将葡萄酒与奶酪搭配，无论是自己一个人还是一场朋友间的小派对，都是非常经典的组合。但是奶酪种类这么多，具体应该如何搭配呢？一起来看看小编为大家整理的红酒奶酪搭配的相关内容吧。
为什么红酒搭配奶酪更好吃？
奶酪可以增加葡萄酒的香气，同时减少涩味，搭配奶酪的确可以让葡萄酒更好喝。这项研究结果前不久在《食物科学周刊》上正式发表。
法国饮食行为中心的研究人员邀请来自著名的葡萄酒之乡的当地居民，要求他们喝一口葡萄酒之后吃一块奶酪，然后再喝一口酒，看看在吃奶酪前后的葡萄酒喝上去是否存在区别，并对前后的口感细节作出反馈。
实验针对来自四个不同产区的葡萄酒进行，并为之搭配了多款不同的奶酪。测试之后，研究人员得出了以下结论：所有奶酪都不会对葡萄酒的味道以及饮酒人的喜好产生负面影响，有些酒的口感在吃奶酪之后反而得到了升华。其中，对于来自某些产区的红葡萄酒，奶酪能显著提升酒的香气、减少涩味；而来自另外两个产区的葡萄酒在遇上奶酪后也被激发出了浓郁香气。
负责研究的工作人员在《食品科学》杂志上发表文章说：“简而言之，当你喝葡萄酒时，无论配哪种奶酪，都会感觉酒更好喝。”
红酒搭配奶酪能减肥吗？
红酒+奶酪”到底能不能真正有效地减肥?让我们来分析一下。
红酒中的酒精确实可以加速血液流动，但是并不能加快新陈代谢达到减肥效果。而且，因为人晚上睡觉了，新陈代谢减缓，能量消耗减少，而每克脂肪能提供9千卡的热量，每克酒精含有7千卡的热量，其产热量是同等数量碳水化合物与蛋白质的2倍多。消耗不掉的热量会被人体储存，一段时间后反而会增加体重。
要增进新陈代谢，最健康的办法还是应当合理控制饮食，遵守合理健康的饮食习惯，并配合运动消耗热量，把这样的事情依赖于红酒，或者是红酒和奶酪结合的某种神秘魔法，终不是减肥的最好办法。
搭配红酒的奶酪怎么吃？
1、新鲜奶酪
这种奶酪含水量大，口感柔软，好似厚厚的酸奶，可以用来直接涂抹在面包或饼干上食用。
2、软质奶酪
这种奶酪虽然成型，但手感较软，好似新鲜蛋糕。因其易于在高温下融化，适合烹饪菜肴，并可以佐酒直接食用。
3、硬质奶酪
与软质奶酪相比，该种干酪手感较硬，好似硬块状黄油，片状的最适合做汉堡或三明治，碎末状的最适合作为辅料拌入各式色拉或作为添料撒在已完成的菜肴上。
小编最后提醒大家，在准备奶酪和葡萄酒搭配的时候，不要忘了在一旁放上一点坚果和水果，这样可以平衡葡萄酒和奶酪的搭配，而且有时也可以提升其中的口感和味道。
