香槟到底要如何存放?

  香槟的储存

  平放、竖放、倒立,香槟应该要如何放置储存?Content 124

  水平放置

  对于大部分葡萄酒来说,我们通常会采用水平放置的方式来储存葡萄酒。这种方式最主要的目的是让酒液与木塞接触,避免酒塞过干而收缩,让空气进入而造成氧化的问题。

  这也是香槟最常用的储存方式。另外,很多香槟酒庄认为水平放置最节省空间。

  垂直放置

  虽然平放是最为常用的葡萄酒存放方式,但酒液与木塞的接触,可能会造成“木塞污染”,即葡萄酒在饮用时出现发霉、湿纸箱的味道,这也是常见的葡萄酒缺陷之一。所以,有人选择直立存放香槟,以减少香槟被“木塞污染”的概率。Content 125

  那么,长时间直立放置会不会让酒塞变得干燥而让空气进入瓶子里呢?

  我们知道,一瓶香槟中有5-6个大气压,而且瓶中还有二氧化碳的保护,所以从气密性来看,并不需要担心这个问题。

  倒立放置

  去过香槟区酒窖的朋友不会奇怪这种倒立放置香槟的方式。其实,它是酒庄用来储存还未除渣,仍在陈酿的香槟时使用的非常传统的储存方式。Content 126

  了解香槟酿造的朋友们都知道,香槟需要经历转瓶的过程,在发明转瓶机之前,人们会采用倒立放置酒瓶的方式来进行出渣。

  而在实际生活中,我们并不需要这个“功能”。而且想要倒立放香槟,需要适合的支架,不然真的容易发生危险!