葡萄酒，在瓶中基本是一个封闭的状态，你要它达到你想要的效果就必须醒酒，醒酒就是为了令本来很生硬的单宁变得圆润，为了葡萄酒达到更好的平衡，也是为了突出它的特点，是一种高品质的酒，那保质期多久呢？相关的介绍如下！
葡萄酒保质期多久
所谓上升期，是葡萄酒在瓶中发展完善的阶段，并非所有的酒都有这样的阶段，绝大多数新世界的酒，即使是酒在上市以后也就可以立即饮用了。但是有一些旧世界的酒这个上升期就比较明显，刚刚出来的时候并不适于饮用，或者太过酸涩不平衡，或者非常封闭没有什么香气，要经过几年在瓶中继续发展成熟，才变得顺口。
而适饮期则是葡萄酒变得相对顺口的阶段，其中发展到好平衡的时候就叫做期。而葡萄酒过了期以后就开始慢慢走下坡路，失去很多香气，口感也慢慢失去平衡，进入衰退期，不适于饮用，甚至酸败成醋。
葡萄酒发酵和陈酿过程
酒窖通常静谧如梦，也是葡萄酒得以完成自身杰作的处所，而发酵的过程如同魔术师的指挥棒一样充满魔力，在静静的沉睡中，使橡木桶中的葡萄汁发生微妙变化，逐渐释放出百果之味，百花之香，完成了葡萄汁向葡萄酒的转化。
虽然葡萄酒的酿造有严格的工序，但对于酿酒师来说，每一次发酵都不会产生味道相同的葡萄酒，这是葡萄酒生命力的神秘所在，也是过程中所赐予葡萄酒特殊的变化魔力。
发酵后的葡萄酒虽已完成了质的蜕变，但依然带有不甘寂寞的热烈和活力。在酿酒师的眼里，葡萄酒是有生命力的，真正的佳酿，需要时间赋予一种成熟的转变，于是又要进入下一个“潜心静修”的环节。使葡萄酒在橡木桶的潜移默化中，达到从青涩到成熟的培育，使葡萄酒的风味更加浓郁而富有内涵。
无论是发酵还是陈酿，都是以静态的方式呈现变化的过程，使葡萄酒在悄无声息中成就自身优雅的精神品质。同时，也让许多爱酒人士心仪不已，并从葡萄酒丰富内涵中探寻自我的精神需求。
葡萄酒颜色与酒龄的关系
红葡萄酒一般呈现紫色或者深紫色，颜色变为樱桃红或者宝石红的时候则说明这瓶酒已经开始成熟，这是就应该喝掉了，如果待颜色变为棕红色或者砖红色，一般的葡萄酒就已经变老了。
如果葡萄酒会呈现淡淡的黄，颜色加深成为金色，这时就应速速喝掉，如果不喝葡萄酒就衰老了，如变成琥珀色和土黄色，这瓶酒基本上已走到生命的尽头。
葡萄酒陈年的目的
葡萄酒是有生命的，而这条生命轨迹就是一条抛物线。各个阶段可以描述为：浅龄期－发展期－成熟期－期－退化期－垂老期。说白了，陈年的目的就是追求其佳饮用时段——成熟和期；这时候葡萄酒能充分展现其魅力，令品尝者更多领略它的风韵。但偏偏这条线跟每个人手上的掌纹一样，每瓶酒的抛物线都是的。这条线是陡峭还是和缓、从出生到到达峰值的时间是长是短从它还是一颗葡萄、还在酿酒师手中辗转的时候就已经断定了。
红葡萄酒中，用CabernetSauvignon、Shiraz、Tempranillo等富含单宁的葡萄酿出的酒，比较能够陈年。而Gamay、Zinfandel等品种，相对不太能陈年。（甚至如Beaujolais新酒，Gamay葡萄、当年采摘、当年酿制、当年上市、当年开瓶饮用，连年都不要妄想隔）。
另外与葡萄种植当地气候、土壤、培育、种植方式，以及年份有关。如果当年气候条件好，没有意外天灾或病虫害，该年葡萄品质就会好于他年。同是波尔多Medoc的酒，1992、1993年因气候不好，即便同样产区同样原料，陈年期也比其他年份萎缩很多。
综上所述，说到葡萄酒的陈年，有些基本概念需要搞清楚，这些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整个生命期的演变过程。葡萄酒在装瓶后，在瓶中有一个变化的过程，这个过程基本可以分为，上升期，适饮期，衰退期。
