在ITI与全球几千款产品比拼风味,舍得何以能斩获“大满贯”?

  6月2日,被誉为“舌尖上的奥斯卡”的国际风味评鉴所(InternationalTasteInstitute,简称ITI,原ITQI)全球食品及饮料评鉴结果正式揭晓。

  在这场世界级的风味比拼赛中,有来自全球800多家食品和饮品生产商共几千款产品参与;最终只有14款烈酒摘得象征最高荣誉的三星奖章。而这一次,舍得代表中国白酒却一战成名摘得10枚奖章:不仅有天子呼和智慧舍得斩获2枚三星奖章,另外参赛的8款产品也夺得2星和1星奖章,成为首个在ITI赛场上夺得全系“大满贯”的中国白酒。Content 1

  在行业人士看来:舍得能在西方评价体系下的风味比拼中拿下“大满贯”,标志着其产品品质有着与世界知名烈酒正面pk的实力。

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  舍得破创纪录!中国白酒首次在ITI斩获全系“大满贯”

  对于白酒行业而言,国际风味评鉴所(ITI)虽然还不算熟悉,但这却是一个有着“舌尖上的奥斯卡”美誉的全球知名风味品鉴机构。

  据公开资料显示:国际风味评鉴所(ITI)位于欧盟总部、世界美味之都比利时布鲁塞尔;其评审团成员也是非常豪华,由来自欧洲的15个烹饪或品酒师协会的200多位资深主厨和品酒大师组成。多年来,国际风味评鉴所的美味评审团评鉴并认证了超过16000多款产品。

  据了解,今年有来自世界各地的800多家食品和饮品生产商共几千款产品参与了ITI年度评鉴;国际风味评鉴所组委会集合了15个欧洲国家的烹饪与品酒专家,进行了长达半年的遴选,最终仅有325款产品荣获ITI今年的最高奖——三星“顶级美味奖章(SuperiorTasteAward)”。其中,仅有14款烈酒摘得三星奖;而舍得酒业一家就斩获两枚,分别是超高端天子呼和智慧舍得的两款明星产品成功夺得三星奖。

  不仅如此,艺术舍得致敬中法系列、吞之乎、品味舍得、陶醉606夺得ITI二星美味奖章;艺术舍得米兰系列、沱牌特级T68、沱牌曲酒复刻版、陶醉906夺得ITI一星美味奖章。

  最终,舍得酒业10款送评产品分别摘得得2枚三星、4枚二星和4枚一星国际顶级美味奖章,实现了美味评鉴的“大满贯”。

  有知情人士表示:“这是ITI创立以来的新纪录:第一次有中国白酒斩获全系‘大满贯’,并一举获得了三星顶级美味殊荣。”

  “2020年中国白酒给我们带来惊喜。”ITI执行总裁EricdeSpoelberch表示:“舍得酒业一举夺得三星顶级美味奖章,中国的白酒风味令人印象深刻。”Content 2

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  与国际知名烈酒同台,舍得凭什么在风味pk上“征服”老外?

  从上文可知,能在几千款产品pk中斩获全系“大满贯”,这对中国白酒和舍得来说都打破了ITI的记录。

  更值得一提的是,在ITI赛场上,此前并没有中国白酒崭露头角,一般都是白兰地、威士忌、龙舌兰等国际知名烈酒是夺奖的热门选手。其实,这也很好理解,因为这些烈酒在口感上更符合欧洲评委的“味蕾惯性”。

  △2019年国际风味评鉴所评审现场,因疫情期间场地安全要求导致2020年现场图缺失

  据知情人士透露:“ITI执行总裁Eric曾一度担心品鉴团队对白酒的口感接受度较低。”但结果却是天子呼以及智慧舍得能在视觉、味觉、嗅觉、口感和回味等五项指标的比拼中胜出,不输任何世界知名烈酒。

  这在行业人士看来:“能在ITI的评价体系下脱颖而出,这表明天子呼和智慧舍得的口感风味在与世界烈酒的正面pk中征服了‘挑剔’的欧洲评委。”

  众所周知,虽然中国白酒的产量占全球蒸馏酒总产量的40%,但出口量却不足1%。这说明了中国白酒的口感风味并不被国际品鉴熟悉。那么,舍得酒业旗下产品凭什么还能摘得最高的三星美味奖章?

  这个答案其实很简单:核心是因为舍得老酒。

  在白酒行业,“酒是陈的香”几乎是共识。而老酒因时间沉淀将普通白酒的刺激变得温润,这完全符合ITI这些世界顶级舌头平时尝惯了好酒的风格。由此可发现:优质老酒不仅是中国白酒评价体系里面的好酒,同时也符合西方评价体系对好酒的选择标准;在这一点上,优质老酒将中西方对好酒的评价标准打通了。

  再回过来看,作为舍得珍藏级老酒的天子呼,取用的是20年前陶坛储藏顶级酒体。可以说,经过20年酒体贮存自然降度,去芜存菁淬炼沉淀,酒体与生态酿酒微环境呼吸交融,每一滴舍得天子呼,都是20年原度老酒——口感更加圆润绵软,更加优雅细腻。

  而此次获得三星殊荣的另一支明星产品“智慧舍得”,完美体现了中国老酒“陈甜净爽”的口感特征,带给ITI评委舒适、轻松的评鉴体验。

  由此不难看出,得益于舍得酒业12万吨优质老酒储备,其打造的产品方能在口感风味的pk上与世界诸多知名烈酒比肩。

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  从“舌尖”正面突围,打造中国白酒出海的“舍得方案”

  舍得在ITI斩获全系“大满贯”,这其实并不是中国白酒第一次在世界舞台出彩;但这一次舍得酒业旗下10款产品能在口感风味比拼中“征服”老外的标志性意义重大。

  众所周知,从百年前茅台在巴拿马万国博览会“一摔成名”开始,中国白酒一直在探索国际化突围之路,但直至今天成效并不明显。在行业人士看来,这其中的“症结”除了中西方文化差异外,还在于传统白酒在风味上与老外的“味蕾惯性”还不匹配。简言之,就是需要解决文化认同与产品适应性这两个层面的问题。随着中国综合影响力的不断提升,中国白酒正成为中国文化“走出去”的一支重要力量。尤其在近几年,舍得酒业的表现尤为突出。

  据公开资料显示:舍得与梦东方原创出品的白酒文化艺术作品《大国芬芳》在去年先是被“钦点”到欧洲多国巡演,后又“化身”丝路文化传播使者被“一带一路”官网撰文点赞,成为中西文化交流的载体。

  而作为舍得酒业的自有IP,《大国芬芳》也为舍得品牌的“出海”提供了便利。但舍得酒业显然也明白白酒国际化除了要输出品牌文化外,还应该在产品上打动老外。在这一点上,舍得酒业可以说走出了一条独特的路径。Content 3

  熟悉行业的人士都知道,四代品味舍得在今年上市,除了老酒标签这个看点外,微酒还注意到:舍得酒业邀请的是世界顶尖时尚大片制作团队拍摄的全新广告片。

  这说明什么?

  从产品传播的角度来说,舍得酒业已经站在了全球化的高度,让舍得品牌的广告语音要符合国际化的要求。而这一次,舍得酒业旗下产品又在ITI拿下三星级顶级美味奖章,这标志着舍得产品有着从老外“舌尖”正面突围的实力。

  综上所述,从文化输出、产品广告语音打造再到品质内核,舍得酒业全部都是站在国际化的高度去设计,为中国白酒国际化之路给出了独特的“舍得方案”。

  值得注意的是,全国人大代表、舍得酒业生产基地副总经理余东在2020年两会上表示:“找准方向,用国际化思维找准切入点和方法,更有效地传播中国文化,鼓励中国白酒文化走向世界。”

  显然,在白酒“出海”的这条路上,舍得酒业一直都在尝试和突破。

  文章来源:微酒订阅号