增加TDN含量。换句话说，那淡淡的汽油味并非雷司令的缺憾，反而是雷司令生长环境良好、生长状态健康的体现。
当然，TDN并非雷司令所独有的，只是相对来说，大部分雷司令中的TDN含量尤其高。年轻的雷司令葡萄酒汽油味并不明显，反而充满了精致的花朵和水果香气，陈年之后的雷司令汽油味则相对突出。澳大利亚伊顿谷（EdenValley）出产的雷司令，其汽油味较德国摩泽尔（Mosel）出产的雷司令更为突出。阿尔萨斯（Alsace）所出产的雷司令，陈年之后会有较为明显的汽油风味。汽油风味可以增添雷司令的风味复杂度，也能使一款酒的风格变得更加硬朗。
葡萄酒的不同气味
白葡萄酒的柠檬、柑桔、苹果、梨、热带水果香，绿色的青草、草药、树叶香，还有香草、榛子、杏仁香……红葡萄酒则有黑色莓果、红色莓果、樱桃、李子香，土壤、蘑菇、松露香，香料、杉木、雪茄盒、烟草、烟熏、巧克力、咖啡、摩卡咖啡……葡萄酒的神奇在于每种酒的香气和口感不同，欣赏葡萄酒如同欣赏艺术一样，千变万化是最迷人的。
说到葡萄酒的气味，分为三个部分。一是葡萄本身的果香，即不同葡萄品种的特征，以及产地土壤气候影响形成的香气；二是使用橡木桶带来的香气；三是装瓶后酒陈年时逐步产生的酒香，当然这这种酒香是对可以陈年的葡萄酒来说的。仅仅是香气就已经这么多了，再加上品酒时的口感，千香百味，万种风格，不同产地不同品种酒表现出各自的特点，也是葡萄酒诱人的地方。
认知葡萄酒香气的各种方法
认知香气有各种方法，最基本的是要闻别，然后记住。闻别这个词不像观察这个词这么普遍，因为人类习惯运用视觉去观察，而天天使用的嗅觉却有很大一部分未曾开发，所以即使闻到同样的气味，都需要一定的认知才能辨别。
认知香气的一种方法是了解葡萄酒具有的各种香气后，在实际生活中注意闻别，比如闻新鲜水果、蔬菜、香料。实物香气特征有时不那么鲜明，所以需要反反复复闻别后才能加强记忆。实物种类不容易收集齐，有的酒园如美国加州的RobertMondavi酒园就收集了最齐的香气实物，放在酒杯子里，一次就能闻很多种纯粹的自然香气。酒园为保持实物香气的鲜明气味，经常更换杯子中的实物。
葡萄酒品饮的词汇
1、酸度（Acid）葡萄中的酸性成份，天然的防腐剂，可使葡萄酒有清爽，尖锐的感觉。
2、余味（Aftertaste）饮用葡萄酒后，残留在口腔中的香味。参见收结（Finish）。
3、芳香的（Aromatic）来自葡萄中丰富的果香，或年轻葡萄酒中的果香。参见Bouquet。
4、涩口（Astringent）由于葡萄酒中单宁引起的口腔涩口感。
5、平衡感（Balance）葡萄酒中味道、酸度、甜度适当，完美融合的感觉。
6、酒体（Body）葡萄酒入口后的感觉，丰满或单薄。一般称之为，浓郁型，中度，或清淡型。
7、酒香（Bouquet）在发酵和陈酿过程中形成的多层次感的香气。
8、纯净的（Clean）葡萄酒中没有异物或异味。
9、复杂的（Complex）肯定葡萄酒的词汇，说明葡萄酒的口感和味道层次丰富。酿酒人致力于让高档葡萄酒具有复杂的口感。着力于有强烈的香味。
10、软木塞味（Corked）由于软木塞变质，腐烂产生的气味。
11、清新的（Crisp）说明葡萄酒清新的感觉，酸性适度（尤指白葡萄酒）。
12、特酿（Cuvée）特别酿造的精选葡萄酒。
13、雅致的（Delicate）清淡或中度葡萄酒细致的口感，典雅的感觉。
14、发酵（Fermentation）葡萄中的糖份转化成酒精和二氧化碳的过程，葡萄汁转化成酒。
15、余味（Finish）指酒饮后口腔中回味的时间长度和感觉。口感丰满或单薄，回味时间长或短，酒中甜，酸，单宁味道和果香味道如何。
16、结构紧凑（Firm）单宁或酸性较强，口感明确。
17、新鲜的（Fresh）酒液清澈，有活力，果香浓郁，年轻葡萄酒的重要特征。
18、果香（Fruity）葡萄酒中强烈的果实香味和芬芳。
19、酒体饱满（Fullbodied）葡萄酒入口感觉饱满。
20、青果香（Green）葡萄未成熟的香气，在薏丝琳（Riesling）和格乌兹莱妮（Gewurztraminer）中有上佳表现。
21、强劲（Hard）干硬的，主要是含有过多的酸或单宁。
22、长度（Length）酒吞咽后口腔中余味停留的时间长短，时间长者较佳。
23、清淡的（Light）清淡型葡萄酒，指葡萄酒入口单薄的感觉。
24、成熟的（Mature）已经可以饮用的葡萄酒。
25、柔顺（Mellow）口感如丝绒一样，经常用来赞美红酒的词汇。
26、口感（Mouth-feel）酒的香气，也称为芳香或酒香，给鼻部带来的感觉。
通过本文的详细介绍，相信大家对品尝葡萄酒时有什么礼仪都有一个很好的理解，通过了解这方面的知识后，以后对品葡萄酒方面都能大致的显露出自己优雅的一面，所以说，大家不要错过这些知识。
