众所周知，对于葡萄酒陈年，只有一些名庄高价酒才有陈年的潜力，一般的酒都适合在装瓶后一两年内饮用。很多酒不适合陈年，即使保质期上写十年，但还是尽快喝为好，真的等到十年后，也许葡萄酒已经变成了葡萄酒醋了，且整个过程中也需要合理的保存，放在冰箱里保存就不是一种很好的方法，具体如下！
开瓶后的葡萄酒短时间内可以放在冰箱里面保存
将开瓶后的葡萄酒放入冰箱保存也可延长葡萄酒生命，冰箱中较低的温度能延缓氧化的进程。在这种环境中，通常白葡萄酒可以储存1个星期，红葡萄酒可以储存2-3个星期。
不过无论怎么放，红酒开瓶之后氧化就不可避免了，不过拿来做鱼类肉类时用来除去腥臭还是相当不错，而香肠也是香肠涂了下红酒可以保存色香味。
虽然开瓶后的葡萄酒还能使用以上方法保存一段时间，不过如果保存不当或时间过久，葡萄酒还是会氧化。
由此可知，葡萄酒一般不需要冷藏，不超过18℃的就行。如果红葡萄酒在冰箱里面放久了，可能温度太低，饮用时需要回温，可以将红葡萄酒倒到杯子里面，然后用手心捂住杯身，这样可以让葡萄酒升温。
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1、冰箱并不适合存放葡萄酒
葡萄酒的保存与温度、湿度、光线和振动有关。红酒在瓶中也是一个陈年的过程，保存自然就关系到红酒在瓶中陈年的质量。
2、葡萄酒最佳贮藏温度是多少
好的葡萄酒非常适合贮藏，贮藏时间久了其风味会更加的好，但很多普通人买了好的葡萄酒的却不了解贮藏相关知识随便找个阴凉的地方就这么放的，葡萄酒贮藏还是有点讲究的比如温度。葡萄酒最佳贮藏温度是多少?葡萄酒最佳贮藏温度介绍。
如果您买回的葡萄酒需要长期贮藏时，比较理想的存放温度是10℃至15℃之间，5℃为下限，20℃为上限。通常，能调节气温的葡萄酒酒窖或专门的葡萄酒冰箱都是理想的存放场所。有螺旋盖的葡萄酒可直立放置，但那些使用橡木塞的葡萄酒则应侧放或倒置，以防止葡萄酒发生氧化。
酒体较轻盈的梅洛和黑皮诺等红葡萄酒的最佳贮藏温度是12℃左右。而16℃则是酒体较丰满的红葡萄酒(如赤霞珠和西拉)最理想的贮藏温度。总的来说，红葡萄酒的贮藏温度不能太低，因为这会影响酒的熟成，而太高则会使得葡萄酒过早熟成和氧化。
酒体较轻盈的干白和桃红葡萄酒最好存放在温度在9℃左右的地方;酒体较丰满的白葡萄酒贮藏温度可稍高。起泡酒和甜型非加强型葡萄酒最理想的贮藏温度则是7℃;波特等加强型葡萄酒最佳的存放温度是17℃。
千万别将葡萄酒长期贮藏在5℃以下的地方，这会大大削弱葡萄酒在陈年过程中，发展出完美风味的能力。此外，20℃以上的场所也绝对不要考虑用来存放葡萄酒。这是因为温度过高时，热力会催化葡萄酒的生化反应，破坏葡萄酒原有味道和缩短其寿命。大家葡萄酒贮藏的时候记住5℃以下的地方这个温度会很大程度影响葡萄酒陈年，风味大减，而20℃以上的地方会因为热力导致葡萄酒失去本来味道也会使其更容易腐坏。
3、葡萄酒打开多久就不能喝了
一般来说葡萄酒打开了最好当天喝完，喝不完的话最好在3天内喝完。
葡萄酒开瓶后需要适量的氧气来改善口感，但长期受氧化作用，又会破坏风味及质感，开瓶后的红酒能保存多久，取决于多种因素，酒液中单宁含量越高，开瓶后保存的时间也越长，一般来说，红葡萄酒可以保存3天左右。
3、葡萄酒的保质期是多久
我国《食品法》中规定进口葡萄酒的最大保质期为10年，尽管我国后来实施的法律法规中提到，乙醇含量10%上（含10%）的饮料酒可以免除标注保质期，但大多是进口葡萄酒还是会标注10年的保质期，不过具体食用期限以保存实际情况和瓶身为准。
