喝葡萄酒为什么选择高脚杯

  葡萄酒,一直以来就是神秘和浪漫的象征,端着高脚杯,曼妙的身姿行走在高雅的舞会上,简直别提有多优雅。不同葡萄酒杯的设计是为了更好地表达各类葡萄酒的特色。根据葡萄酒的类型不同,常见的葡萄酒杯可大致分为红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和起泡葡萄酒杯三种,下面就让小编给大家介绍一下喝葡萄酒为什么选择高脚杯!

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  1、喝葡萄酒为什么选择高脚杯

  每种红酒都有它最佳的饮用温度,红葡萄酒的最佳饮用温度是13-18℃,白葡萄酒7-13℃,起泡酒6-10℃。这些酒在这些温度下喝才最美味,可是我们的体温,一般在36℃,如果用普通的水杯,手部直接接触杯身,必然会影响葡萄酒的风味。而高脚杯的构成葡萄酒酒杯一般是由杯垫、杯梗和杯肚所构成。杯垫是用来支撑酒杯的,杯梗是人们用来握住酒杯的。由于葡萄酒对温度极其敏感,因此握住高脚杯的杯梗可以避免体温影响到酒温,进而影响葡萄酒的口感。

  其次,高脚杯利于观色和闻香。葡萄酒杯拥有绝好的透明度,非常适合观色,另外,由于酒精属于易挥发性物质,因此当酒精从葡萄酒表面挥发后,香气也会随之散发开来。研究发现,只有葡萄酒杯的杯口会形成环状的香气带,最适宜饮酒者进行闻香。

  而且葡萄酒的颜色往往能透漏其年份/陈年时间、酿酒葡萄种类以及是否变质等信息,因此观色对于葡萄酒而言就很重要了。而高脚杯有绝好的透明度,非常适合观色。此外高脚杯利于摇杯。通常,葡萄酒杯的杯肚要比杯口宽,这样在摇杯醒酒的时候就不致于将葡萄酒洒落出去。

  2、水晶酒杯与玻璃酒杯有什么区别

  水晶酒杯和玻璃酒杯的本质区别在于材质。水晶酒杯并不是由天然水晶(石英)制成,而是由向玻璃中添加了矿物质的水晶玻璃制成。水晶玻璃的主要的成分也是二氧化硅,只是其中添加了铅、钡、锌、钛等物质。因这种玻璃外观光洁晶莹,比普通玻璃更透明,折光率更高,故被称为水晶玻璃。

  (1)、更透亮。水晶酒杯的透光度和对光线的折射效果更好,在品酒时使用水晶酒杯会使得葡萄酒看起来更加赏心悦目。

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  (2)、更轻薄。水晶玻璃的硬度和强度较高,制作出来的水晶酒杯杯壁可以很薄,整个杯子更轻巧,在品酒时不论男女均可以轻松优雅地举起酒杯畅饮。

  (3)、更清脆。喝酒碰杯是一个大家喝酒常有的习惯,而水晶酒杯的碰杯声音比玻璃酒杯更响亮清脆。

  (4)、更聚香。水晶酒杯的杯壁由很多小切面构成,更容易将葡萄酒的香气聚集在杯中。

  (5)、醒酒更快。水晶玻璃的微观表面结构不像玻璃那样光滑平整,这样的结构使得酒液接触空气的面积更大,可以在饮用时加快葡萄酒的氧化。

  (6)、价更高。水晶酒杯的价格要比普通玻璃酒杯更贵。

  3、酒杯和小酒杯喝酒有什么差别

  大酒杯容量大,喝完一杯酒的时间比小酒杯要长,所以大酒杯倒酒的频率会低于小酒杯,这就给给顾客造成一种没喝多少酒的错觉。因为受到这样的误导,本来已经喝不少酒了的顾客会毫无顾忌地点更多的酒。所以酒杯越大,葡萄酒的费用支出越多,当然,钱包也会越吃紧。

  4、如何挑选适合的酒杯

  (1)、透明材质

  葡萄酒酒杯的材质应该光滑透明,大家知道我们喝葡萄酒第一了解葡萄酒的信息就是颜色,通过葡萄酒的颜色我们可以了解酿酒葡萄品种和酒龄等信息。所以葡萄酒选杯的基本原则一是透明材质。

  (2)、杯肚的大小

  杯肚应该足够大,但是也不能太大,适合的大小方便摇杯而不至于将酒液洒出来,因为摇杯能帮助释放葡萄酒中的香气。

  (3)、杯肚的形状

  标准的葡萄酒酒杯都是锥形的,即开口比杯肚小,这样的造型有利于葡萄酒香气的凝聚。

  5、葡萄酒的品鉴有什么讲究

  (1)、观酒:

  层次分明的红酒多为新酒;颜色均匀的红酒,说明它有了一定的年份;如果红酒的颜色微微呈棕色,则说明那可能是一瓶陈年佳酿。

  (2)、摇酒

  缓缓地摇晃酒杯,会使酒中的醋、醚、乙醛释放出来,同时使氧气进入酒内,并与酒发生化学作用,使酒变得更醇厚,并使酒的香味最大限度地发挥出来。

  (3)、闻酒

  闻酒时可以从酒杯不同的位置找寻最明显的气味或红酒的典型气息,如杯口的中央位置、杯口的上缘等。形容气味的词语有:诱人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金属味、香草味、木塞味、果仁味、综合味、霉味等。

  (4)、品酒

  品酒重在一个“品”字。中国的白烈酒,烧喉,因此饮用时要一口干。然而,红酒不能这样喝,红酒入口后,要让它在口腔内多停留片刻,使酒布满整个口腔,充分接触口腔细胞,以便品尝、评判它的细微差别口味。要学会用舌头品酒,先用舌尖品尝,再用舌头把红酒挤向觜的两侧,感觉气味是否恰倒好处,并感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。几经品味后,再慢慢下喉。

  (5)、回味

  即吞下含在口中的红酒,感受它残留在口中的余味及余韵的长度、均衡度,并将嗅觉及味觉的印象综合在记忆中进行回味。

  由此可知,喝葡萄酒一般选用高脚杯,高脚杯避免杯肚上的指纹影响酒体颜色的观察。另外,由于葡萄酒对温度极其敏感,因此手要捏住高脚杯的脚或底部,如此便可避免体温影响到酒温,进而影响葡萄酒的口感。