XO洋酒作为一款有特制的产品，他作为白兰地的一种，有着很高的级别，在经过酿造的过程中，会经过橡木桶的陈酿时间来进行决定。在XO洋酒的系列中，涌现出了很多有名的代表品牌，其中包括马爹利，轩尼诗，人头马。如今在市场中，已经备受推崇十分普遍，我们在喝这款XO洋酒的时候国家其中加入一些饮料，也会有形色各异的品尝方法。
其一是"纯喝"(Straight)，也就是单纯喝一种酒，品位其独特的芬芳与气味。
其次是"加冰酒"(OntheRocks)，即纯喝一种酒但加入冰块、稀释而冰凉的喝，是西方人最常使用的饮酒法。
第三是"调酒"(Mix)，把多种酒类和其他配料调和在一起混着喝，这也就是所谓"鸡尾酒"(Cocktail)。
鸡尾酒的配方因人创制而异，也因时代的变迁而有流行与淘汰，但一般来说，许多调制的鸡尾酒，其配方已经可以确定是传之不朽的经典，人们将会自它出世之日，钟爱它至永远。
xo酒如何制作
A、单式蒸馏法
单式蒸馏法通常用于法国干邑区的白兰地，其酒特征为具有葡萄汁具果汁香味，酒质浓烈，味道协调。且需经过二次的蒸馏。酒精度约70%。
B、半连续式蒸馏法
只蒸馏一次，得到约55°~60°的原酒，常用于法国亚马邑区（Armagnac），其特征除上述外，不同于单式二次蒸馏法的原酒，它是有强烈特殊的个性著称。
C、连续式蒸馏法
以法类似于石油的精馏法，有些像是蒸馏塔的结构。用此种方式所蒸馏出的白兰地口感非常柔顺爽口，并且有果汁的香味。
蒸馏后的白兰地原酒，还须经过储存的手续。因为刚蒸馏完成的原酒为无色透明，口感和香气都不是非醇厚，所以须经存于橡木桶内熟成。
和红酒一样，木桶也有新旧之分，也须要相同的储存条件，唯一不同的事，红酒不会因为木桶而有颜色的差别，但白兰地却非常须要上色这个条件（WHISKEY亦同）。
蒸馏过后的白兰地原酒，由于带有原始粗犷的香味，所以必须要经过储存陈熟（Ageing）酿造。而储存用的容器，一般都使用容量在三百至六百公升左右的木桶。干邑地区多半使用产于法国中部林茂山森林、拖隆歇森林非常有名的橡木所制成的木桶。而雅邑地区使用卡斯更出产的橡木桶来储存原酒。（木桶不仅是储存容器，其材质对于白兰地品质有很大的影响，特别是橡木所含的纤维种类是决定陈熟后酒色香味好坏的直接因素。
小编总结，XO洋酒在经过一定的蒸馏过程中，它的颜色是无色透明的，口感和香气都比较醇厚一些，携带着最粗矿的味道经过一定的储存会受到陈酿过程的影响，酒精浓度非常高，经过橡木桶的储存也会携带着橡木香的味道。橡木桶储存的时间对于本身的味道好坏起着决定性的作用和因素，而在一定的条件下，xo作为一款品质上乘的产品，经过时代的变迁和历史的流行已经成为了经典之作。
