羊肉属于红肉的一种，多以红酒相配。但是大家知道羊肉应该如何搭配红酒吗？今天小编和大家聊一聊不同做法的羊肉应该如何搭配红酒，给大家作为参考。
吃羊肉如何搭配红酒？
1、羊肉烧烤
羊肉烧烤适合搭配的葡萄酒有仙粉黛、赤霞珠和梅洛等。那些加入了辛辣调料的烤羊肉串则适合搭配来自品丽珠(CabernetFranc)和西拉葡萄酒。
2、羊排
对于羊排来说，成熟的赤霞珠葡萄酒和梅洛葡萄酒都是非常好的选择。
3、烤羊肉
烤羊肉的经典配酒是来自法国波尔多的红葡萄酒、来自法国的高级赤霞珠葡萄酒。不过，做烤羊肉的时候尽量不要放薄荷酱，因为这种酱料的酸味会影响葡萄酒的口感。
4、羊小腿肉
这道菜的味道往往非常浓郁，因而适合搭配口感同样浓重的葡萄酒。
5、羊肉炖汤
羊肉炖汤的味道也是极其浓郁的，因而也需要搭配一些酒体厚重、口感饱满的葡萄酒。
喝红酒有哪些好处？
1、促进食欲，帮助消化。
红酒可促进食欲，帮助消化，促进利尿、通便、解热作用。它可用于补充高热的水和营养。
2、滋阴润燥祛风
有润燥、祛风的功效，在气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口干、鼻涕，有时干咳少痰。每天喝一杯红酒来缓解干燥。
3、润肺清燥止咳祛痰养血产肌
红酒是酸甜的，具有润肺、清燥、止咳、化痰、养血、生肌的作用。因此，对咽喉干燥、瘙痒、疼痛、噪声、静音、痰等有良好的治疗效果。
4、促进胃肠蠕动
红葡萄酒富含膳食纤维，是胃中最好的“清洁剂”。餐馆里的大部分食物都是“味道”，而且食物油腻或辛辣。食用后容易引起便秘。喝一杯红酒可促进胃肠蠕动，使体内积累的有害物质大量排出，避免便秘。
5、保护肝脏，饮酒者
红酒含有更多的糖和维生素。对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒者使用。
6、降压养阴清热
具有降血压养阴清热的作用。患有高血压、心脏病、肝炎和肝硬化的患者通常擅长饮用红葡萄酒。
7、助肾排泄
红葡萄酒有助于肾脏排出尿酸，预防痛风、风湿和关节炎。
红酒搭配有什么禁忌？
1、忌与海鲜为伍
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。
尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
2、忌有醋相伴
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
3、浓香辛辣食品配酒有挑选
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。
以上就是羊肉和红酒的搭配方法，现在天气正冷，喝一杯红酒吃上一锅热腾腾的羊肉真是享受，大家赶紧试试吧。
