众所周知，影响葡萄酒品质的因素除了单宁、酸、风味、剩余糖分等因素外，还有一个重要因素——酒精。酒精俗称乙醇，是所有酒品中必不可少的成分，而葡萄酒的储藏和保存需要多加注意，下面小编就给大家介绍一下打开后的葡萄酒怎么保存吧！
打开后的葡萄酒怎么保存
1、换小瓶装：若是大瓶的葡萄酒喝了较多，瓶子中空气很多，氧气是葡萄酒最大的天敌，因此，换小瓶装也能减少葡萄酒和空气的接触面，也能延长保质期。
2、尽快封口：打开后的葡萄酒在倒出饮用的部分后，需尽快的进行封口，一般只需要将原来的木塞子塞回去就好。
3、冷藏：葡萄酒在打开之后会接触到空气和菌类，因此，需放进冰箱中进行冷藏，用低温来葡萄酒氧化和菌类滋生。
葡萄酒如何塞回塞子放冰箱
1、把葡萄酒从冰箱里拿出来喝的时候记得让酒恢复到适宜饮用的温度。
2、将瓶身保持直立摆放，减少酒液与空气的接触面，同时也防止酒液再次碰到已经在外界环境中暴露过的酒塞。
3、如果葡萄酒用的是软木塞，原先处在瓶颈内的那一头因为接触或者靠近酒液，环境比较湿润，保持了比较好的弹性。在脱离了瓶颈约束后，这一头通常会有一定松弛膨胀，所以变得比较难塞回去，通常人们就选择塞另一头。但其实软木塞原本露在外面的那一头很可能受到外来物质的污染，在一些不好的保存环境下甚至可能沾染了霉菌或者其他污染物，所以如果没有常备的橡皮酒塞，塞子原来在瓶颈里的那一端又实在塞不回瓶口，至少擦擦干净另一头再塞回去，然后尽量保证不要让剩下的酒液接触瓶塞。而如果原酒塞已经坏掉了，可以采用特殊的酒塞来代替。现在市场上有专门用来隔绝氧气的酒塞，而且价格也不高，可以重复利用。
葡萄酒储存条件
1、净度
存放葡萄酒的地方要没有异味，需要良好的通风条件，不要与其他的东西混合存放。
2、震动
酒熟成的阶段震动会影响酒的香气存放葡萄酒时，酒标向上，或是做好标记，尽量减少酒的挪动。
3、光线
葡萄酒对光很敏感，所以要避光储存，光线会引起酒颜色的变化，白葡萄酒受光颜色变深，红葡萄酒受光颜色变浅。
4、湿度
储存酒的湿度应保持在70％左右湿度过高会使酒标发霉，影响酒的销售过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化。
5、温度
理想储存条件下的温度应该是在摄氏12－15℃绝大部分的酒可以在摄氏7－18℃熟成。不过恒定的温度下保存。温度过高，会加速酒的成熟，让酒产生煮过的味道。
如何避免葡萄酒爆塞
装瓶过程中要检查仔细，避免出现木塞没有压紧等现象。运输和储藏过程中避免剧烈的震动。剧烈震动会加速葡萄酒的氧化，降低葡萄酒的品质。保持温度的恒定，尽量保持在10-15℃。温度波动太大，会导致软木塞热胀冷缩，从而密封性降低，引起漏液。
穿塞是指葡萄酒储藏过程中，酒液浸湿橡木塞，导致出现轻微漏液的现象。
穿塞的葡萄酒也不一定都是坏酒，如的勃艮第名庄乐花酒庄为了葡萄酒更好的熟化，通常采用材质较软较透气的软木塞，且手工封塞，所以在长期储藏过程中会出现穿塞现象，但葡萄酒品质并没有受到影响，依然可以饮用。
综上所述，不管是爆塞还是穿塞，葡萄酒并不一定就坏了，有些葡萄酒品质并未受影响，依然可以饮用。
总之，随着葡萄酒逐渐成熟，它的气味也会愈加复杂，一瓶葡萄酒甚至可以有数个不同的水果、花卉、泥土和橡木的味道。当达到时其口感，每一瓶葡萄酒达的时间都是不同的，年龄太长的葡萄酒的味道和口感都会开始退化，特别是在打开后一定要尽快喝完啦！
